Kenyai ételek: 15 hagyományos ételeket keresni Kenyában

Kenyai ételek: 15 hagyományos ételeket keresni Kenyában

a szerkesztő megjegyzése: Ezt a cikket írta Traveleater Sep Simborio és ellenőrizte Ann Wanjiru, a diéta és a táplálkozás szakértője Juja, Kenya.

Kenya leginkább varázslatos vadvilágáról és rettenthetetlen maratonistáiról ismert. Valóban, a lenyűgöző fauna az oka annak, hogy a turisták ezen a kontinensen érkeznek, és az utazók és az állatok szerelmeseinek egyaránt az egyik leggyakoribb tételt húzzák ki – egy szafarira.

talán egy kevésbé ismert tény erről a kelet-afrikai országról az, hogy konyhája bekerült Afrika 10 legjobb élelmiszer-rendeltetési helyére, annak ellenére, hogy kissé a nyugati élelmiszer-radar alá esett. Hála a kenyai ételeknek, az utazóknak most újabb nagy oka van arra, hogy Kenyát felvegyék a kontinens kötelező látogatású országainak listájára.

mi a hagyományos Kenyai étel?

A Kenyai ételeket általában eklektikusan keverik össze az országot képviselő különleges ételekkel. Ehelyett minden közösségnek saját őshonos étele van, amely kukoricából és más gabonákból, például cirokból és kölesből áll, a régiótól függően, és különböző húsokkal és zöldségekkel párosítva.

Kenya tengerparti ételei egyedülállóak és az ország legjobbjai közé tartoznak. Attól függően azonban, hogy milyen élelmiszerek állnak rendelkezésre egy adott területen, külön különbségeket kell megjegyezni.

a part menti közösségekben a halak és más tengeri ételek kapcsok. A városhoz közelebb eső területeken a kenyai ételek a dolgozó családok preferenciájától és etnikai hovatartozásától függően változnak. De többnyire rizst és pörköltet szolgálnak fel.

a kenyai konyha legjobbjai

Ugali

nincs jobb módja ennek a kenyai étkezési útmutatónak a megkezdéséhez, mint ugali, Kenya nemzeti ételével. Ez vitathatatlanul a legnépszerűbb étel, nem csak Kenyában, hanem az egész afrikai kontinensen. Ezt a kenyai élelmiszer-alapanyagot kukoricalisztből vagy forrásban lévő vízbe öntött kukoricalisztből készítik, és következetesen addig keverik, amíg megvastagodik és tésztaszerű állagot nem ér el.

az Ugali számos néven szerepel Kenyában, és hagyományosan az asztal közepén szolgálják fel, köretként kisebb pörkölt tányérokkal. Az átlagos Kenyai háztartásban az ugali az étkezés legnagyobb része, de a gazdagabb otthonokban (és különleges alkalmakkor) általában több zöldséget és húst szolgálnak fel, mint a nyama choma.

az Ugalit gyakran szolgálják fel sukuma wiki (az alábbi képen az ugali körül), a kelkáposztához hasonló zöldségekkel készített pörkölt. Enni, minden ember felváltva ásni fog az ugaliba a kezével, mielőtt ujjaival golyóvá gördítené. Egy kis bemélyedést helyezünk a hüvelykujj segítségével a zöldség vagy a hús kanalazásához, hogy egy falat pörkölt jóság legyen.

Sukuma Wiki

a leírtak szerint az egyik étel, amelyet gyakran ugalival párosítanak, a sukuma wiki. Ez a rusztikus Kenyai zöldségétel főleg a kelkáposztához hasonló leveles zöldségből készül, amelyet colewortnak vagy galléros zöldeknek hívnak, ami szuahéli nyelven sukuma. Az étel nevének szó szerinti fordítása “nyomja meg a hetet “vagy” nyújtsa a hetet”, mivel a zöldség általában megfizethető és széles körben elérhető a régióban egész évben.

ez az étel vegán vagy fehérjével készíthető. A hagyományos Sukuma wiki recept tartalmaz paradicsomot, hagymát és fűszereket, például köményt, koriandert és sáfrányport. Tökéletes étel azok számára, akik egészségesek akarnak maradni.

Irio

A Kikuyu egy etnikai csoport Bantu emberek, akik őshonos Közép-Kenya. Ők eddig a legnagyobbak, etnikai csoportonként a kenyai lakosság 17% – át teszik ki, így nem meglepő, hogy irio formájában jelentős kulináris hozzájárulást nyújtanak az országhoz.

az Irio Kikuyu nyelven ételt jelent, és népszerű Kenyai étel, amely mélyen gyökerezik a Kikuyu törzsben. Burgonyapüréből, kukoricából, borsóból vagy zöldből készül, bizonyos változatokban. Ezt az egészséges és megnyugtató ételt gyakran köretként szolgálják fel, és különösen népszerű, ha grillezett steaket vagy nyama chomát szolgálnak fel.

Githeri

a Githeri szintén szerény étel a Kikuyu törzsből, és Kenya középső és keleti részének alapanyaga. Más néven muthere vagy mutheri, a githeri kukoricából és babból készül, keverve és párolva egy edényben vagy sufuriában.

egyszerű összetevői ellenére ez a finomság tele van ízzel. Hagymát, paradicsomot és fűszereket, például köményt, kurkumát és az opcionális cayenne borsot adnak a keverékhez. Néhány változatban burgonya és húsdarabok vannak. Népszerűsége soha nem csökkent, mivel az étel az 1920-as évek óta a diákok fő étele, és a fiatalok körében továbbra is trend.

Mukimo

A Kikuyu embereknek valóban ismerniük kell a konyhát, hogy olyan sok ízletes hozzájárulást nyújtsanak a kenyai élelmiszerkultúrához. A Mukimo egy másik Kenyai alapanyag, amely túlnyomórészt a fenséges Kenya-hegy környékén élő közösségekből származik. Burgonyapürével és zöldséggel készült, kukoricával és / vagy babbal. Jól passzol a pörköltekhez és a grillezett húsokhoz, mint a nyama choma.

Bhajias

a Bhajias egy rántott snackre utal, amely különösen népszerű Kenyában és Tanzániában. Ők készült vékonyra szeletelt burgonya bevonva egy gramm liszt tésztát fűszerezett gyógynövények és fűszerek, mint a kömény, koriander, petrezselyem, chili por, és a gyömbér. Sült, amíg aranybarna és ropogós, ők egy népszerű utcai étel Kenyában, hogy gyakran élvezte a mangó chutney nevű madras.

Bhajias és madras egyaránt az indiai kulináris hatás termékei Kenyában. A vasútépítés korszakában az indiai munkások biztosították az építéshez szükséges képzett munkaerő nagy részét. Sokan később letelepednek az országban, és indiai ételeket készítenek, amelyek a kenyai konyha részévé váltak.

Madras

a Madras egy fűszer, amely az egyedülálló ízéről ismert, amelyet más Kenyai ételekkel kombinálva hoz. Ez egyfajta chutney, amely mangót használ fő összetevőként. Gyömbérrel, fokhagymával, paradicsommal, hagymával, korianderrel és chili paprikával keverve. Mindegyik keveredik, miközben olajat és ecetet adnak hozzá, hogy sima és vékony konzisztenciát érjenek el.

ezt az egészséges szószos mártást általában különféle csirke és más Kenyai rizs ételekkel vagy snackként szolgálják fel ropogós bhajiákkal.

Matoke

a Matoke mind az éretlen felvidéki banánból készült gyümölcsre, mind az ételre utal. Ők gyakran készített pörkölt saját vagy részeként egy nehezebb étkezés marhahús.

A Kenyai pörkölt receptjei eltérőek, de a banánt általában hagymával, paradicsommal, korianderlevéllel, marhahússal, fűszerekkel és egyéb összetevőkkel párolják. Miután a banán megpuhult, az étel készen áll a tálalásra, általában Kenyai chapatival.

Chapati

Chapati egy másik Kenyai vágott étel származó indiai konyha. Olyan kovásztalan kenyérre utal, amely Kenyában és más kelet-afrikai országokban, például Ugandában, Tanzániában, Zanzibárban és Burundiban népszerűvé vált.

ellentétben az indiai chapatival, amelyet vékonyan hengereltek és olaj nélkül készítettek, a kelet-afrikai chapati vastagabb és több rétegből áll. A külső rétegeket olajjal megkenjük, mielőtt mindkét oldalán serpenyőben megbarnulnánk, hogy ropogósabb állagú legyen. Az elkészítés módjától, valójában közelebb áll az indiai paratha – hoz, mint a hagyományos chapati-hoz.

Kenyában a chapati önmagában élvezhető gyömbérteával, vagy különféle pörköltekkel, húsokkal és zöldségételekkel párosítva.

Wali wa náci

egy jó köret felemelheti az egész Kenyai étkezési élményt, mivel kiegészíti a főételt, és nincs semmi sokoldalúbb, mint a rizs. Az ázsiaiaknak sima fehér rizsük lehet, amely a legjobban működik a hálózatukkal, de Kenyának jobb, ízesebb változata – wali wa náci.

ahelyett, hogy rizst főzne vízben, ez a finom Kenyai szakács szakács egy lépéssel tovább ízesíti, amikor kókusztejben főzik. Ily módon úgy gondolhat rá, mint a malajziai nasi lemak Kenyai változatára.

ez a kenyai köret népszerűségét a part menti kókuszfák bőségének köszönheti. Tökéletesen illeszkedik a különböző curry vagy csirke, hal, valamint egyéb húsételekhez.

Wali wa Kukaanga

Wali wa kukaanga egy kenyai étel, amelyet legjobban az ország sült rizsének neveznek. Főtt rizs olajban történő sütésével, hagyma, kurkuma és zöldségek, például sárgarépa, kukorica és borsó hozzáadásával készül. Az étel nagyszerű, ha oldalán salátával és Kenyai csirkeételekkel párosítják.

Kenyai Pilau

úgy tűnik, hogy a rizs ételek bőségesen futnak Kenyában, és az egyik legjobb ízű a pilau. Ez egy kenyai vágott étel, amely elterjedt Kelet-Afrikában. A nigériai jollof rizs Kenyai és ünnepeltebb változatának tekinthető, ez az ízletes étel különleges alkalmakkor, például ünnepnapokon, esküvőkön és vallási eseményeken, például Eid vagy karácsonykor kerül felszolgálásra.

A Kenyai pilau ízében gazdag a fűszerek, amelyek közé tartozik a fahéj, a kardamom és a szegfűszeg. Csirke és marhahús lehet használni, mint a fehérje, egy üveg jéghideg Agyar, hogy mossa le ezt a kellemes Kenyai étel.

Kuku Paka

Kuku paka egy egyszerű csirke étel, hogy szakács egy ízletes kókusz-alapú curry szósz. Kuku na nácinak is nevezik, Arab, indiai és afrikai hatásokkal rendelkezik, amelyek népszerűek a part mentén. A neve a szuahéli kuku szóból származik, ami “csirkét” jelent, a paka pedig azt jelenti, hogy “kenet, terjesztés vagy alkalmazás”.

a recept főleg kókusztejből vagy kókuszkrémből és curry fűszerekből áll. A legfontosabb, hogy ez az étel, hogy char-grill a csirke, mielőtt összekeverjük a szósz, hogy a finom, autentikus füstös íz. Más húsokat, például halat vagy garnélarákot gyakran használnak a csirke helyett, néhány recepthez burgonyát és tojást adnak a keverékhez. Étkezés előtt adjon hozzá egy spritz lime juice – t, hogy valóban szintre emelje az ételt.

Kenyai marhahús pörkölt

egyesek számára ez a kenyai pörkölt készült marhahús a végső kényelem étel. Ez áll olvadóan pályázati darabokat marhahús párolt paradicsom-kókusz húsleves fokhagyma, hagyma, burgonya, sárgarépa, gyógynövények, fűszerek. A burgonyát gyakran használják a húsleves sűrítésére, de kukoricaliszt is használható.

népszerű egész Kelet-Afrikában, marhapörkölt általában készül bármilyen zöldség áll rendelkezésre, így receptek gyakran változnak háztartásonként. Ez a legjobb, mint egy tál rizs, mint a Wali wa náci vagy egy oldalán chapati és néhány Sukuma wiki.

Nyama Choma

Nyama choma sokak szerint a nemzeti étel Kenya. Szuahéli nyelven “grillezett húst” jelent, enyhén fűszerezett sült húsra utal. A kecske a választott hús a nyama choma számára, de marhahússal is elkészíthető.

a Nyama choma az ország egész területén elérhető – az út menti éttermektől a megfelelő sit-down éttermekig–, és gyakran sörrel és körettel, például salátával és ugalival élvezik.

végső gondolatok a kenyai ételekről

minden etnikai és külföldi befolyással együtt a kenyai étel valóban forró finom pörkölt olvasztótégelye. A turisták tervezi, hogy látogassa meg a meglepetés az összes finom étel az ország kínál. A kalandosabb szájpadláshoz, készüljön fel arra, hogy körbejárja a kelet-afrikai nemzet számára egyedülálló ízek szavannáját.

mindezek a finom Kenyai ételek várják, hogy egyszer-in-a-lifetime safari bakancslista tapasztalat csak kapott egy sokkal érdekesebb.

borítókép: myviewpoint. Stock képek via .

hasznosnak találta ezt a cikket? Segítsen nekünk segíteni más utazóknak megosztásával!