kis tétel csokoládé chip cookie-k

kis tétel csokoládé chip cookie-k

ezeket a kis tétel csokoládé chip cookie-kat szuper könnyű elkészíteni. Barna vajjal készülnek, kézzel is elkészíthetők-nincs szükség keverőre. Ez a recept 12 csokis sütit készít, és könnyen megduplázható.

kis tétel csokoládé chip cookie-k

Szia Szia! Csak beugrik, hogy megossza ezt a receptet a kis tételhez, barna vaj csokoládé chip cookie-k. Ez a recept mindössze 12 sütit készít, és csak habverővel vagy elektromos kézi keverővel együtt – nincs szükség állványkeverőre! A tészta kiválóan fagyasztható, és kéznél van a fagyasztóban, amikor csak sütire van szüksége!

van itt néhány barna vajas csokis süti recept – ez a tönköly, és ez a sós karamell, de szerettem volna készíteni valamit, amit kézzel lehet készíteni, és nem készít két tucat sütit. Ezek a sütik nagyszerűek egy gyors desszert elkészítéséhez, vagy csak akkor, ha szüksége van néhány sütire. Akkor, amikor régen voltak barátaink, vagy ha valahova mennénk vacsorázni, idő előtt elkészíteném a sütitésztát, majd vacsora után betenném a sütőbe sütni. Meleg sütemény és fagylalt teszi a legjobb desszert. Most csak otthon csináljuk, csak velünk, és ugyanolyan finom. A cookie-k a legjobbak bármikor!

kis tétel barna vaj csokoládé chip cookie-k

van néhány dolog, ami ezeket a cookie-kat annyira, annyira jó. Azt hiszem, körülbelül 8-szor készítettem őket tesztelés közben-a lisztmennyiséggel, a cukor arányokkal, a kovászolással, a hűtési idővel és a sütési idővel játszva. Végül landolt, amit azt hiszem, a legjobb kis tétel csokis süti.

• kis tétel – ez a recept csak 12 csokis sütit készít, ami tökéletes, ha kis háztartásban tartózkodik, vagy korlátozott a fagyasztóhelye. Könnyedén megduplázhatja ezt a receptet egy teljes 24 cookie-hoz, ha szüksége van rá!
• barna vaj – szeretem barna vajat adni a receptekhez. Olyan ízmélységet ad hozzá, amely nem azonnal nyilvánvaló, mi az, de összetettséget ad a sütinek.
• nincs keverő csokis süti – ezeket csak egy tál, egy habverő és egy spatula segítségével készítettem! Használhat kézi elektromos keverőt, ha úgy tetszik, de a habverő jól működik.
• könnyen fagyasztható – ha nem akarja egyszerre sütni ezeket a sütiket, lefagyaszthatja a tészta egy részét. Majd hozzá tippeket, hogy lejjebb a post.

lépések a kis tétel csokoládé chip cookie – k

ezek szuper könnyű, hogy-van egy kis várakozás a barna vaj kihűlni (így a tojás nem tülekedés), és a tésztát, hogy hideg, úgyhogy győződjön meg róla, hogy tartsa szem előtt, de ezek olyan könnyű, hogy!

• barnítsa meg a vajat – ezek elkészítésének első lépése a vaj megbarnítása. A vaj barnítása magában foglalja a vaj főzését a tűzhelyen, amíg a víz elpárolog, és a vajban lévő tej szilárd anyagai szakács szakács és barna lesz, innen a neve ‘barna vaj’. A vajat ezután hagyjuk kihűlni, csak egy icipici.
• adjuk hozzá a cukrot és a tojásbarna cukrot, a fehér cukrot és a tojást. Ezután az elegyet addig habverjük, amíg besűrűsödik és színessé nem válik. A keverék levegőztetése segíti a sütik emelését, hasonlóan a szobahőmérsékletű vaj és cukor krémezéséhez.
• adjuk hozzá a lisztet, a sót és a kovászolót – ezek mind bemennek, és egy spatulával összekeverik, amíg majdnem össze nem keverednek. Ez megakadályozza a túlzott keverést.
• apróra vágott csokoládét adunk hozzá – apróra vágott csokoládét használok, mert szeretem, ha a süteményben sokféle csokoládé van – a nagy daraboktól az apró morzsákig. A csokoládé bemegy, és a keverékbe hajtogatják. Ez magában foglalja a többi lisztet is.
• kanalazzuk a sütiket – a sütiket 2 evőkanál sütikanál segítségével kanalazzuk, és pergamentel bélelt sütőlapra helyezzük. Inkább a tésztát kanalazom, mielőtt lehűtöm, mert nem szeretem a hűtött tésztát kanalazni.
• hűtési idő – ennek a receptnek 30 perces hűtésre van szüksége, ami éppen elegendő idő a tészta megszilárdulásához, hogy ne terjedjenek mindenhol a sütőben. Meg tudod csinálni akár egy éjszakán át, ha úgy tetszik, vagy sütni néhány ki most, és hagyja néhány később.
• süssük le őket – itt az ideje, hogy további csokoládét adjunk a sütik tetejére, majd süssük le őket. Szeretem befejezni őket úgy, hogy scooting őket, amíg azok tökéletesen kerek egy cookie vágó, és befejező egészséges adag pelyhes tengeri só.

a süti tészta fagyasztásának legjobb módja

ha ezt a csokoládé chip süti receptet szuper kis tételben szeretné elkészíteni, és most hat sütit, később pedig hat sütit szeretne készíteni, akkor a tészta egy részét lefagyaszthatja. Hűtsük le az összes tésztát. Ezután tegyen olyan sok tésztagolyót, amelyet be akar fagyasztani egy pergamenpapírral bélelt lapos serpenyőbe. Enyhén fedje le műanyaggal, majd fagyassza le szilárd anyagig (más néven gyorsfagyasztás) – 30 perctől egy óráig. Helyezze a tésztát légmentesen lezárt edénybe vagy ziploc tasakba, és legfeljebb 3 hónapig tárolja a fagyasztóban.

szeretem felcímkézni a tésztát azzal, hogy mi az, és a sütési idő – fagyasztott tészta sütésekor 2-3 percet kell hozzáadnia a sütési időhöz. Nincs szükség leolvasztásra. Lehet sütni egyenesen fagyasztva! Néha csak két sütit sütünk ki, hogy este legyen. A tészta fagyasztóban tartása a legjobb ötlet.

hogyan lehet tökéletes csokoládé pocsolyák

szeretem használni egy kis trükk, hogy azok a nagy pocsolyák a tetejét az én csokis cookie-kat. Mielőtt a tészta a sütőbe megy, minden tésztagolyót veszek, majd kissé ellapítom. Ezután apróra vágott csokoládé darabokat nyomok a tetejére. Felveheti a csokoládé porának egy részét a darabolásból is. Ezután egy golyóba szorítom, és a sütőlapra helyezem. Ez azt jelenti, hogy amikor a süti süt, a csokoládé végül elterjed a süti tetején, és megadja azokat a nagy csokoládé pocsolyákat a tetején. Ha fagyasztja a sütitésztát, tegye ezt a lépést, mielőtt azok a fagyasztóba kerülnének. A fagyasztott tésztát nem lehet szétzúzni!

miért fontos az összetevők mérése a sütés során

ha még egy receptet is elolvasott a weboldalamon, akkor tudja, mennyire fontos, hogy súly szerint süssön. Erről többet olvashat a GYIK oldalon, ha úgy tetszik, de röviden – A csészék nem pontosak. A sütés tudomány, és pontosságot igényel. A mérőpohárral végzett mérés nem adja meg ezt a pontosságot, és következetlen eredményeket ad. Olyan sokféle módon lehet megtölteni egy csészét liszttel-kanál és söpörni, becsomagolni stb., de reálisan nincs mód arra, hogy garantáljam, hogy a mérőpohár feltöltése ugyanúgy történik, mint én.

nem is beszélve arról, hogy az amerikai csészék és a világ többi részéből származó csészék eltérő kapacitással rendelkeznek. Nincs mód arra, hogy egy szabványosított csésze mérés, amely pontos lesz. Cup intézkedések szopni. Ha komolyan gondolja a sütést (vagy akkor is, ha nem, és csak azt akarja, hogy a receptjei működjenek), akkor mérleggel kell sütnie. Mint egy recept Fejlesztő van értelme is. A receptek grammban történő közzétételével, tudom, hogy pontosan ugyanolyan mennyiségű összetevőt használ, mint én, hatalmas hibahatár eltávolítása. Továbbá – hogyan lehet még egy csésze csokoládét mérni? Egyszerűen nincs értelme. Itt van a skála, amit használok. Nagyon kemény vagyok vele, és jól bírtam. Rózsaszín. Imádom.

ha sütni csésze és szeretné átalakítani a recepteket, minden eszközzel nyugodtan google. De figyelmeztettelek. Ha nem derül ki, hogy mit vársz, az azért van, mert nem pontosan készítette el a receptet.

nedvesség elvesztése, amikor pirítás vaj.

félretéve, különösen fontos, hogy mérleget használjon sütéshez kis tételes receptekhez vagy barna vajat használó receptekhez. A kis tételes receptek az összetevők arányán alapulnak, és sokkal kevesebb a hiba. És a legjobb módja annak, hogy ezt a helyes, hogy segítségével egy skála. A különböző Vajak nedvességtartalma eltérő lesz, ami befolyásolja a barna vaj hozamát. Az amerikai stílusú vaj magasabb víztartalommal rendelkezik, így kevesebb barna vajat fog termelni, amikor a víz szakács. Az európai vagy Új-zélandi stílusú vajban, amely zsírtartalma magasabb, mint az amerikai vajban, kevesebb víz lesz, amelyet szakácsra van szükség, így nagyobb barna vajhozam lesz.

itt fontos a receptben szereplő vaj mennyisége, ezért a mérés legjobb módja egy skála használata. A kezdeti mennyiségű vajjal kezdődik-ebben az esetben 120 g, majd szakács le. Ezután újra megmérjük a barna vaj súlyát, és ebből 95 g-ot használunk a süti receptjében. A receptben szereplő barna vaj kezdeti mennyiségéből származó nedvességveszteséget elszámoltam.

a barna és fehér cukor szerepe a csokis sütikben

Stella barátom ez a cikk az egyik, amelyhez időről időre fordulok. A cukor sokkal többet tesz egy receptben, mint édességet nyújt – a textúrában is hatalmas szerepet játszik. Ezért nem javaslom a cukor csökkentését a receptekben anélkül, hogy alaposan elgondolkodnék azon, hogy ez hogyan befolyásolja a textúrát is. A módszer szerepet játszik a cukor szerepében is-függetlenül attól, hogy egy recept tejszínes szobahőmérsékletű vajat és cukrot használ-e, vagy megolvadt-e a vaj. Olvassa el a cikket – annyit tanulok minden alkalommal, amikor elolvasom!

barna és fehér cukrot is használok ebben a kis adag csokis süti receptben, és amikor teszteltem, az arányokkal játszottam. Általános ökölszabály, hogy a barna cukor kissé vastagabbá teszi a sütiket, míg a fehér cukor jobban elterjed. Az arányokkal játszom, amikor tesztelek. Ha azt akarom, hogy egy süti vékony legyen, é éles szélei legyenek, akkor a fehércukor mennyiségét fel kell emelni a barnához képest. Fontos, hogy itt is figyelembe vegyük a sütiben használt kovászot-a barna cukor enyhén savas, ezért reagál a szódabikarbónával a receptben. Tudomány!

GYIK a Small Batch Chocolate chip cookie-khoz

további csokoládé chip Cookie receptek, nézd meg:

szeretném, ha hagysz nekem egy ismertetőt alább, hogy tudassa velem, hogy tetszett! Győződjön meg róla, hogy megcímkézni az Instagram, ha ez!

megjegyzés a sóról és a sütő hőmérsékletéről

fontos megjegyezni, hogy milyen típusú só szükséges a receptben. A receptjeim során Gyémántkristályos sót használok – ha másfajta kóser sót vagy szokásos asztali sót használ, akkor ennek megfelelően kell beállítania, mivel egyes só sósabb, mint mások. Morton sója kétszer olyan sós, ezért a mennyiség felére lesz szüksége. Ugyanez vonatkozik a szokásos asztali sóra is. Azon dolgozom, hogy grammméréseket szerezzek a só receptjeim során, de még mindig odaérek.

minden sütő hőmérséklete hagyományos, hacsak másként nem jelezzük. Ha ventilátoron süt, akkor be kell állítania a hőmérsékletet. A sütő hőmérője nagyszerű befektetés annak biztosítására, hogy a sütő megfelelő hőmérsékletű legyen.

miért van ez a recept grammban?

a receptjeimet grammban teszem közzé, mivel ez a legpontosabb módja a sütésnek. A csészék nemcsak pontatlanok, hanem világszerte változnak, így nincs mód arra, hogy egy mindenki számára megfelelő csészeméretet biztosítsak. A súlyban történő közzététel megoldja ezt a problémát. Ha azt szeretné, hogy a recept csészékben legyen, szívesen konvertálja magát a google-on keresztül, de kérjük, ne kérje tőlem, hogy tegyem meg helyetted, mivel nem vagyok kényelmes receptet nyújtani olyan módszerrel, amelyet még nem teszteltem. A mérleggel történő sütés egyszerű, pontos, és rendkívül egyszerűvé teszi a takarítást. Itt van a skála, amelyet akkor használok,ha ajánlást szeretne! Itt van a pontos sütés!

nyomtatás