Hogyan Készítsünk Olasz Kolbászt Gép Nélkül. Tényleg!
a kültéri grillem könyörög, hogy gyújtsam meg a tüzet a garázsban töltött hosszú hibernáció után, és nem tudok jobb módot a grillezési szezon elindítására, mint néhány házi készítésű olasz kolbásszal!
tudom, mire gondolsz. Ez nagyszerű mindenkinek, akinek kolbászkészítő gépe van. De nem! Ehhez nem kell húsdaráló és rengeteg egyéb berendezés. Csak egy jó kézre, egy jó receptre, egy jó sertés seggre és egy tölcsérre van szükséged.
tehát, ha meg akarja próbálni a kezét a készítésben, itt van, amit meg kell tennie.
kap egy jó sertésbordát, amelynek jó a zsír-hús aránya, különben a kolbász száraz lesz. Menj a kedvenc piacodra, és kérd meg a hentest, hogy mutasson meg egy csomó sertéscsikket; általában az öt font tartományban vannak. Ezután kérje meg tőle, hogy durván őrölje meg a választottat.
következő, vegyél egy doboz természetes disznó burkolatot. Általában a húsdobozban vannak, sóba csomagolva, de ha nem látja őket, kérdezze meg hentesét. Hideg vízben többször is jól ki kell öblítenie őket, hogy megszabaduljon a sótól, és lehet, hogy ollóval kezelhető hosszúságúra kell vágnia őket, mert nagyon hosszúak lehetnek. (A fel nem használt burkolatokat a fagyasztóban tárolhatja.)
miután megkapta ezt a két elemet, készen áll a kolbász készítésére.
először győződjön meg róla, hogy készen áll egy kis finom tengeri só, durva fekete bors, édesköménymag, és forró pirospaprika pehely.
tegye a húst egy nagy tálba, és fűszerezze:
1 1/2 evőkanál só,
1 teáskanál fekete bors,
4 evőkanál édesköménymag,
annyi forró pirospaprika pehely, amennyit csak akar/képes kezelni.
ügyeljen arra, hogy mindent jól keverjen tiszta kézzel. Ezután ügyeljen arra, hogy szánjon egy extra pillanatot egy kanál megsütésére egy serpenyőben, hogy megbizonyosodjon arról, hogy tetszik-e az íze. Adjon hozzá további fűszereket, ha szükséges.
ezután csúsztassa a ház egyik nyitott végét a konyhai csaptelep fölé, és kapcsolja be a hideg vizet. Hagyja, hogy a víz áthaladjon a házon. Ez megkönnyíti a tölcsér végén történő csúszást. Helyezze a ház nyitott végét a tölcsér fúvókarészére, és nyomja fel a burkolat nagy részét a fúvókára, de hagyjon körülbelül két hüvelykes farokot, és csomózza meg.
de lehet, hogy csak egyenesen a grill, és ha meleg, dobja a házi kolbász. Egy íz, és tudni fogja, hogy a házi készítésű olasz kolbász szabályok! Boldog Grillezést!
bővebben a blogról
12 ünnepi napok
December 17, 2021
a Presepio
December 9, 2021
arany kenyér az ünnepi asztalra
December 3, 2021
