Hogyan készítsünk Thalipeeth Bhajani lisztet Otthon

mint tudják, a Thalipeeth az egyik legjobb reggeli étel Indiában.

ez egy hagyományos Maharashtriai lapos kenyér, amelyet különböző fűszerek és szemek felhasználásával készítenek.

a részletes receptet itt tekintheti meg – Thalipeeth Recept

de ma szeretnék egy lépéssel előre lépni, és megmutatni, hogyan lehet otthon elkészíteni a Thalipeeth Bhajani lisztet.

Igen, ezt a lisztkeveréket elkészítheti otthoni konyhájában.

(és jobb íze van, mint a csomagolt Bhajani lisztnek!)

Tehát kezdjük a következő útmutatóval.

Tartalomjegyzék:

Milyen Típusú Gyógyszer A Thalipeeth Bhajani?

ennek a lisztnek a elkészítéséhez meg kell értenie a Bhajani valódi jelentését.

a ‘Bhajani’ szó Maharashtra Marathi nyelvéből származik.

és szó szerint pörkölést (technika) vagy pörkölést (szemek/liszt) jelent.

a mi kontextusunkban azonban ez nagyjából a pörkölt szemek és fűszerek lisztkeverékének felel meg.

Thalipeeth Bhajani Liszt Otthon

érted a lényeget?

nagyszerű!

remélem, tudod, miért hívják Thalipeeth Bhajani-nak.

a száraz pörkölés előnyei:

  1. segít eltávolítani a nedvességet a szemek
  2. fokozza az ízek a szemek
  3. fokozza az aroma a fűszerek
  4. javítja az eltarthatósági ideje pörkölt szemek és fűszerek

Hogyan készítsünk Thalipeeth Bhajani Liszt

mielőtt felfedem az ízeket, a folyamat, van valami, amit tudnia kell a Thalipeeth-ről és a multigrain lisztkeverékéről.

fontos:

a Thalipeeth egy többszemű lapos kenyér, elkészítési stílusa egyik helyről a másikra változik.

tehát észreveheti a különbséget a különböző receptekben használt Lisztek/szemek kombinációjában.

ezért az íz, a szín és az ízek receptenként változhatnak.

hasonlóképpen tetszés szerint hozzáadhat vagy eltávolíthat bármilyen gabonát ebből a keverékből.

azonban legalább 4-5 szemet tartalmazzon, hogy ízletesebb és ízesebb legyen.

most itt van a lépésről lépésre követendő folyamat –

összetevők

bár ez egy multigrain lisztkeverék, hozzá kell adnia néhány fűszert.

ezek a fűszerek nem az igazi varázslat a nyájas Thalipeeth keveréket.

1. Koriandermag (Dhaniya mag) – 50 gms

ezek a magok segítenek abban, hogy külön ízt kapjon a Talipeeth.

tehát használja őket nagylelkűen.

2. Köménymag (Jeera) – 10 gms

ezek a magok segítenek abban, hogy enyhén meleg és fűszeres ízű legyen ez a lapos kenyérliszt keverék.

mivel a köménymag megváltoztathatja az ízét, takarékosan használja őket.

és ez minden, ami a fűszereket illeti.

Megjegyzés: Ha nincsenek otthon ezek a fűszerek, akkor a közeli élelmiszerboltból szerezheti be őket. Porított fűszereket is vásárolhat, ha az egész fűszer nem áll rendelkezésre.

és ha egész fűszereket tud szerezni, kövesse ugyanazt a száraz pörkölési technikát, hogy több ízt és aromát kapjon ezekből a fűszerekből.

később őrölheti őket a lisztkeverékkel.

3. Rizs (Chawal) – 250 gms

a rizs (liszt) a kívánt ropogósságot hozza a Talipeethbe.

ezért fontos, hogy ezek a szemek a Bhajani keverékében legyenek.

4. Búza (Gehu) – 250 gms

a búzaszemek szintén nélkülözhetetlen összetevők a Bhajani lisztkeverékben.

tehát a keverék elkészítése közben be kell vonnia.

5. Cirok (Jowar) és gyöngy köles (Bajra) – 250 gms mindegyik

mindkét gabona szintén fontos összetevője ennek a keveréknek.

Ha azonban nem akarja hozzáadni mindkét szemet, kihagyhatja az egyiket.

nem fog sok különbséget tenni az ízében.

6. Osztott bengáli gramm (Chana Dal) – 100 gms

ez az íze.

ha korábban észrevetted, a Thalipeeth mindig rusztikusabb és nehezebb (textúrájú), mint a Chapatis vagy a Parathas.

Nos, ez a nagyon szükséges jellemző az osztott bengáli gramm, más néven Chana Dal használatából származik.

ha valaha is Methi Theplas volt, hasonló alapszerkezetet fog tapasztalni bennük.

és ez azért van, mert a Chana Dal keverék vagy Besan!

tehát ne felejtsd el felvenni ezt a Dalot a Bhajani keverékbe.

7. Moong (egész) és Split Black Gram (Urad Dal) – 100 gms minden

ez a két dal nagyjából opcionális összetevők.

és teljesen kihagyhatja őket, ha akarja.

szeretem hozzáadni őket a Bhajani lisztkeverékemhez, mert mindkét dal megkapja ezt az extra ízt a Thalipeeth recepthez.

hasonlóképpen magában foglalhatja a Molybabot (Matki), a Masoor Dal-t stb., ebben a keverékben.

csak fokozza az eredmény ízét.

az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni, a Talipeeth textúrája itt.

ha szereti a puha és finom textúrát, ne tartalmazzon túl sok szemet.

másrészt, ha tetszik a Bhakri-szerű textúra, akkor gondolhat arra, hogy több szemet ad hozzá a keverékhez.

a választás rajtad múlik.

Tipp: Ha időt szeretne megtakarítani, használhatja az elkészített lisztet, és ennek megfelelően keverje össze.

természetesen nem fogja ugyanazt az ízt és ízeket kapni a Thalipeeth-hez, de a különbség nem lesz észrevehető.

Rendben, most nézzük meg a Thalipeeth Bhajani keverék elkészítésének lépéseit.

követendő lépések

a Bhajani elkészítésének eljárása két részre oszlik, azaz pörkölésre és őrlésre.

pörkölés

ez a folyamat első lépése, mivel a fenti összetevőket serpenyőben vagy Kadhai-ban kell megsütnie.

hagyományosan a helyiek vas Kadhait használnak a szemek és fűszerek sütéséhez, de bármilyen tapadásmentes serpenyőt vagy Kadhait használhat.

követendő lépések –

1.lépés: melegítsen egy serpenyőt vagy Kadhai-t közepes lángon.

2. lépés: ha elég forróvá válik, adjon hozzá Jowar magokat. Sült őket 10-12 percig.

kövesse ugyanezt a folyamatot Bajra, rizsre és búzára.

1.megjegyzés: nem kell ezeket a szemeket teljesen megbarnítani. Enyhén megsütjük őket.

2. megjegyzés: egyes szemek kevesebb időt igényelnek a sütéshez, ezért ügyeljen arra, hogy folyamatosan keverje őket.

pörkölt Szemek Kadai-ban
Jowar, Bajra, rizs, búza-egyenként 250 gms

3. lépés: Most, sült a Chana Dal, Moong, Urad Dal, Dhaniya és Jeera.

szemek és fűszerek Bhajani számára
Chana Dal, Moong, Urad Dal – egyenként 100 gms; Dhaniya-50 gms; Jeera-10 gms

4. lépés: ha végzett a pörkölési eljárással, keverje össze az összes pörkölt összetevőt egy tányéron, és hagyja lehűlni legalább 20-30 percig.

pörkölt Bhajani Mix

ez egy fontos lépés, és nem szabad sietni, hogy őrölje ezeket az összetevőket.

csiszolás

a következő dolog, amit meg kell tennie, az őrlés!

miután a keverék lehűl, a lisztmalomból őrölheti.

így néz ki a liszt:

Bhajani Liszt

ez nagyjából a Thalipeeth Bhajani elkészítéséről szól.

mint látható, ez egyáltalán nem nehéz folyamat.

mindössze annyit kell tennie, hogy a fűszereket és a szemeket néhány percig sütjük, majd finom lisztkeverékké őröljük.

az egész eljárás valószínűleg körülbelül 30 percet vesz igénybe.

de megéri az erőfeszítést.

biztos vagyok benne, hogy imádni fogja ezeknek a házi készítésű multigrain Thalipeetheknek az ízét.

tipp: ezt a Bhajani keveréket Maharashtrian Vade készítéséhez is felhasználhatja.

tehát próbáld ki!

közben nézze meg a következő GYIK részt.

ebben a részben megpróbáltam megválaszolni a Bhajani készítési folyamattal kapcsolatos néhány gyakori kérdést.

remélem hasznosnak találja.

GYIK

Ugyanazt A Gabonakombinációt Kell Használnom A Thalipeeth Bhajani Elkészítéséhez?

nincs különös szabály arra, hogy a Thalipeeth Bhajani otthon legyen.

meg lehet változtatni a hozzávalókat, mint egy ízlése.

Hogyan Kell Tárolni A Bhajani Lisztet?

az Ön által választott légmentesen lezárt tartályban tárolhatja.

ellenőrizze azonban, hogy a tartály megfelelően zárva marad-e.

ha a liszt nedvességgel vagy hibákkal érintkezik, akkor el kell dobnia.

tehát tartsa a tartályt szoros fedéllel zárva.

Mennyi Ideig Tart Ez A Bhajani Liszt?

mint minden más liszt, legalább néhány hónapig tarthat.

de azt javaslom, hogy csak kis tételekben készítse el.

a frissen készített Liszt nagyszerű aromát, ízt és textúrát ad a Thalipeetheknek.

Nos, azt hiszem, most itt kell befejeznem ezt az útmutatót.

tudassa velem, ha otthon készíti ezt a Bhajani receptet.

Leave a Reply

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.