indiai szakács Hack: Tippek a Chapati tészta (Atta) friss és puha hosszabb ideig tartásához
a teljes kiőrlésű chapatis mindennapi alapanyag India egész területén. A tökéletesen kerek, puha, bolyhos és könnyű indiai kenyér, amely tetszőleges számú curry és dals mellett fogyasztható, szintén nagyon tápláló jellegű. Ezért tekintik egészségesnek, ha a napi étrendbe beletartozik. A teljes kiőrlésű chapati, vagy phulka vagy roti egyszerű száraz lisztből, vízből és olajból készült tésztából készül, amelyet először kis körökre osztanak, majd egy sodrófa segítségével tökéletesen egyenletes körökre lapítanak. Ezt a lapított tésztát ezután öntöttvas serpenyő tetején főzik, vagy tandoorokban főzik, hogy enyhén pirított és meleg chapatist kapjanak.szakács szakács. A Chapatis mind vegetáriánus, mind nem vegetáriánus curry-vel fogyasztható, vagy akár száraz subzis-szal is fogyasztható. A Chapatis akkor ízlik a legjobban, ha párosítva vannak desi ghee-vel.Sabzis-t tömhetsz a chapatis-ba, és zsemlét készíthetsz belőle.
a tökéletes chapatti elkészítése olyan művészetnek számít, amely némi gyakorlatot igényel. Képesnek kell lennie egy bizonyos tökéletes vastagság elérésére, amely lehetővé teszi, hogy a tészta éppen annyira megemelkedjen, hogy kialakuljon a kenyérre jellemző vékony felső réteg. Ezután meg kell pirítani a tawa-n vagy a rácson éppen annyi ideig, hogy a tészta szakács legyen. A Chapatis rendkívül népszerű az indiai szubkontinensen, és naponta legalább kétszer készül. Ez az oka annak, hogy a tésztát ömlesztve készítik el, és egész nap használható.
Is Olvasható: 11 legjobb indiai kenyér receptek / típusú Roti receptekkel
Chapati (Roti) táplálkozás
a teljes kiőrlésű chapati alacsony kalóriatartalmú és jó mennyiségű rostot tartalmaz. Nagyszerű azok számára, akik fogyni szeretnének. Ez azért van, mert segít, hogy töltse ki, és jóllaknak a elég, hogy megakadályozzák a gyakori éhségérzetet étkezések között. Frissen elkészítve egy meleg chapati vegetáriánus subzi, dal vagy bármilyen fehérje kíséretében teljes étkezést tesz lehetővé, elegendő mennyiségű alapvető makro tápanyaggal.
Olvassa El Még: Roti Vagy Rizs: Melyik Egészségesebb Lehetőség?
készítse elő a tésztát (Atta): a Chapati alacsony kalóriatartalmú és rostos Hogyan tartsuk frissen a Chapati tésztát hosszabb ideig
mivel a chapatis olyan fontos része az indiai étrendnek, unalmas lehet friss chapati tésztát készíteni a semmiből minden egyes étkezéshez. Sokkal hatékonyabb módja annak, hogy inkább gyúrjuk a tésztát olyan mennyiségben, amely elegendő ahhoz, hogy egy napig tartson. Problémát jelenthet azonban, ha a tésztát 24 órán át frissen tartja, mivel ez a tészta hajlamos a penészre. Akár szürkésfeketévé is válhat, minden erőfeszítését pazarolóvá téve. Ezenkívül egy elkényeztetett chapatti tészta száraz és lapos chapatist eredményez, amely nem biztos, hogy jó ízű.
olvassa el még: Hogyan készítsünk Roomali Roti Otthon
de ha megfelelően tárolja a tésztát, növelheti annak eltarthatóságát, és győződjön meg róla, hogy nem kell naponta többször elkészítenie. Íme néhány lépés, amelyet követhet, hogy ugyanazt elérje:
ragasztófóliát vagy alumíniumfóliát használjon
miután befejezte a tészta felhasználását, letakarhatja alumíniumfóliával vagy tiszta ragasztófóliával, mielőtt egy tartályba helyezné és lehűtené. Fedje le teljesen a tésztát, ügyelve arra, hogy ne maradjon benne légbuborék.
Olvassa El Még: Ghee A Chapattis-On. Igen vagy nem?
használjon légmentesen záródó tartályt
a tésztát cipzáras zsákban vagy légmentesen záródó tartályban is tárolhatja, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezné, hogy megakadályozza a romlását.
készítse elő a tésztát (Atta): a Chapati tésztát légmentesen lezárt tartályokban kell tárolni a hűtőszekrényben körültekintően használjon vizet
ha túl sok vizet ad a tésztához dagasztás közben, akkor gyorsabban elronthatja. Ügyeljen arra, hogy csak kis mennyiségben adjon vizet. Ha úgy érzi, hogy a tészta állaga túl laza, adjon hozzá néhány száraz lisztet a kijavításához.
Is Olvasható: Hogyan készítsünk ropogós Tandoori Rotis – t otthon Tandoor nélkül
fedje le a tészta felületét olajjal/Ghee-vel
azt is megakadályozhatja, hogy a tészta elrontódjon, ha vékony olajréteggel vagy ghee-vel borítja be, mielőtt a tartályába helyezi és hűti. A zsír megakadályozhatja az atta feketedését és száradását, puha és friss marad a következő adag chapatis számára.
soha ne hagyja a dagasztott tésztát fedetlenül vagy a hűtőszekrényből hosszú órákig, különösen nyáron. Ez olyan baktériumok növekedését eredményezheti, amelyek ételmérgezést okozhatnak. Ügyeljen arra, hogy a tésztát jó minőségű, kiváló minőségű műanyag tartályban tárolja, és mindig hűtőszekrényben tartsa.