Készítsen Sushi tortát és nyerje meg az ünnepeket
“ez egy torta, amely úgy néz ki, mint a sushi, vagy a sushi torta alakú?”a barátaim megkérdezték, amikor meghívtam őket sushi torta. Ez utóbbi. És ez király.Szkeptikus voltam, amikor először volt egy, egy partin Tokió külvárosában. Olyan dolognak tűnt, ami jól néz ki az Instagram-on és a Pinteresten, de a való életben nem jó ízű. Valójában nagyszerű volt! És van értelme: ez csak egy új forma egy régi iskola Japán party étel: chirashizushi,amely ecetes rizs szétszórva sashimi, ecetes zöldségek, csíkok vékony omlett, gyakran szolgált family-style.It sokkal könnyebb elkészíteni, mint a legtöbb olyan szép (de lehetetlen) dolgot, amelyet a közösségi médiában lát. Nincs szüksége receptre, csak sok fűszerezett sushi rizsre (az alábbiakban erre vonatkozó utasításokat mellékeltem), valamint néhány öntetre és töltelékre. Az öntetek bármi lehet, ami jó ízű, mint a sushi. Menj el egy halboltba vagy ázsiai piacra, és kapj egy előre vágott sashimi csomagot, ha nem vagy képes a saját szeletelésére. Vagy készítheted ezt vegánul umeboshi-val (pácolt szilva) és shiso-val. Tegye rá rák utánzattal és avokádóval, kaliforniai tekercs stílusban. Adjunk hozzá vékony omlett csíkokat, Japán savanyúságokat, uborka szeleteket (a chirashizushi minden tipikus kiegészítése). Alapvetően használjon bármilyen hozzávalót, amit szeret, és megkaphatja a kezét. Itt van, hogyan kell csinálni:1. Válasszon önteteket és töltelékeket. Az öntetekhez egy kicsit több mint fél font jó vad lazacot használtam, amit magam vágtam, 5 shiso levél és ikura (lazac ikra), amit sake-vel öblítettem és egy kis szójaszósszal fűszereztem. Olyan töltelékeket választottam, amelyek kevésbé romlottak, így a tortát szobahőmérsékleten tudtam tartani, amíg a vendégeim megérkeztek, és az utolsó pillanatban hozzáadtam a halat. A rizsrétegek között fél angol uborkát és 1 lap sushi nori-t használtam.2. Fűszerezze a rizs felét sushi ecettel, a másik felét umesu-val (szilva ecet) és egy csipet shiso porral, hogy szép rózsaszínű legyen. Alternatív megoldásként keverheti a furikake-vel (a japán piacok ezen rizsízesítő hinti széles skáláját értékesítik) vagy a sakura denbu-val (rózsaszín halas rizsfűszer). Szükséged lesz körülbelül 7 csésze szakács sushi rizs (recept következik), hogy töltse ki a 8 hüvelykes rugós formájú serpenyőben, de lehet, hogy ez bármilyen méretű és alakú tetszik. Nem árt szakács néhány extra rizs-használhatja a maradék onigiri (rizsgolyó) vagy sült rizs enni ebédre másnap.3. Béleljen ki egy 8 hüvelykes rugós formájú serpenyőt (vagy bármilyen serpenyőt, amelyet használni szeretne—még egy serpenyő is működhet) műanyag csomagolással. 4. Töltse meg a serpenyőt valamivel több mint félúton a rózsaszín rizzsel. Használjon egy darab viaszpapírt, hogy egyenletes szilárd rétegbe nyomja. Azt akarod, hogy összeragadjon, de nem akarod teljesen összetörni egy kemény korongba.5. Tépje fel a nori-t apró darabokra (így könnyebb lesz vágni és megenni a “tortát”, mint ha a nori egyetlen lapban van). Rendezzük el őket, hogy lefedjék a rizsréteget.6. Ezután készítsen egy réteg vékony uborka szeleteket.7. Töltse meg a serpenyőt az út hátralévő részében rizzsel. Egy kicsit fel kell szerelni, hogy amikor lenyomja, a tetejével egy szintben legyen.8. Nyomja le a rizst szilárd, egyenletes rétegbe (viaszpapírral, hogy ne tapadjon a kezéhez), egyengesse a serpenyő tetejét.9. Fordítsa az edényt egy tortaállványra vagy tányérra. Ez az, ahol egy rugóformás serpenyő megkönnyíti a dolgokat, mert csak kinyithatja. Óvatosan távolítsa el a serpenyőt, majd a műanyag csomagolást. Elkészítheti a tortát addig a pontig, majd tálalás előtt néhány órán át szobahőmérsékleten tarthatja (a hűtés megkeményíti a rizst).10. Közvetlenül tálalás előtt rendezze el az önteteket. Csináltam egy lazac sashimi gyűrűt, a Shiso leveleket virágszirmokként helyeztem el, és Ikura-t tettem a középpontba.11. Szeleteljük és tálaljuk szójaszósszal és wasabival.Sushi Rizs