Pan Fried burgonya Chips

Pan Fried burgonya Chips

kedvenc serpenyőben sült burgonya chips olyan könnyű, hogy otthon érezze magát! Ezek egy nagy ebéd köret, vagy egy felajánlás egy nyári potluck. Csak egy russet burgonya elég ahhoz, hogy négy embert szolgáljon fel, és ez a recept egy óra alatt elkészül. Szeretem a görög joghurtos hagymamártást ezekkel.

készítsünk chipeket!

mert az ebédünknek minden nap finom köretre van szüksége, igaz?

Hogyan készítsünk burgonya Chipset

szeretek chipeket készíteni otthon. Már csináltam párszor, és mindig ropogósan és finoman jönnek ki. Ők is könnyűek! Mi van a kis bosszúság néhány olaj fröccsenő körül, de mi sekély sütés ezek a chipek egy serpenyőben, nem pedig egy nagy bankot. Elfogadjuk a fröcsköl, mint része annak, amit csinálunk.

ezekben a chipsekben az a könnyű, hogy miután a burgonyát felszeletelték, csak annyit kell tennie, hogy megvárja, amíg az olaj felmelegszik, majd a burgonya gyorsan megsül. Szeretem, hogy ezek a snack iskola után, vagy köretként ebédelni otthon, amikor van időnk.

összetevők

ezekhez burgonya, olaj, só szükséges. Növényi olajat vagy olívaolajat használok, csak nem túl divatos vagy drága. Ugyanaz a burgonya. Általában russet burgonya van a kezemben, de chipset is készítettem vörös burgonyával és arany burgonyával, és mindegyik finom.

vegye figyelembe, hogy egy nagy burgonya általában elegendő zsetont készít 4 adaghoz, mivel vékonyan szeleteljük őket mandolinnal. Szeretem ezeket frissen készíteni és azonnal megenni, de néhány órán át ropogósak maradnak, ha előre meg akarja készíteni őket.

lépésről lépésre

a módszer itt nagyon egyszerű: szeletelje a burgonyát, áztassa őket, melegítse az olajat, megsütjük, sózzuk. Ez az! Kezdje azzal, hogy vékonyan szeleteli a burgonyát, majd tegye a szeleteket egy nagy tál vízbe.

a mandolinon elérhető legvékonyabb szeletet használom – 1/16th hüvelyk. Készíthet vastagabb serpenyőben sült burgonya chipset, csak körülbelül egy perccel növelje a szakácsidőt, hogy a chips szép és ropogós legyen.

csúsztassa körbe a burgonyát, és hagyja a vízben ülni, amíg felmelegíti az olajat. Cukorka hőmérővel melegítse az olajat körülbelül 350F-ra, vagy amíg az olaj meg nem csillog, általában közepesen alacsony hőfokon körülbelül 10 percig, a tűzhelytől függően. Öntöttvas serpenyőt használok ezekhez a házi burgonya chipshez, de bármilyen széles serpenyő jól fog működni!

melegítsen fél hüvelyk és egy hüvelyk közötti olajat a serpenyőben. Amikor az olaj felforrósodik, tegyen marék burgonyaszeleteket papírtörlőre, hogy megszárítsa őket, mielőtt a forró olajba kerülnének.

ha az olaj füstölni kezd, ne aggódjon, csak kapcsolja le a hőt, mozgassa az edényt egy percre a tűzről, majd tegye vissza az égőbe.

most süssük meg a chipset! Helyezzen egy egyenletes réteg burgonyaszeleteket a forró olajba. Gyorsan, de óvatosan el kell kezdeniük sisteregni – ha nem, akkor kissé fel kell fordítaniuk a hőt, vagy lefelé, ha a burgonyaszeletek azonnal barnulni kezdenek.

süssük meg a forgácsot egy rétegben, majd körülbelül 3 perc múlva fordítsuk meg őket, amikor a szélek barnulni kezdenek. Az olaj hőmérsékletétől függően ezek a forgácsok összesen körülbelül 7 percig sütnek.

amikor a forgácsok többnyire aranyszínűek, vegyük ki őket egy friss tányérra új papírtörlővel és szórjuk meg bőségesen kóser sóval. Hagyja kihűlni, miközben megsüti a többi zsetont.

ehhez az egy burgonyához körülbelül 4 adag chipset sütök egy 12 hüvelykes serpenyőben. A burgonyaszeletek sütés közben kissé megérinthetnek, csak ne tegyen annyit, hogy összezsugorodjanak. Használja fogó, míg a chips megsütjük mozgatni őket körül, és tartsa őket egyenletesen fortyogó az olaj.

ne aggódjon, ha a forgács nem tűnik szuper ropogósnak, amikor eltávolítja őket az olajból. Azonnal összeroppannak, miután kijönnek az olajból és lehűlnek egy kicsit! A legfontosabb az, hogy az olajat állandó hőmérsékleten tartsuk, így a krumpli aranybarna és ropogós, de nem égett a szélén.

most, egyél! Vagy ne, a mi esetünkben. Egyszer évekkel ezelőtt ezeket mind nagyszerűvé és tökéletessé tettem, majd jógázni mentem, és a pult hátulján hagytam őket. Hazajöttem. Papírtörlő a padlón bitekben. 7 zseton maradt a pult szélén. ÁTKOZOTT KUTYÁK. Azóta mindkét kutya elpusztult, és még mindig nem vagyok túl rajta.

szolgáló javaslatok + Tárolás

• ezek nagyon finomak a smashburger és a házi ranch.
• ők is egy szórakoztató köret öntöttvas serpenyőben steak!
• ezeknek a légmentesen lezárt tartályoknak a tárolásához + csak néhány nap a pulton rendben lesz. Ezek a chipek azonban határozottan jobb frissek.

Ön. Will. Szerelem. Ezek. Ezek a burgonyaszirmok olyan könnyűek (ha ez lehet chips), ropogósak és olyan frissek, mert jól vannak. Szeretem ezeket egy szórakoztató hétvégi ebédre, de egy nagyobb tétel egy nyári főzésnél is szuper finom lenne!

próbáld ki ezeket hamarosan, és élvezd!

nyomtatás

ezt a bejegyzést eredetileg 3013 decemberében tették közzé, és új képekkel és képekkel frissítették.