Palathalikalu recept lépésről lépésre | Bellam Thalikalu rizzsel négy | Paala Thalikalu Payasam
Boldog Dasara/Vijayadasami minden olvasómnak :). Ma megosztom a híres Palathalikalu receptet, egy hagyományos Andhra édességet, amelyet fesztiválokra vagy különleges alkalmakra készítenek. Általában ezek palathalikalu kínálják Naivedyam vagy Prasadam lord Ganesh a Ganesh Chaturthi. De előkészítjük a Dasara és Sankranti fesztiválokra is. Bár sok variáció és mód van arra, hogy ezt a payasamot készítsük el, így a nagymamám és az anyukám előkészítette.
mi a Palathalikalu?
a”pala” jelentése tejjel készült, a “Thalikalu” jelentése pedig a tészta hosszú henger alakú rizslisztből készül. Ezeket ezután sűrített tejben szakácsozzák, Jaggery-vel édesítik, kardamommal ízesítik, végül sült dióval díszítik. Lehet, hogy thalikalu segítségével egy Muruku / sev sajtó segítségével a nagy Lyukas lemez, vagy hogy a rizs húr hengerek kézzel, ami időigényes. Bármelyik módszert is alkalmazza, nem szabad apró darabokra törni vagy beleolvadni a payasam….So, az elkészített tészta konzisztenciája nagyon fontos!!
ki Palathalikalu Recept!!
melyik rizslisztet kell használni a Palathalikalu elkészítéséhez?
bár a házi rizsliszt a legjobb eredményt adja,használhatja a boltban vásárolt is. De ebben az esetben előfordulhat, hogy a Thalikalu (rizs tészta) kissé kemény lehet.
Hogyan készítsünk rizslisztet otthon?
rizsliszt készítéséhez először mossa le és áztassa a rizst legalább 3-4 órán keresztül, ürítse ki az összes vizet, és szárítsa meg egy tiszta ruhával, amíg a rizs nem lesz nedves. Finom porrá őröljük, majd szitáljuk a lisztet.
használhatja ezt a rizsliszt Palathalikalu, Janthikalu, Kudumulu, Murukulu, szalag pakoda és még sok más snack….a szitálás után kimaradt durva rizs rava felhasználható Undrallu, upma, kheer stb..
kattintson ide, ha részletes utasításokat szeretne kapni a rizsliszt otthoni elkészítéséről. A rizslisztet előre elkészítheti, és legfeljebb egy-két hónapig tárolhatja a hűtőszekrényben.
nincs türelme vagy ideje felkészülni? Ezután folytassa a boltban vásárolt rizsliszttel!!
előkészítő munka:
- készítse elő a rizslisztet a recepthez.
- mossa le a szágót, teljesen ürítse ki a vizet, és tegye félre 15 percre.
- távolítsa el a bőrt, és néhány kardamom hüvelyt finom porrá törjön.
- aprítsa fel, reszelje le vagy porolja össze a jaggery-t, és tegye félre. Közvetlenül használhatja a jaggery-t, ha nincs szennyeződése. De a biztonságosabb oldal érdekében mindig ajánlott szirupot készíteni, törzset, majd használni.
Palathalikalu recept lépésről lépésre folyamat:
1-Hogyan készítsünk Jaggery szirupot?
oldja fel a jaggery port fél csésze vízben. Forraljuk fel egy húr konzisztenciára vagy Gulab Jamun szirup konzisztenciára. Szűrjük le a szirupot, hűtsük le, majd később használjuk fel.
2 – melegítsük fel a tejet vastag fenekű edényben vagy serpenyőben közepes lángon, majd forraljuk fel.
3-Thalikalu vagy rizstészta elkészítése:
keverje össze a rizslisztet, egy csipet sót és egy teáskanál ghee-t egy széles tálban.
apránként adjunk hozzá forrásban lévő tejet a liszthez, nagyon jól keverjük össze egy spatulával, és készítsünk puha tésztát. Hagyja néhány percig hűlni, majd jól gyúrja össze. A tészta legyen puha, sima.
most vissza a payasam-hoz. Engedje le a hőt, és adja hozzá a szágót a forró tejhez.
4- kenje meg a belsejében egy Jantikalu vagy Muruku sajtó, helyezze lemez nagy lyukakkal, és töltse meg az elkészített tésztát. Zárja le a Muruku sajtót a fedéllel. Ha nincs muruku prés, akkor kenje meg a kezét kis ghee-vel, és ossza meg a tésztát & alakú, hengeres alakú, 2 hüvelyk hosszú csíkokra.
5 – mikor kell hozzáadni a Thalikalu-t a tejhez?
a tej forrni kezd, és a szágó átlátszóvá válik. Ekkor adja hozzá a tésztacsíkokat a forrásban lévő tejhez.
amikor megnyomja a formát, a tésztának könnyen ki kell jönnie, amint az a videóban látható. Most nyomja meg a muruku press and drop a rizsliszt húrok (thalikalu)
közvetlenül forrásban lévő tejbe körkörös mozdulatokkal. Ne keverje azonnal. Hagyja 2 percig forralni, különben a tészta széteshet.
6 – szakács 10-12 percig, és ellenőrizze a doneness.
hígítson fel egy teáskanál rizslisztet vagy a maradék tésztát egy csipet szakácsszódával egy kis vízben. Keverjük össze teljesen, és győződjön meg róla, hogy nincs csomók. Miután a tészta szakács, adjunk hozzá hígított rizsliszt keveréket a tej és szakács 2 -3 percig, és kapcsolja ki a hőt.
miért kell hozzá szakács szóda szakács tej és jaggery főzés közben?
egy csipet szakács szóda hozzáadása a rizsliszthez vagy a tejhez megakadályozza a tej alvadását, ha jaggery-vel kombinálja. Tehát, amikor bármilyen receptben kombinálja a tejet a jaggery-vel, egy csipet szakács szóda varázsolni fog.
7- adjuk hozzá az elkészített jaggery folyadékot, és jól keverjük össze. Addig keverjük, amíg jól el nem keveredik.
8 – adjon hozzá kardamomport.
9 – pirítós néhány kesudió egy teáskanál ghee, amíg aranybarna. Adja hozzá a payasamhoz a maradék ghee-vel együtt, és jól keverje össze.
szolgáló javaslatok:
- ajánlat az Istennek, mint Neivedyam bármely fesztivál ideje alatt, vagy élvezze desszertként, amíg még meleg.
- ez a payasam hidegben megvastagodik a rizsliszt miatt. Ha kissé folyós állagot szeretne, hagyja ki a hígított rizsliszt hozzáadását a 6.lépésben.
- a Palathalikalu hagyományos kiszolgálási módja a Mudda Pappu és a ghee massza.
Egyéb Payasam receptek, amelyek tetszhetnek:
- Semiya Saggubiyyum Payasam
- Bellam Paramannam
- mák Payasam
- rizs Kheer vagy rizs puding
Palathalikalu recept lépésről lépésre / Bellam Thalikalu rizzsel négy
összetevők
a Jaggery sziruphoz:
- 3/4-1 csésze reszelt Jaggery
- 1/2 csésze víz
a Thalikalu esetében:
- 3/4 csésze rizsliszt frissen házi készítésű
- 1/2 csésze forrásban lévő tej, vagy a tészta elkészítéséhez szükséges
- egy csipet só
- 1 teáskanál olaj / Ghee
a Payasam számára:
- 4 csésze tej, osztva (1/2 csésze keverjük össze a rizsliszt tészta)
- 2 evőkanál Szágó, Saggubiyyum (mosás & tegye félre 15 percig.)
- 1 evőkanál rizsliszt, vagy a thalikalu tészta
- egy csipet szakács szóda
- 1/2 teáskanál kardamom por
- 10-12 kesudió & mazsola, sült, amíg aranybarna 1 teáskanál Ghee
utasítás
előkészítés:
-
forraljuk fel a reszelt jaggery-t vízzel, amíg 1 húr állagú nem lesz. Használatig tartsa félre.
-
készítse el a rizsliszt puha tésztához elegendő forrásban lévő tej hozzáadásával.
-
tegye a tésztát henger alakúvá, töltse be a muruku készítőbe, zárja le a fedelet. Tegye félre használatig.
módszer:
-
forraljuk fel a tejet.
-
adjunk hozzá szágót, és keverjük 8-10 percig. A szágó átlátszóvá válik.
-
körkörös mozdulatokkal nyomja meg a muruku készítőt, és dobja a rizsliszt húrokat közvetlenül forrásban lévő tejbe.
-
hagyja állni néhány percig keverés nélkül.
-
néhány perc múlva keverjük és szakács 10-12 percig, amíg a thalikalu szakács lesz. A szakács ideje a thalikalu vastagságától függ.
-
hígítson fel egy evőkanál rizslisztet vagy a maradék tésztát egy csipet szódabikarbónával egy kis vízben. Adjunk hozzá 2-3 evőkanálnyi rizsliszt keveréket a payasamhoz, szakács 3-5 percig, majd kapcsolja ki a hőt.
-
végül adjunk hozzá elkészített hűtött jaggery szirupot, kardamomport és sült kesudiót és mazsolát .
-
tálaljuk, ha forró.
Recept Videó
Megjegyzések
- a legjobb eredmény elérése érdekében használjon házi rizslisztet.
- állítsa édesség, hogy megfeleljen a taste…it nem befolyásolja a Payasam ízét.
- a jaggery szirup nem lehet túl vastag vagy túl vékony.
- ez a payasam hidegben megvastagodik a rizsliszt miatt. Ha folyós állagot szeretne, hagyja ki a hígított rizsliszt hozzáadását a 6.lépésben.
- tálaljuk, amíg még meleg.
- a Palathalikalu hagyományos kiszolgálási módja a Mudda Pappu és a ghee massza.
Remélem tetszett Palathalikalu Recept !!
megpróbáltam válaszolni néhány lehetséges kérdésre, amelyet a recept elkészítése során kaphat. Ha bármilyen további kérdése vagy javaslata van, kérjük, bátran dobja be a megjegyzés mezőbe!!
nézze meg a többi fesztivál receptek és desszert receptek blog.
nézze meg az alábbi Navaratri recepteket is:
- Rava Kesari fürdő
- Rava Puri vagy Sojjappalu
- Mango Kesari vagy Sheera
- Bobbatlu vagy Puran Poli
- Coconut Obbattu
- Kobbari Poornam
- Rajma sundal
- Allam Garelu
éhes több? Soha ne hagyj ki egy receptet!!… Iratkozzon fel a MasalaKorb – ra, és küldje el a hozzászólásokat egyenesen a postaládájába! És lépjen kapcsolatba velem a Facebook, a Google, a Twitter, az Instagram és a Pinterest segítségével a legújabb frissítésekért.
iratkozz fel a YouTube-csatornámra a legújabb videó figyelmeztetésekért!!
készítettél receptet? Győződjön meg róla, hogy a fotót ezzel a hashtaggel címkézi: #masalakorb
boldog szakács 
Egészség!!
Padma.