könnyű forró-savanyú leves (vegetáriánus, éttermi Stílus)

könnyű forró-savanyú leves (vegetáriánus, éttermi Stílus)

a forró-savanyú leves egy klasszikus vegetáriánus leves recept az ázsiai konyhából, fűszeres-savanyú összetevőkből. Népszerű Indo kínai leves húsos gombával, különféle zöldségekkel és magas Umami ízekkel.

a forró-savanyú leves tökéletes választás a leveshez, ha beteg vagy az időjárás alatt érzi magát. A” fűszeres “és” savanyú ” elemeknek köszönhetően a leves az ízlelőbimbóit énekli (még akkor is, ha beteg).

mielőtt belemennénk a recept részleteibe, hadd mondjam el, hogy ez nem egy klasszikus kínai ihletésű leves. Ez inkább egy Indo kínai változat, amely népszerű Indiában.

az Indo kínai A kínai ételek indiai változata. Ez egy népszerű utcai étel egész Indiában, és mindenki szereti. Mivel az indiánok szeretik a fűszeres dolgokat, ez a konyha nagy népszerűségre tett szert.

a receptek “Indianized” hozzáadásával helyi zöldségek, fűszerek és fűszerek. Forrón szolgálják fel (ami a legjobb rész), és elég olcsó (gazdaságos), különösen akkor, ha utcai szekerekből fogyasztják.

ugrás a:

• összetevők
• különbség a forró és savanyú leves és Manchow leves
• lépés-bölcs utasításokat, hogy könnyen forró és savanyú leves, mint Étterem stílus
• szolgáló javaslatok
• maradékot és tárolási
• Gyakran Ismételt Kérdések
• vegetáriánus leves receptek kipróbálni
• könnyű forró-savanyú leves

összetevők

a recept meglehetősen egyszerű, és a zöldségek Aprításán vagy előkészítésén kívül a leves összeállítása alig 20 percet vesz igénybe.

Továbbá, ha a kínai konyha rajongója vagy, és az alapvető fűszereket a kamrában tárolja, akkor nem is kell futnia a szupermarketbe vagy az élelmiszerboltba.

minden tőlem telhetőt megtettem, hogy a levest különféle zöldségekkel töltsem be annak érdekében, hogy az ételek “egészségesek és egészségesek”legyenek.

a mérésekkel ellátott összetevők teljes listáját a receptkártya tartalmazza. Az alábbi helyettesítéseket vagy alternatívákat biztosítottam.

zöldségek – káposztát, gombát, brokkolit, Bébikukoricát és sárgarépát használtam.

az autentikus kínai stílusú forró és savanyú leves fa Fülgombát és bambuszrügyeket használ. Itt nehéz megtalálni őket. Próbáltam konzerv bambuszrügyeket beszerezni, de elfogyott.

zöldség hozzáadása teljesen az Ön választása. Keresd fel a hűtődet, és használd, amit csak tudsz-mindig!

fehérje – Paneer vagy Indiai Túrókockák adhatók a leveshez. Tejmentes vagy vegán recepthez Tofu használható. Az alábbi recepthez sem használtam.

újhagyma + gyömbér és fokhagyma – az újhagyma vagy a mogyoróhagyma fehér és zöld részét egyaránt használtam. A gyömbér és a fokhagyma különösen melegszik, ha szezonális allergiája vagy szippantása van.

Zöld chili – szeretjük egy kis hőt a levesek, de ez teljesen opcionális. Hozzáadhat piros chili pelyheket.

kukoricaliszt / kukoricakeményítő – a leves sűrítésére vagy “fényes” “bársonyos” textúra adására használják. A kukoricaliszt mennyisége attól függ,hogy milyen vastag / vékony a levest.

fűszerek – sötét szóját (a sötét karamell színhez) és Srirachát (fokhagymás íz) használtam. A Srirachát bármilyen forró mártással helyettesítheti. Nagyon javasoljuk a sötét szója használatát ehhez a recepthez. Gluténmentes változat esetén használja a Tamari-t.

hogy egyensúlyba hozzam a hőt és az ízt a fűszerekből, barna cukrot adtam hozzá. Hozzáadhat mézet vagy juharszirupot (vegán).

a legtöbb étterem paradicsomos ketchupot ad hozzá mind a savanyúság, mind az édes elem fokozásához. Ha ketchupot ad hozzá, kihagyhatja a cukrot, vagy csökkentheti a mennyiséget az alábbi receptkártyán meghatározottak szerint.

különbség a forró és savanyú leves és a Manchow leves között

megtévesztően hasonló mind a megjelenés, mind az összetevők és az ízek szempontjából, mindkét leves népszerű és íze is nagyon hasonló.

a forró-savanyú levest sima, míg a Manchow levest sült tésztával szolgálják fel.

egy másik kulcsfontosságú elem, amelyet észrevettem, a “savanyú” íz. Forró-savanyú, nyilvánvalóan tangier, mint Manchow.

lépésenkénti utasítások a könnyű forró és savanyú leves elkészítéséhez, akárcsak az éttermi stílus

mindig tartsa készen az összetevőket vagy a mise en place-t. A woknak forrónak kell lennie, és igen, levest is készítek a wokban.

a zöldségek általában néhány percet vesz igénybe a szakácshoz (meg kell tartaniuk a ropogást), ezért a prep a kulcs.

1. lépés-melegítsen egy wokot, adjon hozzá szezámolajat, fokhagymát, mogyoróhagymát (fehér rész) vagy újhagymát, gyömbért és zöld chilit. Saute őket a magas hő, és vigyázzon, hogy ne hagyja, hogy a fokhagyma éget.

2.lépés – adjunk hozzá zöldségeket, szórjunk meg egy kis sót és fekete borsot. Dobd el őket jól, és hagyd szakács néhány percig. Dobja tovább a zöldségeket, hogy megakadályozza az égést.

3. lépés & 4-adjuk hozzá a fűszereket, a készletet és jól keverjük össze. Most adjunk hozzá sót és egy kis fekete borsot.

5. lépés-hagyja, hogy a leves felforrjon, majd adjon hozzá kukoricakeményítő iszapot. Egy gyors mix, a leves sűrűsödik, és annak ideje, hogy kapcsolja ki a lángot, és szolgálja a levest csövek forró.

Recept Megjegyzések

1. ha megfigyeled, két szakaszban adtam hozzá sót – (1) a zöldségek fűszerezéséhez (2) az ízesítéshez az ízesítők hozzáadása után. A szójaszósz és a húsleves / alapanyag egyaránt tartalmaz sót. Ezért óvatosan kell szezonozni. Mindig íze ellenőrizze a receptet a szakács különböző szakaszaiban.
2. ne hagyja ki a cukrot. Minden olyan recepthez, amely savanyú és fűszeres elemeket igényel, cukorra van szükség az ízek kiegyensúlyozásához. A receptben nem fogja megkóstolni a cukrot.
3. a legjobb eredmény érdekében használjon sötét szóját. Ez biztosítja a leves tökéletes sötét karamell színét. Használhatja a világos és sötét szója kombinációját is.
4. a szezámolaj az ázsiai szakácskönyv kulcsa. Helyettesíthető olívaolajjal vagy bármilyen semleges ízű olajjal.

szolgáló javaslatok

csak nézd meg ezt a zöldség töltött levest! Úgy értem, ez önmagában is lehet étkezés.

a levest előételekkel vagy vegetáriánus oldalakkal tálalhatja. Ez egy nagyszerű leves családi hétvégékre és szórakoztatásra.

én nem ajánlom kenyerek Indo kínai leves. Párolt momos, bao zsemle vagy potstickers szolgálhat fel. A tavaszi tekercs (sült) remek választás az előételhez, amelyet a leveshez szolgálnak fel.

az indiai éttermekben a levest előételként vagy előételként szolgálják fel. Ezt követi főétel-tészta vagy zöldséges sült rizs, mártással, például vegyes zöldségekkel, forró fokhagymás szószban.

maradék és tárolás

a leves frissen fogyasztva a legjobb. A legjobb esetben hűthető és egy nappal később élvezhető.

ez a leves kukoricalisztet / kukoricakeményítőt tartalmaz, és fagyasztva (és felolvasztva) kocsonyás textúrává válik, amelyet sokan nem találnak vonzónak.

itt van egy tipp, amit ajánlok – kövesse az összes lépést a kukoricakeményítő hozzáadásáig. Hűtsük le teljesen a levest, majd fagyasszuk le. Ha el akarja fogyasztani a levest, olvassa fel a leves szükséges részét (mindig fagyassza le a kis adagokat, hogy könnyen felolvadjon), majd melegítse újra a tűzhely tetején, majd adja hozzá a kukoricakeményítőt.

Gyakran Ismételt Kérdések

vegetáriánus leves receptek kipróbálni

gomba leves-vegán és gluténmentes leves recept

Instant Pot Minestrone leves – zöldségekkel, tésztával és babokkal töltve.

csemegekukorica leves (kukoricaliszt nélkül) – Indo – kínai ihletésű leves

citrom koriander leves – növényi tiszta leves citrom és koriander ízek

tök leves-vastag leves készült friss sütőtök püré. Nem Használt Krém.

kérjük, szánjon egy percet arra, hogy megjegyzést és csillag * besorolást hagyjon a blogon. Ez arra ösztönözné a többieket, hogy próbálják ki a receptet, vagy Megcímkézhet minket bármelyik közösségi média kezelőn –INSTAGRAM, TWITTER, FACEBOOK oldal és PINTEREST.

nyomtatás

könnyű forró és savanyú leves

lépésről lépésre recept, hogy vegetáriánus forró és savanyú levest készítsen otthon – fűszeres, csípős leves umami ízekkel, könnyen otthon, rengeteg zöldséggel és ázsiai fűszerekkel.

természetesen előétel, leves

konyha Kínai, indo kínai

kulcsszó forró-savanyú leves vegetáriánus, indo kínai receptek

Prep idő 20 perc

szakács idő 20 perc

Teljes idő 40 perc

adagok 4 fő

szerző Vidya Narayan

összetevők

• 1 6772>
• 150 gms apróra vágott káposzta
• szeletelt gomba
• argentinok csésze brokkoli virág
• argentinok csésze Bébikukorica vékonyra szeletelt
• argentinok csésze sárgarépa apróra vágott
• 1 csésze újhagyma vagy mogyoróhagyma 1/2 csésze fehér rész és 1/2 csésze zöld rész, apróra vágott
• 1 különben evőkanál gyömbér apróra vágott
• 1 evőkanál fokhagyma apróra vágott
• 1 Zöld chili apróra vágott, nem kötelező – olvassa el az alábbi megjegyzéseket
• 1 különben teáskanál kukoricaliszt kevert 1/4 csésze vízzel
• 3 evőkanál szezámolaj
• 4 ons csésze víz / zöldség alapanyag

fűszerek

• 1 6 evőkanál sötét szójaszósz helyettesítő Tamari a GF
• 2 evőkanál Sriracha szósz vagy használjon bármilyen forró mártás
• xhamsterpor feketebors
• xhamsterporcukorhelyettesítő mézzel vagy juharsziruppal (vegán)

1 csésze 250 ml, 1 evőkanál 15ml, 1 teáskanál 5ml

utasítások

• melegítsen egy wokot, adjon hozzá szezámolajat, fokhagymát, mogyoróhagymát (fehér rész) vagy újhagymát, gyömbért és zöld chilit. Pároljuk meg őket nagy lángon, és ügyeljünk arra, hogy a fokhagyma ne égjen vagy sötétbarna színűvé váljon.
• adjunk hozzá zöldségeket (káposzta, brokkoli, kukorica, sárgarépa, gomba), sózzuk, borsozzuk. Dobd jól 5-7 percig.
• adjuk hozzá a fűszereket (kivéve a cukrot és a fekete borsot), jól keverjük össze, és most adjuk hozzá a 4 és 1/2 csésze növényi alapanyagot vagy vizet. Hagyja párolni. Ennek 8-10 percet kell igénybe vennie.
• 10 perc elteltével ellenőrizze a fűszerezést, és szükség esetén adjon hozzá extra mennyiséget. Keverjünk össze 1 és 1/2 teáskanál kukoricalisztet vagy kukoricakeményítőt 1/4 csésze vízzel, és adjuk hozzá a zagyot a pároló leveshez. Adjuk hozzá a cukrot és az egyensúlyt mennyiségű fekete bors por. Kapcsolja le a hőt alacsonyra, és hagyja, hogy a leves sűrűsödjön. Jól keverjük össze, és amint a leves fényes lesz, kapcsolja ki a lángot.
• díszítsük a levest apróra vágott mogyoróhagymával vagy újhagymával (zöld rész), keverjük össze egyszer, majd forrón tálaljuk.

Megjegyzések

• a sót két szakaszban adjuk hozzá – (1) a zöldségek fűszerezéséhez (2) az ízesítéshez a fűszerek hozzáadása után. A szójaszósz és a húsleves / készlet sót tartalmaz, ezért gondosan kell fűszerezni. Mindig íze ellenőrizze a receptet a szakács különböző szakaszaiban.
• ne hagyja ki a cukrot. Minden olyan recepthez, amely savanyú és fűszeres elemeket igényel, cukorra van szükség az ízek kiegyensúlyozásához. Nem fogja megkóstolni a levesben lévő cukrot.
• ha paradicsom ketchupot használ (a legtöbb étteremben használják), használjon 1 evőkanál. Kihagyhatja a cukrot, vagy csökkentheti a mennyiséget.
• a legjobb eredmény érdekében használjon sötét szóját. Ez biztosítja a leves tökéletes sötét karamell színét. Használhatja a világos és sötét szója kombinációját is. Gluténmentes recepthez használja a Tamarit.
• a szezámolaj az ázsiai szakácsművészet kulcsa, de helyettesíthető olívaolajjal vagy bármilyen semleges ízesítőolajjal is.
• ez a leves szolgál 4 fő.

maradék és tárolás a leves frissen fogyasztva a legjobb. A legjobb esetben hűthető és egy nappal később élvezhető. Ez a leves kukoricalisztet / kukoricakeményítőt tartalmaz, és fagyasztva (és felolvasztva) kocsonyás textúrává válik, amelyet sokan nem találnak vonzónak. Itt van egy tipp, amelyet ajánlok-kövesse az összes lépést a kukoricakeményítő hozzáadásáig. Hűtsük le teljesen a levest, majd fagyasszuk le. Ha el akarja fogyasztani a levest, olvassa fel a leves szükséges részét (mindig fagyassza le a kis adagokat, hogy könnyen felolvadjon), majd melegítse újra a tűzhely tetején, majd adja hozzá a kukoricakeményítőt.

kérjük, iratkozzon fel weboldalunkra, hogy megkapja az összes finom receptet a postafiókjában.

mi lesz újra egy újabb izgalmas recept .. Addig is maradj egészséges és boldog!

Vidya Narayan