Karamellizált eper hagyma szalonnával & Bourbon / Suwannee Rózsa
A gazdák eperhagymát ültetnek az eperföldek kerülete körül, hogy segítsék a kártevőket távol tartani az eperektől. Vessen egy pillantást a következő alkalommal, amikor egy mező mellett halad, és valószínűleg észreveszi őket. 
általában nagy, édes hagymafajták, mint a Vidalia vagy a Savannah hibrid. “Eperhagymaként” árulják a tanyasi standokon. A Plant City-ben mindenhol látni fogja a jeleket, különösen márciusban, ami csúcsszezon. Menj az eperért, de mindenképpen vigyél haza néhány eperhagymát is.
sajnálom, hogy elmondhatom, hogy nem ízlik epernek, de nagyon édesek. Annyira népszerűvé váltak, hogy mindenhol szállítják őket, és akár online is megvásárolhatja őket. Hallottam, hogy az emberek megeszik őket, mint az almát, de ez a lány nem. Még dolgozom a nyers hagymás dolgon.
az egyetlen hagyma, amely valaha is a konyhánkban nőtt fel, Vidalias volt, és az egyetlen módja annak, hogy megették őket, a semmibe szakácsolták. Még mindig szeretem az édes hagymát, és még mindig jobban szeretem szakács a fenébe őket. Tudod, “karamellizálni” őket.
és ez a sorsa ezeknek a lédús eperhagymáknak, amelyeket hazahoztam Plant Cityből. De mivel különlegesek, a végső karamellizált kezelést kapják, ha szalonnával párolják őket, és bourbonnal öntik őket. 
így megy: Kezdje egy font almafa füstölt szalonnával, öntöttvas serpenyőben renderelve. 
adjunk hozzá egy hatalmas halom vékonyra szeletelt édes hagymát, és szakács őket lassan, amíg elkezdenek karamellizálódni.
még nem. Folytasd.
Igen! Most hozzáadhatod a piát, egy kis barna cukorral és egy kis almaecettel. 
és itt van. Az édes karamellizált eperhagymád, szalonnád és bourbon álmod valóra vált.
Egy közelmúltbeli naplemente hajókázás után Jaime barátom karamellizált hagymával megfojtott brie-t hozott elő. Soha nem gondoltam volna, hogy ezt a kettőt összerakom. Az ember jó volt. Elég jó, hogy négyen csiszolt le, nincs idő. Tehát ez az első adag javaslatom: kanalazzon rá néhány jó sajtot, amíg még meleg. Vagy a szokásos gyanúsítottakkal: hamburgerek, halak, grillezett zöldségek és szendvicsek. Ez a cucc arany. Ossza meg egy korsót egy barátjával.
- 1 font almafa-füstölt szalonna, kockára vágott
- 2 eper hagyma (vagy más nagy, édes hagyma), vékonyra szeletelt
- 1/3 csésze bourbon
- 2 evőkanál barna cukor
- 1 evőkanál almaecet
- 2 teáskanál dijoni mustár (opcionális)
- csipet só
- melegítsen egy nagy öntöttvas serpenyőt közepes lángon. Adjuk hozzá a szalonnát, és szakács, alkalmanként megkeverve, amíg a zsír kiolvadt, és kezd barna. Adjuk hozzá a hagymát, és adjunk nekik egy nagy keverést, hogy bevonjuk őket szalonnazsírral. Csökkentse a hőt alacsonyra. Szakács hagyma 20-25 percig, időnként megkeverve. Miután a hagyma nagyon puha és elkezd aranyszínűvé válni, emelje fel a hőt közepesen alacsonyra. Most keverje hozzá a bourbont, az ecetet, a barna cukrot, a mustárt és a sót. Folytassa a keverést, amíg a folyadék el nem párolog, majd vegye le a tűzről.
- a maximális finomság érdekében tálaljuk melegen, vagy csomagoljuk egy üvegbe, és tároljuk a hűtőben.