Karthigai Pori Recept / Aval pori
Karthigai pori recept vagy aval pori puffasztott felvert rizzsel (puffasztott aval/ poha) készül. Nem kell aggódnia a szirup konzisztenciája miatt, tökéletes kezdőknek.
hagyományosan ez az egyik fő kínálatát során Karthigai Deepam fesztivál.
a többi pori urundai recepttel ellentétben megosztok egy receptet, amelyet golyók készítése helyett tányérra kenhet. Ezt a Karthigai aval pori-t és a nel pori-t otthon kínálják, többnyire nem formálódnak golyókká.
ugrás:
- a pori típusai
- összetevők
- lépésről lépésre
- felszerelés
- Tárolás
- Top tip
- jegyzeteim
- Recept kártya
karthigai
amikor 2008-ban közzétettem az első Pori urundai receptemet a blogomban, soha nem tudtam, hogy az Arisi Pori urundai otthoni snackelésre készül.
azokban a napokban Szingapúrban, ez csak körülbelül egy év ismerete a forrás összetevők kapunk itt.
alig lépek kapcsolatba az emberekkel, havonta egyszer látogasson el egyedül a Mustafa központba, amely egyablakos forrása mindennek.
még csak nem is fordítjuk a fejünket erre vagy arra az oldalra, szállunk le a taxiból, vásárolunk ott dolgokat, és taxival jövünk vissza.
soha nem fedeztem fel kis Indiát, és alig ismerek olyan üzletet, amely ezeket a ritka összetevőket értékesíti.
annyira boldog és büszke voltam, hogy elkészítettem valamit a fesztiválra, és egyedül ünnepeltem.
később lassan csak anya és MIL mondta nekem, hogy ez a név kedvéért és a gyerekek kedvéért egy aznap. Igen, hogy három fajta, csak arisi pori és időnként nel pori veszi labda alakú, mivel azt jelentette, hogy a gyerekek nassolás.
gyerekként ritkán érintettük meg aval porit, mivel kissé nehezebb, mint a másik kettő. Még szájfekélyeink is vannak, mivel keményen megyünk velük.
ahol nel pori és arisi pori pillanatok alatt túljut. De azt mondják, hogy menjen könnyen őket is, mert lehet, hogy emésztési problémák, amikor több mint csinálni.
Végül itt vagyok, hogy ez a hagyományos aval pori (Karthigai pori), amely fő ajánlat napján Karthigai Deepam fesztivál.
a pori típusai
puffasztott rizs puffasztott gabona, amelyet többnyire rizsből készítenek. Ezeket főleg Indiában fogyasztják különböző formákban.
Dél-Indiában a puffasztott rizs különböző formáit is használják a Karthigai Deepam fesztivál.
először nézzük meg a pori különböző típusait.
- Nel pori – Nel pori hántolatlan rizsből készül, mielőtt más héjazási/ őrlési folyamaton megy keresztül. Csak a puffadás után távolítják el a héjat.
- Aval pori – felvert rizs (Poha/ aval) puffasztott, hogy aval pori. Ezt otthon lehet elvégezni a poha/ aval segítségével.
- Arisi pori-rizs puffasztott (előhántolt/ őrölt), és ez széles körben használják, bár ki Indiában, snack, mint Kara pori, chaats, valamint a reggeli vagy ebéd is készült puffasztott rizs.
ma ebben a bejegyzésben nézzük meg, hogyan lehet Karthigai pori-t készíteni aval pori-val.
összetevők
itt vannak a Karthigai aval pori összetevői:
- Aval pori – régebben boltban vásárolt kész puffasztott aval (puffasztott felvert rizs) Ön is elkészítheti saját pörkölésével aval (vastag fajta/ getti aval) apránként (tételekben) ghee-ben, és felhasználhatja a receptben. Mérje meg pörkölés után!
- Jaggery – rács vagy por jaggery jól mérés előtt. Organikus jaggery-t használtam egy kádból. Karthigai aval pori esetében a jaggery-nek többnek kell lennie, mivel sűrűbb, mint a többi fajta. Anya azt mondja, hogy lazább oldalon kell lennie (thalara irukkanum)
- apróra vágott kókuszdió – friss kókuszdió apróra vágva, ghee-ben sütve, amíg aranyszínű nem lesz a nedvesség eltávolítása. Használhatja a koprát (szárított kókuszdió) is. Hozzáadja a textúrát és az ízt ehhez az ételhez.
- szezámmag-pörkölt és hozzáadott fehér szezámmag. Használhatja a fekete szezámot is.
- kardamom – a zöld kardamom nemcsak ízt ad, hanem az emésztést is segíti, és gyomorproblémákkal foglalkozik?
- száraz gyömbér-ugyanaz, mint a kardamom, ez elsősorban a jaggery vagy puffasztott rizs/ felvert rizs okozta gyomorproblémák kezelésére szolgál.
- Ghee – házi ghee íz, nem is beszélve, hogy ez egy indiai szuper étel!
a teljes listát és mennyiséget lásd a receptkártyán.
Szingapúri olvasók – mind az aval pori – t, mind az Organikus Pure Jaggery kádat használtam Sri Murugan-tól, Simei-től (jogi nyilatkozat: nem fizetek azért, hogy ezt írjam-csak hasznos információ)
lépésről lépésre
1. Szita Aval pori egy nagy fém szűrő és kézzel vegye szennyeződéseket benne.
2. Ezután vegyen egy serpenyőt (kadai), és kissé megsütje az aval pori-t, hogy felmelegedjen.
tipp: használtam a könnyű sárgaréz kadai (Amazon affiliate link)
3. Távolítsa el egy tányéron, és tartsa félre.
4. Ezután száraz sült szezámmag. Amint elkezd felbukkanni, aranyszínűvé válik itt-ott, távolítsa el egy tányérban.
5. Ezután sült pottukadalai csak felmelegedni.
adjunk hozzá ghee-t és apróra vágott kókuszt. Sült, amíg arany, tartsa félre.
6. Ugyanabban a kadai-ban indítsa el a jaggery és a víz fűtését.
7. Továbbá, jól keverjük össze, és teljesen feloldjuk jaggery.
8. Miután a jaggery feloldódott, szűrje le a szennyeződések eltávolítása érdekében.
9. Mossa meg a serpenyőt / kadai-t, tegye vissza a szűrt szirupot a serpenyőbe, indítsa újra a melegítést. Forraljuk fel.
10. Tartsa a vizet egy tálban, és adjon hozzá néhány cseppet az állag ellenőrzéséhez.
11. Nem szabad feloldódnia, képesnek kell lennie arra, hogy összegyűjtse. Ha gördít, puha labdát képez.
12. Kapcsolja ki a kályhát, adja hozzá az aval pori-t.
13. Adjunk hozzá sült szezámmagot, ghee pörkölt kókuszdiót a ghee-vel, kardamomot és száraz gyömbért.
14. Keverjük össze jól, hogy az összes aval sziruppal legyen bevonva.
15. Helyezze át a lemezre. Ha a szirup megfelelő szakaszban van, akkor könnyen átvihető és így marad.
láthatja, hogy kis húrok alakulnak ki közöttük, miközben veszi, és nem tapad a kezekhez.
16. Alternatív módon lehet alakítani a golyókat. De kínálunk, mint olyan csak.
felszerelés
anyósom külön sárgaréz edényt (ónnal bevonva) készít édességekhez. Csak édességek készítésére használja. Ez is elég nehéz.
látva őt, én is fejlett kívánsága, hogy saját valami ilyesmi. Így kaptam ezt a könnyű sárgaréz egy másik nehéz bronz kadai.
Tárolás
szobahőmérsékleten 2-3 napig jó marad. Tárolás előtt teljesen hűtsük le, különben nem lenne alakja, ha izzad.
száraz kézzel kell kezelni, nedves kézzel is nedves lesz.
Top tip
- az aval felmelegítése szükséges a legjobb eredmény eléréséhez.
- használjon jó minőségű jaggery-t, ha lehetséges, vegyi anyagok nélkül elkészítve. A szerves jaggery por is jól működik.
- ne aggódjon a formázás miatt, csak keverés után ajánlja fel. Az íze a legjobb, függetlenül attól, hogy milyen alakú, a szirup fázisától és az Aval pori mennyiségétől függően a keverék sértetlen marad, vagy virágzik és megszárad. De soha ne csináld a szirupot, mint ez az uruttu padham konzisztencia. Ha szárazra vágyik, adjon hozzá még porit.
saját megjegyzések
- a szitálás eltávolítja a felesleges port az aval pori-ban, dobja el a szitát, mivel ez kiküszöböli az aval pori poros részét is.
- ha durván zúzott jaggery-t mér, a mérés változhat.
- a kókuszdió pörkölése közben fröcskölni kezd, amikor aranyszínűvé válik. Kikapcsolhatja a lángot, és a forró ghee – ben lehet, hogy további aranyat kapjon, hogy elkerülje a fröccsenést az adott szakasz után.
nézze meg a többi hagyományos Karthigai Deepam receptemet. Nézd meg a teljes gyűjtemény utáni hasznos információkat.
Recept kártya
nyomtatás Pin
Karthigai Deepam receptek | Aval pori recept
berendezések (Amazon Affiliate linkek)
-
réz Kadai
csésze mérések
összetevők
- 1 csésze Aval pori
- xhamsterpohár Jaggery porított, mért
- 2 csipet száraz gyömbér por
- 4 evőkanál kókuszdió apróra vágott
- 3 evőkanál pottukadalai Roaste gramm dal
- 2 evőkanál szezámmag
- 1 kardamom zúzott
- 2 teáskanál Ghee
utasítások
-
először is, az aval pori-t jól szitáljuk, és távolítsuk el a szennyeződéseket, kézzel szedve, ha vannak ilyenek.
-
egy kadai, enyhén száraz sült, hogy felmelegedjen aval pori, tegye félre.
-
szárítsa meg a szezámmagot is, és tartsa félre.
-
süssük apróra vágott kókuszdiót ghee-ben, majd tartsuk félre.
-
melegítsük fel a 6 csésze vizet a porított jaggery-vel. Folytassa a melegítést, amíg a jaggery fel nem oldódik.
-
por jaggery jól, hogy ez egyszerű. Szűrje le a szennyeződések eltávolításához.
-
folytassa a melegítést, amíg el nem éri a puha gömb állagát.
-
tartson egy tál vizet. Csak ellenőrizze a jagger szirupot (paagu padham). Ez azt jelenti, hogy ha kevés szirupot öntünk vízbe, és kézzel összegyűjtjük, akkor képesnek kell lennie arra, hogy egy nem ragadós puha labdát (uruttu padham) képezzen. Kapcsolja ki a lángot.
-
adjon hozzá kardamomport, sukku Port, kókuszdiót, szezámmagot ebben a szakaszban, ha hozzáadja.
-
adjuk hozzá az aval pori-t, és jól keverjük össze a szirupot, hogy minden bevonódjon.
-
transzfer egy tányér / tál és karthigai aval pori kész felajánlani Istennek.
videó
Megjegyzések
- készítsen szirupot közepes lángon, ne magas lángon, különösen a vége felé.
- ne aggódjon, ha a keverék kiszárad, szétesik vagy összetapad. Az összeg jaggery használjuk, ez lesz laza ahhoz, hogy kezelni, ha kikapcsolja a jobb szakaszban. Ha túl van a színpadon, kemény lehet, amikor lehűl.