Kérdés: Hogyan Lehet Mélyen Megsütni A Halat Kukoricaliszttel?
jobb a halat kukoricalisztben vagy lisztben sütni?
a friss halfilé sütésének kulcsa az olaj hőmérséklete. A konyhai tesztem során mind a kukoricaliszt, mind a liszt tökéletes lett, bár a kukoricaliszt általában egységesebben aranyszínű volt a filén.
mi a legjobb módja a halak mély sütésének?
melegítse az olajat egy olajsütőben 375 fokra. 2-3 percig, amíg aranybarna és teljesen meg nem szakács (a belső hőmérséklet elérte a 145 fokot). Engedje le a papírtörlőt. Tálaljuk tartármártással.
mennyi ideig tart a halak mély sütése?
olajsütővel vagy serpenyővel, 375 fokra vagy közepesen magasra állítva, forró olajban mélyen megsütjük a halakat, amíg aranybarna nem lesz. Ez körülbelül 5-8 percet vesz igénybe. Távolítsa el az olajból, engedje le a papírtörlőt.
hogyan lehet a halat megsütni a halhoz?
készítse el a bevonatot
egy sekély edényben, keverje össze 1 megvert tojást 2 evőkanál vízzel vagy tejjel. Ez a nedves keverék segít a bevonatnak a halhoz tapadni. Egy másik sekély edényben keverjük össze a 6 csésze kukoricalisztet vagy a finom, száraz kenyérmorzsát a 6 teáskanál sóval és egy kötőjel őrölt fekete borssal.
miért tesz lisztet a halra sütés előtt?
a szakács előtt liszttel bevont hal fokozza a természetesen finom textúrát azáltal, hogy ropogós aranybarna külső kérget hoz létre, miközben megőrzi belső pelyhességét. Leggyakrabban serpenyős sütéskor használják, a lisztbevonat ízt ad, és segít a gyümölcslevek lezárásában.
hogyan lehet a rántott halat ropogósan tartani?
jobb – a sült tenger gyümölcseiből a felesleges olaj elvezetésének okos módja egy hűtőállvány használata (ugyanaz, mint amit a pékáruk hűtésére használ). Helyezze az állványt egy sütőlapra, hogy az olaj az aljára csepegjen. A hal ropogós marad, a vendégek pedig boldogok lesznek.
Hogyan állapítható meg, hogy a rántott hal kész?
a belső hőmérséklet a hal legyen 145 Ft F, ha kész. Miután a hal megfőtt, és a tészta arany ropogóssá vált, óvatosan távolítsa el a filét az olajból a szakácsával, és helyezze egy hűtőállványra vagy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól.
a sült hal úszik, ha kész?
nem számít, hogyan szakács, tudni fogja, hogy a hal kész, ha könnyen pelyhes, és már nem áttetsző. A rántott hal alaposan szakácsként úszik a felszínre. A hal akkor szakács a legjobban, ha egyenletesen vágják egy hüvelyk vastagságban.
mit használhatok a liszt helyett a halak sütéséhez?
kukoricadara-sült vékonybajszú tőkehal
míg a liszt és a kukoricadara keverékét gyakran használják a halak sütéséhez, a kukoricadara önmagában is megsütheti. Használjon finoman őrölt kukoricalisztet a legjobb lefedettség érdekében. Hozzon létre egy extra vastag és ropogós külsőt úgy, hogy a halat tejbe vagy felvert tojásba meríti, mielőtt a filét kukoricalisztbe kotrja.
honnan tudod, hogy mikor szakács a kopott hal?
a legjobb módja annak, hogy megmondja, hogy a hal elkészült-e, ha villával teszteli egy szögben, a legvastagabb ponton, és óvatosan csavarja. A hal könnyen elpirul, ha kész, elveszíti áttetsző vagy nyers megjelenését. Jó ökölszabály, ha a halat 140-145 fokos belső hőmérsékletre szakácsoljuk.
lehet sütni halat liszt nélkül?
a halak liszt nélküli sütése olyan egyszerű, mint a halak forró olajba helyezése. Sok recept nem is igényel lisztet az első helyen. Csak, hogy néhány sztrájk a hal, és adjunk hozzá fűszereket (gyömbér fokhagyma paszta, termaric,só & csipetnyi piros chille por), alacsony lángon megsütjük olajjal.
milyen halat lehet a legjobban sütni?
Íme néhány a legjobb fajta hal megsütjük:
- tilápia.
- Alaszkai Tőkehal.
- harcsa.
- laposhal.
- Csíkos Sügér.
- pisztráng.
- sügér.
- garnélarák.
miért esik le a tészta hal sütésekor?
a száraz liszt nem tapad nagyon jól önmagához, tehát ha egy túl vastag kezdeti kotrás csomószerű lisztrétegeket hoz létre, amelyek nem jól megnedvesednek, akkor az olajsütő viszonylagos erőszakában ezeknek a csomószerű rétegeknek a száraz belseje elválik egymástól, és a kenyér leválik.
hogyan tartod a tésztát a halak sütéséhez?
a kukoricakeményítő, amint a neve is mutatja, olyan keményítő, amely nedvesen melegítve valójában gyenge ragasztóként működik. Csak ne rakd rá. kotorjon minden filét a kukoricakeményítőbe, majd érintse meg a felesleget, amíg vékony, egyenletes réteg marad. A tészta ragaszkodik a kukoricakeményítőhöz, amely ragaszkodik a halhoz.
miért nem ropogós a sült halam?
ha a haltésztája szakács közben nem elég ropogós, próbálja meg hígítani a tésztát egy kicsit több folyadékkal. Az olaj megfelelő hőmérsékletre történő előmelegítése szintén nagyon fontos, különben a hal szakács közben túl sok olajat szív fel.