Kerala Hal Curry | Meen Curry
Kerala Hal Curry recept nélkül kókusz vagy kókusztej vagy Meen Curry vagy Meen mulaku curry recept lépésről lépésre fotók és videók!
A Kerala hal curry fűszeres hagyományos Kerala konyha, más néven Meen mulaku curry. A ” Meen “a Malayalam szó a halra, a” mulaku ” pedig chilit jelent. A hal curry nagyon népszerű Keralában és a Malayalees körében az egész világon. Hagyományos fűszeres Kerala hal curry az egyik fő menüpontok éttermek és szállodák szerte Kerala. A Kerala hal curry tápértéke szintén nagyon jól ismert.
fajansz vagy agyag serpenyőt (Meen chatti) használunk ennek a fűszeres hal currynek a elkészítéséhez, mivel több ízt és ízt ad a hal currynek. Különböző hal curry fajták vannak Keralában, például hal curry kókuszpasztával, hal curry kókusztejjel, Hal curry Sült kókuszpasztával stb. És ez a legnépszerűbb és fűszeres változata Kerala hal curry kókusz nélkül. Ebben a szakács hal fűszeres mártással, amely tartalmazza a hal tamarind (kudampuli) és a piros chili paszta, mint a fő összetevők. Ez biztosítja a fűszeres savanyú ízt. Bármilyen friss halfajtát felhasználhatunk a curry elkészítéséhez. Elsősorban rizs vagy tápióka köretként használják. Chappatival is jól megy.
nyomtatás
Kerala Hal Curry | Meen Curry
összetevők
- hal– 6 kg bármilyen hal
- görögszéna — ons
- csilipaprika — 2
- mogyoróhagyma — 6 csésze
- paradicsom — 1 szeletelt
- fokhagyma — különben hüvely
- gyömbér — 1 nagy darab zúzott
- hal Tamarind (Kudampuli) — 2 nagy darab, vagy 3 közepes darab mosott, áztatott, a
csésze vízzel - Curry levelek — 3 szál
- kókuszolaj — szükség szerint
- görögszéna por — ons
- só — szükség szerint
- Chili por — 2 evőkanál. Keverjük össze a kasmíri chili por és chili por 2: 1 arányban
- koriander por — 1 evőkanál.
- kurkuma por — 6 tsp
utasítások
-
mossa meg a halat alaposan, és vágjuk 2 ” darab. Készítse elő az összes összetevőt.
-
keverje össze a chili port, a korianderport és a kurkuma port forró vízben, és tartsa félre.
-
melegítsük fel a Meen chatti-t (földes edények) vagy egy mély serpenyőt, öntsünk kókuszolajat, és fröcsköljük az Uluva-t.
-
adjunk hozzá mogyoróhagymát, fokhagymát, zöld chilit és paradicsomot. Addig pároljuk, amíg a mogyoróhagyma áttetszővé nem válik.
-
adjunk hozzá fűszerkeveréket, és jól pirítsuk meg. A nyers szag végül elhalványul.
-
amikor az olaj elválasztja a mártást, kezd színe megváltozik kissé, és már nem tapad a serpenyőbe hozzá hal tamarind áztatott vízzel, gyömbérrel és sóval.
-
adjunk hozzá 1 6-ot 2 csésze vízhez,vagy ahogy szükséges. Adjon hozzá curry leveleket.
-
amikor felforr, adjuk hozzá a haldarabokat, és jól keverjük össze.
-
forralás után megszórjuk a görögszéna Port. Fedjük le, és szakács alacsony lángon, amíg a hal kész, és a mártás lesz vastag. Ha kész, kapcsolja ki a hőt. Tálaljuk rizzsel vagy Kappával (tápióka).
Hogyan készítsünk Kerala hal curry / Meen Curry lépésről lépésre fotók
1. Mossa meg és tisztítsa meg alaposan a halat, és darabokra vágja. Készítse elő az összes összetevőt.
2. Keverje össze a chili port, a korianderport és a kurkuma port forró vízben, és tartsa félre. Heat meen chatti (fajansz), vagy egy mély serpenyőben, öntsünk kókuszolaj és splutter Uluva.
3. Adjunk hozzá mogyoróhagymát, fokhagymát, zöld chilit és paradicsomot. Addig pároljuk, amíg a mogyoróhagyma áttetszővé nem válik. Adjunk hozzá fűszerkeveréket, és jól pirítsuk meg. A nyers szag végül elhalványul.
4. Amikor az olaj elválik a mártástól, kissé megváltoztatja a színét, és már nem tapad a serpenyőbe, adjon hozzá hal tamarindot áztatott vízzel. Adjunk hozzá gyömbért és sót.
5. Adjunk hozzá 1 6-ot 2 csésze vízhez,vagy ahogy szükséges. Adjon hozzá curry leveleket.
6. Amikor felforr, adjuk hozzá a haldarabokat, és jól keverjük össze. Forralás után megszórjuk a görögszéna Port. Fedjük le, és szakács alacsony lángon, amíg a hal kész, és a mártás lesz vastag. Ha kész, kapcsolja ki a hőt.
7. Tálaljuk rizzsel vagy Tápiókával.
Megjegyzések
• ha kasmíri chili por önmagában, adjunk hozzá 2 6 evőkanál 3 evőkanál vagy ahogy szükséges. Ha a chili por önmagában, adjunk hozzá 1 6 evőkanál 2 evőkanál, vagy ahogy szükséges. Jobban szeretem a keveréket a halasütéshez és a halas curryhez. A chilipor ízletesebb, de túl forró, míg a kasmíri chili színt, vastagságot és nem túl forró. Mindkettő megfelelő arányban történő keveréke jól megy a hal curryhez.
• szobahőmérsékleten a curry egy nap után elromolhat a hozzáadott mogyoróhagyma miatt. A tartós, egy vagy két napig forraljuk egyszer 20 órán át, és nem kell tartani a hűtőben.
Hogyan készítsünk Kerala hal curry | Meen Curry video receptet
ellenőrizze az alábbi videót, hogy megtudja, hogyan lehet Kerala hal curry-t készíteni.
KERALA HAL CURRY