levendula Macarons

levendula Macarons

Megosztás és mentés

ezek a levendula macaronok egyedülállóan ízesítettek és abszolút show dugóval rendelkeznek. Használja a könnyen követhető lépéseimet, hogy minden alkalommal tökéletes macaronokat készítsen!

mi a különbség a francia Macaron és a Macaroon között

kezdjük azzal, hogy beszélünk arról, hogy két teljesen különböző (bár mindkettő teljesen finom) süti recept.

íme egy részlet arról, hogy mi különbözteti meg őket:

Macarons

a Macaron egy harapás méretű süti, amely hagyományosan élénk színű, egyedi ízű, és mandulalisztet használ a recept alapjául.

különböző ízek és színek lehetnek, de a süti és a töltelék általános textúrája általában ugyanaz marad.

francia Macaroon

a macaronok ugyanolyan finomak, mint a macaronok, és alapanyagként aprított kókuszt használnak. Az íz általában ugyanaz az ízkombináció, függetlenül attól, hogy melyik receptet használja.

összetevők ezeket a levendula macaronokat el kell készítenie

ezek a levendula macaronok olyan ízűek, mintha egy csomó erőfeszítést és összetevőt készítenének, de hiszed vagy sem, nem bonyolultabbak, mint egy hagyományos macaron készítése.

itt van, amit akkor kell, hogy ezt a finom macaron recept:

a Macaroon kagyló

mandula liszt – az elsődleges összetevője a macarons.

porcukor – tökéletes mennyiségű édességet ad ehhez a recepthez.

levendula rügyek – finom levendula esszenciát ad hozzá. Levendula nélkül nem lehet levendula Macaronod, ugye?

tojásfehérje – ez teszi a macaron cookie-kat könnyűvé és bolyhossá.

tartárkrém – segít stabilizálni a tojásfehérjét, így a macaron héja nem folyós.

granulált cukor – a tojásfehérjével dolgozik, hogy létrehozza az aláírási merev csúcsokat, amelyek ezt a receptet sikeressé teszik.

Lila gél ételfesték – a gél ételfesték a legintenzívebb színt adja anélkül, hogy a merev csúcsok folyósak lennének.

a Macaron töltelékhez

vaj – a töltelék testéhez

porcukor – tökéletesen édes tölteléket eredményez

méz – természetes édességet ad hozzá, miközben kiegészíti a levendula ízeit.

nehéz tejszínhab – teszi a tölteléket krémes és gazdag.

levendula macaronok készítéséhez szükséges felszerelés

pergamenpapír vagy Silpat szőnyeg, hogy megakadályozzák ezeknek a finom sütiknek a tapadását.

hőálló tál erre szüksége lesz a tökéletes habcsók elkészítéséhez.

két nagy lapos serpenyő a

macaronok sütéséhez.

a Csőzsákok segítenek a tökéletes formájú és méretű levendula macaronok készítésében.

kis szósz serpenyőben melegítse a tésztát a tökéletes hőmérsékletre.

Stand Mixer ez nem elengedhetetlen, de hálás leszel, hogy megvan, mert a habcsók korbácsolása kézzel is elég edzés lehet.

A gumi Spatula segít lekaparni a tál oldalát, hogy minden utolsó finom darabot kihozzon.

finom hálós Szita a tökéletes macaron textúra érdekében minden nagy csomót vagy mandulalisztet ki kell tartania.

Hogyan készítsünk levendula macaronokat

a Macaronokról ismert, hogy kissé trükkös desszertek a mester számára, de ha a könnyen követhető utasításaimat használja, akkor ezeket a levendula macaronokat úgy készíti, mintha egész életében sütött volna.

hogyan készítsük el a Macaron héjat

tegye a mandulalisztet extra finomra. Adjunk hozzá mandulalisztet, porcukrot és levendula rügyeket egy élelmiszer-feldolgozóba, és körülbelül 1 percig pulzáljunk. Most tegye félre.

készítse el gyönyörűen színes merev csúcsait. A tálban egy állvány mixer, adjunk hozzá tojásfehérjét és tejszínt tartár és habverővel, amíg pezsgő.

fokozatosan adjuk hozzá a granulált cukrot. Keverjük addig, amíg puha csúcsok nem képződnek. Adjunk hozzá lila ételszínt, és keverjük nagy sebességgel, amíg merev csúcsok nem képződnek. (Lásd az alábbi fotót). A habcsóknak egyenesen felfelé kell tapadniuk, amikor eltávolítják a habverőt.

Hajtsa be a mandulaliszt-keverék felét a merev csúcsaiba. Hajtsa be úgy, hogy körbejárja a tálat, egyenesen a habcsók közepén. Folytassa a hajtogatást, amíg nem maradnak száraz foltok.

szitáljuk a maradék mandula keveréket. Hajtsa addig, amíg “lávaszerű” állagot nem kap. Meg kell tudni, hogy vegye fel a spatula és felhívni a 8. ábra a tésztát anélkül, hogy elszakadna. A tésztának körülbelül 15-20 másodperc múlva vissza kell tűnnie az ömlesztettbe.

készítsen elő egy nagy, kerek hegyű csővezetékzsákot. Ezután egy nagy bögrével vagy pohárral tartsa a csővezetékzsákot, miközben megtölti a macaron tésztával.

tegyen egy szilikon szőnyeget vagy pergamenpapírt egy tepsibe. Pipe körülbelül 1 db ” körök tésztát, majd érintse meg a tepsibe ellen a számláló, hogy távolítsa el a légbuborékokat. Fogpiszkálóval pop minden légbuborékok, hogy jön a felszínre.

hagyja a héjakat 20-30 percig állni, vagy amíg kívülről “bőr” képződik. Képesnek kell lennie arra, hogy megérintse a kagyló tetejét anélkül, hogy a tészta leválna az ujjáról.

süssük 300F-on 14-15 percig. Képesnek kell lennie arra, hogy megérintse a héj tetejét, és nem mozog a “lábakon”.

a Macaron töltelék elkészítéséhez

a levendula Macaron töltelék az, ami tökéletes mennyiségű édességet ad ezeknek a finom kis sütiknek.

Íme, hogyan lehet tökéletesen krémes és finom:

krém együtt a vajat és a mézet. Készítsük el a mézes vajkrém hozzáadásával a vajat a tálba egy állvány keverő és krém, amíg szép és sima. Adjunk hozzá mézet és keverjük össze, amíg jól össze nem keveredik.

egyszerre egy csészével adjuk hozzá a porcukrot, és teljesen beleolvasztjuk. Végül adjunk hozzá nehéz tejszínhabot, lassan növeljük a sebességet magasra, és 2-3 percig ostorozzuk, amíg meg nem kapjuk a felvert állagot. Adjon hozzá egy nagy, kerek csőcsúcsú csőzsákhoz.

a levendula macaronok összeállításához

hagyja kihűlni a macaron héját. Hűtsük le teljesen, mielőtt megpróbálnánk eltávolítani őket a serpenyőből.

adja hozzá a tölteléket. Fordítsa át a héjak felét, és tegyen egy kis mennyiségű vajkrémet minden héjra, és tetejére a fennmaradó héjakat.

hagyja, hogy a levendula macaronok érettek legyenek. Helyezze légmentesen lezárt edénybe a hűtőszekrénybe legalább 24 órára, hogy “érett” legyen, ez a legjobb eredményt nyújtja. Hozd a macaronokat szobahőmérsékletre és tálaljuk!

Mi A Merev Csúcs?

a merev csúcsok az a forma, amelyet a tojásfehérje és a cukor keverékének meg kell őriznie, ha összekeverik a levendula Macaron recepthez megfelelő mennyiséget.

Undermixing eredményez csúcsok, amelyek nem merev, és még enyhén folyós. Ez folyós macaron tésztát készít, és megnehezíti a macaronok” lábainak ” kialakulását.

használhatja a fenti fotót referenciaként. Ha bátor vagy, fejjel lefelé tarthatja a keverőtálat, hogy tesztelje a megfelelő textúrát. Ha a keverék helyben marad, készen áll a macaronok pipálására.

tippek és trükkök a tökéletes levendula macaronok készítéséhez

használjon macaron sablont. Használhat egy sablont tartalmazó Silpat szőnyeget, vagy kinyomtathat egy sablont a Google képekből. Ez egységes méretűvé teszi őket, így a macaronjai tökéletesen formájúak.

vegye ki a légbuborékokat. Érintse meg a lap serpenyőjét a pulthoz, hogy segítsen felszabadítani a tésztában lévő légbuborékokat. Fogpiszkálóval dobjon fel minden makacs buborékot, amely a tetejére emelkedik.

simítsa meg a tetejét. Ha kevés “mellbimbó” marad a héj tetején, nedvesítse meg az ujját, és óvatosan nyomja be a héjba.

nézze meg a többi legújabb receptemet

Ha tetszik ez a levendula Macaron recept, akkor ezeket a recepteket is imádni fogja!

kávés sajttorta

Instant Pot Oreo sajttorta

Earl Grey Macarons

Oreo Poke Cake

répatorta tekercs

ha szereted ezeket a levendula macaronokat, mint én, győződjön meg róla, ossza meg ezt a receptet barátaival a Facebook-on és a Pinteresten, hogy ők is elkészíthessék őket!

levendula Macaron

Prep idő 15 perc

szakács idő 14 perc

Set / összeszerelés 40 perc

Teljes idő 1 óra 9 perc

tanfolyam desszert

konyha Amerikai

adagok 17 Macaron

összetevők

héjak:

• 70 gramm mandula liszt
• 63 gramm porcukor
• 3 teáskanál élelmiszer-minőségű szárított levendula rügyek
• 55 gramm tojásfehérje
• 6090> tejszín tarter
• 55 gramm granulált cukor
• Lila gél élelmiszer szín választható

töltés:

• 1 stick vaj-lágyított
• 2 csésze porcukor
• 2 evőkanál méz
• 2 evőkanál nehéz tejszínhab

utasítások

• adjunk hozzá mandulalisztet, porcukrot és levendula rügyeket egy élelmiszer-feldolgozóba, és körülbelül 1 percig pulzáljunk. Most tegye félre.
• a tálban egy állvány mixer, adjunk hozzá tojásfehérjét és tejszínt tarter és habverővel, amíg pezsgő. Fokozatosan adjuk hozzá a granulált cukrot, és keverjük addig, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Adjunk hozzá lila ételszínt, és keverjük nagy sebességgel, amíg merev csúcsok nem képződnek. (Lásd a fotót). A habcsóknak egyenesen felfelé kell tapadniuk, amikor eltávolítják a habverőt.
• a mandulakeverék felét szitáljuk a habcsókba,majd hajtsuk össze a tál körül, és egyenesen a habcsók közepén. Folytassa a hajtogatást, amíg nem maradnak száraz foltok.
• szitáljuk a maradék mandulakeveréket, majd hajtsuk össze, amíg “lávaszerű” állagot nem kapunk. Meg kell tudni, hogy vegye fel a spatula és felhívni a 8. ábra a tésztát anélkül, hogy elszakadna. A tésztának körülbelül 15-20 másodperc múlva vissza kell tűnnie az ömlesztettbe.
  
• készítsen elő egy nagy, kerek hegyű csővezetékzsákot. Használjon egy nagy bögrét vagy poharat a csővezetékzsák tartásához, miközben kitölti a macaron tésztát.
• tegyen egy szilikon szőnyeget vagy pergamenpapírt egy tepsibe. Pipe körülbelül 1 db ” körök (azt javasoljuk, egy sablont, könnyen megtalálja az egyik a google Képek) a tésztát, majd érintse meg a tepsibe ellen a számláló, hogy távolítsa el a légbuborékokat. Fogpiszkálóval pop minden légbuborékok, hogy jön a felszínre. Tipp: Ha kevés “mellbimbó” marad a héj tetején, nedvesítse meg az ujját, majd óvatosan nyomja be a héjba, hogy simítsa a tetejét.
• hagyja a héjakat 20-30 percig állni, vagy amíg kívülről “bőr” képződik. Képesnek kell lennie arra, hogy megérintse a kagyló tetejét anélkül, hogy a tészta leválna az ujjáról.
• süssük 300 fokon. F 14-15 percig, vagy amíg meg nem érinti a héj tetejét, és nem mozog a “lábakon”.
• távolítsa el a sütőt, és hagyja teljesen lehűlni, mielőtt megpróbálja eltávolítani őket a serpenyőből.
• amíg hűlnek, készítsük el a mézes vajkrémet úgy, hogy hozzáadjuk a vajat egy állványkeverő tálához és tejszínhez, amíg szép és sima nem lesz. Adjunk hozzá mézet és keverjük össze, amíg jól össze nem keveredik.
• adjunk hozzá porcukrot egy csésze egy időben, és teljesen bele. Végül adjunk hozzá nehéz tejszínhabot, lassan növeljük a sebességet magasra, és 2-3 percig ostorozzuk, amíg meg nem kapjuk a felvert állagot. Adjon hozzá egy nagy, kerek csőcsúcsú csőzsákhoz.
• fordítsa át a héjak felét, és tegyen egy kis mennyiségű vajkrémet minden héjra, és tetejére a fennmaradó héjakat.
• helyezze légmentesen lezárt edénybe a hűtőszekrénybe legalább 24 órára, hogy “érett” legyen, ez a legjobb eredményt nyújtja. Hozd a macaronokat szobahőmérsékletre és tálaljuk!

kulcsszó levendula macaron, Macaron receptek

Megosztás és mentés