kalandok Skóciában
Ismerd meg a skót Whisky – t-legyél maláta Whisky-szakértő
NB ritkán találunk olyan skótot, aki “skót whiskyről”beszélne. A skótok számára Skóciában nincs olyan, hogy skót whisky. Van whisky vagy maláta whisky vagy single malt.
a Speyside Whisky Fesztivál ismét a sarkon van. Úgy gondoltuk, hogy leporoljuk ezt a régi blogunkat, és bennfentes ismereteket adunk Önnek arról, hogy mit kell keresnie, ha feljön, ha haza akar vinni egy igazán különleges üveg maláta whiskyt – egy igazán különleges üveg skót whiskyt.
a whisky-ösvény szélén élünk, és nem tehetünk róla, hogy tanácsokat kapunk a szakértőktől arról, hogyan válasszunk egy különleges skót whiskyt. Andy nagy figyelmet fordított Mike Drury-ra a Tomintouli Whisky-kastélyból, aki a whisky világának vezető fénye. Mike néhány évvel ezelőtt visszavonult a Whisky kastély vezetésétől. Most teljesen más nyugodt életmódot élvez a Mull-szigeten. Az új tulajdonosok azonban ugyanolyan segítőkészek voltak vendégeink (és Andy) számára.
itt Andy megosztja a whisky country sok látogatásának előnyeit, így Ön is hazamehet egy egyedi üveg whiskyvel. Nincs semmi olyan, mint Skóciában élni, hogy fejlessze elismerését az “élet vize” iránt, mivel a whiskyt Gall nyelven ismerik.
mit kell keresni, amikor kiválasztják egy igazán különleges skót whisky vásárolni
amikor a választott finom maláta whisky van 4 dolog, amit tudnod kell. Fontossági sorrendben vannak:
- annak a hordónak a minősége, amelyben a whiskyt érlelték
- hogy a whiskyt hűtötten szűrték-e
- a whisky kora
- adalékanyagokat adtak-e hozzá
gyakran túl nagy hangsúlyt fektetnek a whisky korára és a benne lévő lepárlóüzemre. Minden szeszfőzde képes finom és nem annyira finom malátawhisky előállítására.
mit kell keresni a whisky címkéjén, ha igazán különleges palackot keres – de ne várja el, hogy “olcsó”legyen.
hordó fa minősége malátawhisky (skót whisky) számára
Ennek 2 szempontja van:
a) a hordót korábban hányszor használták fel skót malátawhisky érlelésére
b) hogy a whisky egy vagy több hordó terméke-e
ahhoz, hogy Skót malátawhisky-ként lehessen besorolni, érlelni kellett legalább 3 évig a hordóban. Sok lepárló azonban sokkal hosszabb ideig érleli a whiskyt, általában körülbelül 10 évvel azelőtt, hogy elégedettek lennének a minőséggel, hogy eladják.
az érlelési időszak alatt komplex kölcsönhatás van a tölgyfa és az alkohol között, mivel az alkohol kivonja a fa sok olaját és egyéb összetevőjét, hogy Scotch Malt Whisky-t hozzon létre. A tézisek létfontosságú összetevőinek akár 60% – a kihúzható a skót maláta whisky első érlelése után. A hordó élettartama alatt könnyen belátható, hogy a fa gyorsan kimerülhet, ha a későbbi érlelésekből előállított whisky alacsonyabb színvonalú. Ha egy fáradt hordót használnak a whisky érlelésére, nem számít, mennyi ideig marad benne a szeszes ital, az így keletkező whisky nem lesz megfelelő minőségű / ízű. Vannak dolgok, amelyek segíthetnek a hordó megfiatalításában, de az eredeti tulajdonságokat soha nem érik el teljes mértékben.
az eladott malátawhisky nagy része több hordó ‘házas’ együtt (legfeljebb 100), néhány jó első utántöltő/generáció és néhány nem túl jó 3.vagy 4. utántöltő/generáció terméke.
a palack címkéjén azt kell keresni, hogy a whisky egy hordós és 1.vagy 2. utántöltő/generációs.
nem hűtött szűrt
a szeszes italt a hordóban körülbelül 60% ABV értéken érlelik. Ez azt eredményezi, hogy egyensúly jön létre a szellem ereje és az a képessége között, hogy kivonja és “hordozza” a fa különböző olajait stb. A legtöbb skót maláta whiskyt vízzel hígítják, és körülbelül 40% ABV-vel értékesítik.
ez a hígítás önmagában azt eredményezi, hogy a whisky zavarossá válik, mivel már nincs olyan alkoholkoncentráció, amely támogatná az olajokat, azaz emulzió kezd kialakulni. Nincs semmi baj a whiskyvel ezen a ponton, kivéve, hogy talán kevésbé vonzónak tűnik. Ennek a problémának a megkerülése érdekében az eladott maláta whisky nagy részét hidegen szűrjük. A whisky hűtése a nehezebb olajokat viszkózusabbá teszi, lehetővé téve az A5-3micro szűrővel történő eltávolítást. A probléma az, hogy ezek a nehezebb olajok, stb, amit ad egy jó maláta whisky ez mélysége karakter és íz
meg kell keresni a címkén a “unchillfiltered” vagy “non chill filtered” és az ABV legyen 46% vagy több. Ha a whisky 46% ABV alatt van, ez biztos jele annak, hogy hideg szűrt.
(az egyik kérdés itt az, hogy egyes országok nem engedélyezik az alkohol behozatalát 40% feletti ABV-vel történő újraértékesítés céljából.)
Whisky kóstolás Mike Drury szakértői irányítása alatt, amikor ő irányította a Whisky kastélyt
kor
a whiskyt fahordókban tárolják, általában fehér tölgyből. Feltételezve, hogy a szellem minőségi hordóban érlelődik, összetett kölcsönhatás van a fa és a szellem között. Ez az interakció lassú. A whisky keményebb ízei idővel lágyulnak. A maláta whisky kora fontos tényező a végtermék minőségében, bár a whisky nem feltétlenül mindig javul az életkorral.
általában legalább 10 éves whiskyt keres.
Karamelladalék
csábító, de soha ne ítélj meg egy maláta whiskyt a színe alapján. Sok maláta whisky karamellt adott hozzá, hogy sötétebb legyen. Ez természetesen megváltoztatja az ízét is. Ez az egyetlen olyan adalékanyag, amelyet hozzá lehet adni a skót maláta whiskyhez
a palackon olyan szavakat is keresnie kell, mint a “természetes szín”
exkluzív whisky a Gordontól & Macphail
hol lehet vásárolni skót whiskyt whisky
általában független palackozói, akik csúcskategóriás malátawhisky-vel foglalkoznak, és speciális whisky-üzletekben kaphatók.
Független Palackozók:
- McGibbons Származás
- Blackadder
- Gordon & MacPhail
……. hogy csak néhányat említsünk.
speciális Whisky üzletek:
- Gordon & MacPhail, 58-60 South Street, Elgin, Moray, IV30 1JY : www.gordonandmacphail.com
- Whisky kastély; 6 Main St, Tomintoul, Ballindalloch, Banffshire AB37 9EX
e-mail: [email protected] : telefon: 01807 580213 : http://www.whiskycastle.com/ - Robertson ‘ s of Pitlochry : 46 Atholl Road, Pitlochry, Perthshire, PH16 5BX, Skócia: Tel: +44 1796 472 011 : http://robertsonsofpitlochry.co.uk/shop/en/7-whisky
ajánlott linkek Scotch whisky
a Whisky Castle, Tomintoul egy független whisky Áruház 500 maláta whisky szerepel az interneten. Szakosodtak önállóan palackozott, nem chillfiltered, nem karamalizált, egyetlen hordó, single malt whisky.
Whisky hónap – csatlakozzon Skóciához nemzeti italunk egy hónapos ünnepén. Akár egy whisky kezdő vagy whisky műértő, van valami mindenki számára, hogy nem, beleértve a hegyek és maláták utazás.
The Speyside Whisky Festival – fedezze fel a szenvedély mögött a világ legjobb whisky
Whisky trail – kövesse a világhírű Malt Whisky Trail keresztül Speyside hét működő lepárló, köztük egy lenyűgöző cooperage és egy történelmi lepárló.
keres valamit csinálni, míg a partner feltárja a szeszfőzde és whisky kapcsolatos dolgokat-próbálja három zsák gyapjú Aberlour