Minden, amit tudnod kell, hogy mind a rágós, mind a ropogós Fudge-egy zöld bolygó
amikor a karamellára gondolsz, a krémes, sima, rágós típusra gondolsz, vagy a fantáziád karamellája morzsás és szemcsés? Az emberek komolyan megoszlanak az általuk preferált fudge típusa felett,ami gyakran az a típus, amelyet ettek. Azok a csapat Chewy akar sima, gazdag, olvad-in-your-mouth squashy jóság, míg a csapat Crumbly akar a karamell durva és száraz. Természetesen minden olyan csemegének, amelynek fő alkotóeleme a csokoládé és a cukor, finomnak kell lennie, igaz? Nézzük meg, mi a különbség a kétféle fudge között, és hogyan lehet mindkettőt elkészíteni.
Chewy Fudge
csokoládé Caramel nyúlik vissza, az Egyesült Államokban a késő 1800-as években. ez hagyományosan szakács cukor, vaj, és a tej és verte, miközben lehűl, amíg sima és krémes. Lehet sima csokoládé, vagy más finomságokat is hozzáadhat, például dióféléket, szárított gyümölcsöket és mályvacukrot.
a fudge készítésének tudománya magában foglalja a cukor kristályosítását, de ahhoz, hogy sima fudge legyen, nem tud túl sokat vagy túl gyorsan kristályosodni. A tej, a vaj és a kukoricaszirup gátolhatja a gyors kristályosodást, ezért hozzáadják a cukorhoz. Szakács a karamell alacsonyabb hőmérsékleten, és hagyja kihűlni, mielőtt verte is eredményez simább eredményt.
Crumbly Fudge
a Crumbly fudge sokkal érdekesebb profilú. Bár ezt a száraz, szemcsés és törékeny változatot gyakran “sikertelen fudge” – nak nevezik, valójában skót tabletta. A tabletta egy nagyon gazdag, hagyományos skót édesség, amely vajból, sűrített tejből és cukorból készül. Eredete megelőzi a fudge-ot, amint az a 18.századi szakácskönyvekben található. Ez a fajta élvezet nehezebb, mint a fudge, de nem olyan kemény, mint a kemény cukorka. A cukor gyorsan kristályosodik, hosszabb szakács és magasabb hőmérsékleten, és nem tartalmaz kukoricaszirupot, ami megakadályozza a kristályosodást. A keverék hűlés előtti verése szintén szemcsés eredményhez vezet. Alapvetően mindennek meg kell történnie, ami nem akarja, hogy megtörténjen a sima fudge készítésekor, hogy ez a fajta omlós fudge legyen.
tejmentes Caramel
tekintettel arra, hogy a Caramel fő összetevői a cukor, a vaj és a tej, néhány csere lehetővé teszi, hogy finom karamellát készítsünk, amely tejmentes. Tej vaj helyett házi vegán vajat használhat. Ha még több csokoládés ízt szeretne, próbálja meg használni ezt a házi kakaó-Kókuszvajat.
van tonna választás, amikor a tej. A teljes zsírtartalmú kókusztej népszerű választás, mert gazdag és vastag, mint a tejszín. A legjobb, ha a kókusztej kannát legalább 4-6 órán át vagy egy éjszakán át hűtőszekrényben tartja, ha lehetséges. Ezután használja a sűrű krémet, és tartsa a vékonyabb folyadékot valami másra. Ez az egészséges csokoládé avokádó Fudge teljes zsírtartalmú kókusztejet használ.
egyéb nem tejelő tej is használható. Annak érdekében, hogy eldönthesse a nem tejelő tejeket, nézze meg, melyik tej milyen receptre: nem tejelő tej útmutató az összes szakács-és sütési igényhez. Mandula tej használják, hogy a világ legegészségesebb halmok Bar Caramel.
the Sweet Stuff
rengeteg választási lehetőség van a Caramel édesítésére. A juharszirup egészségesebb választás, mint a finomított cukor, és ezt a nyers mogyoróvajat és a szentjánoskenyér-Fudge-ot, a mandulavaj-Fudge-ot és a 3-összetevős mogyoróvaj-csokoládé-Fudge-t használják. A dátumok a finomított cukor másik egészséges alternatívája. Próbálja ki őket ebben az eszpresszó csokoládé mogyorós Fudge-ban. Barna cukrot használnak, hogy ezt a rum mazsola Fudge.
természetesen azt szeretné, hogy a karamell csokoládé legyen, és a legjobb csokoládét szeretné használni. Válasszon tejmentes csokoládé chipset vagy sütés csokoládét. Még azt is megtanulhatja, hogyan készítsen saját házi készítésű étcsokoládé darabokat. Ha egészségesebbé akarja tenni dekadens kezelését, használhat kakaóport, amelyet szuperételnek tekintnek.
Add-inek
amikor a Caramel, hagyd, hogy a képzelet elvadul, és kap, mint kreatív, amennyit csak akar. Adjunk hozzá ízt és textúrát mindenféle ízletes összetevővel. A mogyoróvaj krémességet és természetes zsírokat ad hozzá; próbálja ki ezt a mogyoróvaj-Fudge – ot, a mandulavaj-Fudge-ot, a narancs-és Mandulatahini-Fudge-csészéket, valamint a nyers vegán csokoládét és a mogyoróvaj-Fudge-ot. Tök püré is hozzá, hogy a krémesség, mint ebben a tiszta étkezési sütőtök, pekándió Caramel.
a dió egy kis ropogást ad a lágy fudge-hoz, míg a szárított gyümölcsök rágós textúrát adnak. Próbáld ki ezt a gránátalma és pisztácia csokis karamellát és Mandulavajas áfonyás karamellát. A Marshmallow szivacsos, rágós textúrát ad hozzá-próbálja ki ezt a 4 összetevőből álló csokoládé mogyoróvaj mályvacukrot. Egyéb ízesítő kiegészítők, amelyeket érdemes kipróbálni, közé tartozik a kávé, mint ebben a kávé mogyorós Fudge és Espresso csokoládé mogyorós Fudge. Próbáljon hozzá quinoát egy “ropogós rizs” hatás érdekében, mint ez az 5 összetevős vegán Quinoa Fudge. Rágós mazsola, nem is beszélve, egy kis pia egyedi ízeket ad ehhez a rum mazsola karamellához.
így vegán Caramel
kezdtük ezt a cikket az összes tudomány részt vesz, hogy Caramel, és akkor biztosan, hogy a vegán Caramel így, követve a tanácsot, hogyan lehet sima vagy szemcsés. Karamellizálhatja a cukrot, adhat hozzá nem tejelő tejet vagy tejszínt, majd addig keverheti, amíg fel nem forr.
a rágós, krémes karamellához hagyja kihűlni a karamelltésztát, és elektromos keverővel vagy fakanállal dolgozzon, amíg sima és fényes nem lesz. Hajtsa be a bővítményeket, és öntse egy bélelt serpenyőbe. Ne kaparja meg a serpenyő oldalához vagy aljához ragadt keveréket. Ettől lesz kavicsos. Hagyja, hogy a fudge beálljon a hűtőbe, és élvezze.
szemcsés, morzsolódó fudge esetén kezdje el keverni fakanállal vagy elektromos keverővel közvetlenül a fudge tészta felforrása után. Adjon hozzá bármilyen aromát, és keverje tovább, amíg a karamell elveszíti fényességét, és szemcsésnek és vastagnak tűnik. Ezután gyorsan öntsük a tésztát a bélelt sütőedénybe, majd hagyjuk a hűtőszekrényben állni.
vagy meg tudod csinálni a könnyebb utat. Csak béleljen egy sütőedényt pergamenpapírral. Ha csokoládé chipset vagy darabokat használ, olvassa el a csokoládét egy serpenyőben vagy a mikrohullámú sütőben, amíg sima és fényes nem lesz. Nézze meg, hogyan kell temperálni a csokoládét, és javítsa ki, ha rosszul megy a tippekért.
kombinálja az összes fő összetevőt – a csokoládét, a dióvajat, a vegán vajat, az édesítőszereket, a folyékony ízeket, például a vaníliát vagy a kávét, valamint a sót egy turmixgépben vagy konyhai robotgépben, és addig keverje össze, amíg minden jól össze nem keveredik. Hajtsa be a diót, a mályvacukrot vagy a szárított gyümölcsöt. Öntsük a keveréket a tepsibe, majd egyenletesen terítsük el egy spatulával. Helyezze a hűtőszekrénybe néhány órára, amíg meg nem áll. Akkor csak vágja négyzetekre és ássa be!
További receptek
egyéb receptek, amelyeket az édesszájúak megköszönni fognak, többek között ez a Besan Barfi (dátum és csicseriborsó Fudge), a mogyoróvaj pattogatott kukorica Fudge, az egészséges mogyoróvaj juhar banán Fudge, a valaha volt legegészségesebb vegán Fudge, a vegán Mokka Fudge és a Doodh Pedha (Indiai Tejfudge), amelyet 10 perc alatt elkészíthet.
Plusz, akkor add Caramel más desszertek kettős dekadencia. Kóstold meg ezt a Cukorrépás csokitortát Rózsaszín cukormázzal, nyers csokis csokitortát, és ezeket a sütésmentes karamellás Brownie-kat. Még több receptért lásd: Oh Fudge! 20 vegán recept a Nemzeti Fudge napra.
függetlenül attól, hogy szereti a karamellát sima, krémes és rágós, vagy inkább szemcsés, morzsás és törékeny, mindannyian egyetértünk abban, hogy a Caramel az egyik legfinomabb, dekadens desszert. Hogy ízlik a karamellád? Mondja el nekünk a megjegyzéseket.
ajánlás: töltse le a Food Monster alkalmazást
ha élvezi az ilyen cikkeket, és többet szeretne, javasoljuk, hogy töltse le az Food Monster alkalmazást. Azok számára, akiknek nincs meg, ez egy ragyogó ételalkalmazás, amely elérhető mind az Android, mind az iPhone számára. Ez egy nagyszerű forrás mindenki számára, aki ki akarja vágni vagy csökkenteni az allergéneket, mint a hús, a tejtermékek, a szója, a glutén, a tojás, a gabonafélék és még sok más fantasztikus recepteket, szakács tippeket, cikkeket, termékjavaslatokat és útmutatókat talál. Az alkalmazás megmutatja, hogy az étrend/egészség / étkezési preferenciák hogyan lehetnek tele finom bőséggel, nem pedig korlátozásokkal.
az élelmiszer szörny app több mint 8000 + receptek és 500 ingyenes. A többi eléréséhez előfizetési díjat kell fizetnie, de teljesen megéri, mert nemcsak azonnali hozzáférést kap 8000+ recepthez, hanem minden nap 10 új receptet is kap! Azt is, hogy étkezési tervek, könyvjelzők hozzáadása, olvasni funkció történetek, és böngésszen receptek között több száz kategóriában, mint a diéta, konyha, étkezés típusa, alkalom, összetevő, népszerű, szezonális, és még sok más!