Hogyan készítsünk sózott tojást
ez a Sós tojás recept, amelyet friss kacsatojással készítettek sós módszerrel (sós víz), nagyszerű módja a tojás megőrzésének és szuper könnyű elkészíteni. A sózott tojás nagyszerű része számos ázsiai sós ételnek és desszertnek. A hűtési és kikeményedési lépések előtt kevesebb, mint 20 percet vesz igénybe, és az eredményekre mindenképpen érdemes várni!
miért működik ez a recept
házi sózott kacsa tojás csodálatos, mert olyan könnyű elkészíteni, és sok más fantasztikus recept része is. Ahhoz, hogy ez csak akkor kell két összetevő, amely a tojás és a só, és csak egy kis türelem.
a sózott tojás remekül működik étkezés részeként. Thaiföldön a főtteket gyakran rizslevessel (Khao tom – 6) fogyasztják, míg a sülteket általában gőzrizs és egy másik fűszeres étel mellett fogyasztják. Így, például, lehet, hogy rizs leves egy sózott tojás, valamint keverjük sült víz spenót, hosszú bab keverjük megsütjük szalonnával és/vagy Thai fokhagymás sertéshús, mint egy étkezés. Szeretjük ezt a kombót reggelire vagy vacsorára.
ettől eltekintve főtt sózott tojást használhat olyan ételekben, mint a félelmetes Thai tojássalátám (csak cserélje ki a főtt tojást főtt sózott tojásra), a sült tintahalat pedig sózott tojással (recept hamarosan!). Ami a desszerteket illeti, a tojássárgáját sós tojássárgája szósz készítéséhez használjuk (borotvált jég és még buborék tea feltöltéséhez) és sózott tojássárgája láva puding/krém (kínai párolt zsemle, kínai tészta, sült zsemle stb.
módon szakács sózott tojás
forrás: egyszerűen helyezze sózott kacsa tojás és a víz közepes lángon, és forraljuk körülbelül 8-10 percig. A főtt sózott tojás rizzsel élvezhető, amint azt korábban említettük. De a sózott tojásokat általában felforralják, mielőtt beépülnek más receptekbe. Más szavakkal, általában nem főz meg egy nyers sózott tojást valamibe.
sütés: a sütés egy másik nagyszerű módja a sózott tojás élvezetének. Akkor csak megsütjük őket, mint a normál tojás. Adjunk hozzá egy kis olajat a serpenyőbe, feltörjük a tojást, és sütjük, amíg kész. Vegye figyelembe, hogy a sárgája kemény marad. A sült sózott tojás nagyon jó, ha párolt rizzsel és curryvel párosul, mint a Thai csirke Panang vagy egy fűszeres keverés, mint a Thai bazsalikomos csirke.
összetevők
itt található a recept összetevőinek vizuális áttekintése. Igen, csak víz és pillangó borsóvirág! Görgessen le az alján található receptig a mennyiségekért.
Hozzávalók
só: itt kősót használok, mert ez inkább egy családi dolog. Sok Thai ember kősót használ a sós víz elkészítéséhez sózott tojás készítéséhez. A sóoldat elkészítéséhez azonban finom asztali sót is használhat.
tojás: Ázsiában többnyire friss kacsatojást használunk sózott tojás készítéséhez. Egész életemben nem láttam csirketojással készített sózott tojást, de biztos, hogy használhatja őket. Mi inkább kacsa tojás, mert a héj kemény, és kevésbé valószínű, hogy törni (ha törni egy tojást az üvegedénybe, a az egész dolog fog menni rossz). Továbbá, a sárgája sokkal nagyobb és sokkal gazdagabb, mint a csirke tojás.
lépésenkénti utasítások
1.lépés: öblítse le a tojásokat folyó víz alatt, és szárítsa meg konyharuhával. Győződjön meg róla, hogy nem maradt szennyeződés rajtuk.
2. lépés: Adjuk hozzá a vizet és a sót egy mártásos serpenyőbe, forraljuk fel, szakács, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Ezután hagyja teljesen lehűlni.
Gyors tippek:
- ha sok szennyeződés van a tojáshéjon, érdemes konyhai szivacsot használni annak eltávolításához. Ez segít megakadályozni, hogy a sóoldat rosszul menjen.
- a folyamat gyorsabbá tétele érdekében előre elkészítheti a sóoldatot.
3. lépés: Helyezze a tojást és egy üvegedényt, és öntse a lehűtött sóoldatot a tojásokra, ügyelve arra, hogy a sóoldat lefedje az összes tojást, amikor azok nem úsznak. Ebben a lépésben egy kis sóoldatot kell hagynia.
4.lépés: Tegye a maradék sóoldatot egy műanyag zacskóba, és rögzítse egy rugalmas szalaggal.
5.lépés: Helyezze a sós vizes zacskót a tojások tetejére, hogy megakadályozza a lebegést. Ez biztosítja, hogy minden tojás meggyógyul, és ugyanolyan sós lesz.
6. lépés: Zárja le az edény fedelét és tárolja szobahőmérsékleten két hétig.
gyors tipp: ha nem biztos benne, hogy 14 nap alatt a tojás túl sós lesz-e az Ön számára, akkor előtte kivehet egy tojást, és szakács, hogy megpróbálja. Alapvetően minél hosszabb ideig gyógyítja a tojásokat, annál sósabbá válnak.
Tárolás
két hét után a kikeményedés, akkor dobja ki a sós, mossa meg a tojást, és tartsa a hűtőben körülbelül egy hétig. Azt szeretné, hogy őket a lehető leghamarabb, különösen, ha megy, hogy megsütjük őket. De ha nagy tételt készít, és hosszabb ideig szeretné tárolni, akkor főzheti őket. A főtt sózott tojás körülbelül egy hónapig hűtőszekrényben marad.