Hogyan készítsünk kínai marhahúst – lépésről lépésre

16 részvények

soha többé nem kell marhahúst vásárolnia ezzel a könnyen követhető, finom recepttel a hagyományos kínai marhahúshoz! Most már bármikor elkészítheti és élvezheti ezt a snacket!

a marhahús a második leggyakrabban fogyasztott hús Kínában. A marhahús magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú, nem is beszélve a finomról!

a marhahús egy kis snack, amelyet mindenki szeret.

 szárított marhahús

marhahús szaggatott

de sokan nem tudják, hogy ezt a finom snacket otthon is elkészítheti.

 szárított marhahús

marhahús szaggatott

ma megosztom veled egy nagyon egyszerű módszert a marhahús rántására.

miután megtanulta ezt a módszert, látni fogja, hogy marhahús rántást készíthet, amely a boltokban vásárolt riválisok!

 Szárított Marhahús

Marhahús Szaggatott

Marhahús Előkészítő Összetevők:

  • 1) 1 kg marhahús
  • 2) 1 nagy darab gyömbér
  • 3) a zöldhagyma
  • 4) 15 gramm só

fűszerezés összetevők:

  • 1) 5 gramm Szechuan bors
  • 2) 10 gramm chili por
  • 3) 20 gramm szakácsbor
  • 4) 20 gramm könnyű szójaszósz
  • 5) 20 gramm finom cukor
  • 6) 3 babérlevél
  • 7) 2 csillagánizs
  • 8) 1 kis darab fahéj
  • 9) 3 gramm só
  • 10) 50 gramm növényi olaj

hogyan készítsünk kínai marhahúst:

1.lépés. Először vágja a marhahúst vastag csíkokra, majd a lehető legnagyobb mértékben vágja a gabona mentén (tetszés szerint méretre vághatja, de ne vágja túl kicsire).

 marhahús szaggatott step1

marhahús szaggatott step1

☆ a marhahús választásának tiszta sovány húsnak kell lennie, a lehető legkevesebb zsírral.

2.lépés. Miután a marhahús csíkokat megtisztították, tegyük egy edénybe, öntsünk annyi hideg vizet, hogy lefedjük őket, forraljuk fel és szakács, amíg a marhahús barnává válik (a szakács során sok úszó hab keletkezik, és az úszó hab eltávolítható egy szitálóval).

marhahús szaggatott step2

marhahús szaggatott 2. lépés

3.lépés. Forralás után távolítsa el a marhahúst. Ezután öblítse le többször hideg víz alatt, hogy lemossa az összes habot.

 szárított marhahús 3. lépés

marhahús szaggatott 3. lépés

4.lépés. A tisztított marhahúst a gyorsfőzőbe helyezzük, töltsük fel vízzel, hogy csak lefedjük a marhahúst, adjunk hozzá gyömbért, zöldhagymát, 15 gramm sót. Pároljuk körülbelül 35 percig, hogy felforraljuk a marhahúst.

 marhahús szaggatott step4

marhahús szaggatott step4

☆ ha nincs nyomástartó edénye, akkor egy serpenyőt is használhat lassan szakácsra. Körülbelül másfél órát vesz igénybe.

6509 > mindegy, hogy gyorsfőzőt vagy serpenyőt használ, ügyelnie kell a marha melegségére és állagára. Vegyünk egy kis darabot és kóstoljuk meg. Ha megharapja, a marhahús már nem lesz kemény. Ne pároljon túl sokáig,különben a hús könnyen eltörik, ha marhahússá válik.

5.lépés. A kész szakács marhahús az alábbi képen fog kinézni. Engedje le a vizet, és mentse el későbbi felhasználásra.

 marhahús 5. lépés-1

marhahús szaggatott step5-1

☆amikor a marhahús puha, a kínai marhahús jó ízű lesz, és nem lesz túl rágós.

6.lépés. Melegítsük fel a serpenyőt, és öntsünk 50 gramm növényi olajat. Miután az olaj forró, forduljon közepes hőre. Adjunk hozzá szecsuáni borsot, babérlevelet, csillagánizst, fahéjat, majd keverjük 1 percig. Ezután adjuk hozzá a chili por, és továbbra is keverjük megsütjük még néhány pillanatig.

 marhahús szaggatott step6

marhahús 6. lépés

7.lépés. Öntsük bele a marhahúst, majd egyenletesen keverjük meg. Ezután adjunk hozzá szakácsbort, könnyű szójaszószt, cukrot, sót. Folytassa a sütés egyenletes keverését. Ezen a ponton hozzáadódik a szaggatott ízek, amelyek most pörkölhetők, hogy rögzítsék ezeket az ízeket.

 marhahús szaggatott step7

marhahús szaggatott lépés7

8.lépés. Helyezze a marhahúst egy sütőpapírral borított sütőlapra. Melegítsük elő a sütőt 140 db C-ra, tegyük a marhahúst a sütő közepére, és süssük 30-40 percig. A sütési időt a tényleges helyzetnek megfelelően kell beállítani (a marhahús vágásának mérete, a sütő eltérő hőmérséklete befolyásolja a rántás sütési idejét).

 marhahús szaggatott step8

marhahús szaggatott step8

☆süsse kedvenc száraz / nedves szintjére. Általánosságban elmondható, hogy minél szárazabb, annál hosszabb ideig tárolható. De ha teljesen megszárad, a marhahús túl kemény lesz, jobb lesz megtartani egy kis vizet.

.. ha gőzölőkemencét használ, mert a gőzölőkemence túl szorosan van lezárva, és a vízgőz lassan szabadul fel, a marhahús szárítása hosszabb időt vesz igénybe. Kérjük, állítsa be a tényleges helyzetnek megfelelően.

tippek:

1. Ez egy alapvető marhahús szaggatott formula, az íz minden aspektusa nagyon kiegyensúlyozott. Ennek alapján különféle ízű marhahúst készíthet saját preferenciái szerint.

fűszeres marhahús: Növelje a chili por mennyiségét 25 grammra (és használhatja a chili-t is a chili por helyettesítésére).

zsibbadó marhahús: növelje a szecsuáni bors mennyiségét 10-15 grammra, a chili por mennyiségét pedig 20 grammra.

fűszeres marhahús: adjunk hozzá további 2-3 gramm Ötfűszeres port, majd a chili port.

édes méz marhahús szaggatott: adjunk hozzá 30 gramm mézet vagy finom cukrot. Kövesd a cukrot és rakd össze.

2. A marhahúst a gabona mentén vágják, amennyire csak lehetséges, az ebből származó marhahús szakács nem szakad szét főzés közben.

marha szaggatott

Hogyan készítsünk kínai marhahúst-lépésről lépésre

soha többé nem kell marhahúst vásárolnia ezzel a könnyen követhető, finom recepttel a hagyományos kínai marhahúshoz! Most már bármikor elkészítheti és élvezheti ezt a snacket!
még nincsenek értékelések

Print Pin

tanfolyam: főétel
konyha: Kínai

Prep idő: 5 perc
szakács idő: 40 perc

személyre: 4

összetevők

  • 1 kg marhahús
  • 1 nagy darab gyömbér
  • 65 gramm só

fűszerezés

  • 5 gramm szecsuáni bors
  • 10 gramm chili por
  • 20 gramm szakácsbor
  • 20 gramm könnyű szójaszósz
  • 20 gramm finom cukor
  • 3 babérlevél
  • 2 csillagánizs
  • 1 kis darab fahéj
  • 3 gramm só
  • 50 gramm növényi olaj

utasítások

  • először vágja a marhahúst vastag csíkokra, majd a lehető legnagyobb mértékben vágja a gabona mentén (tetszés szerint méretre vághatja, de ne vágja túl kicsire).
  • miután a marhahús csíkokat megtisztították, tegyük egy edénybe, öntsünk annyi hideg vizet, hogy lefedjük őket, forraljuk fel és szakács, amíg a marhahús barnává válik (a szakács során sok úszó hab keletkezik, és az úszó hab eltávolítható egy szitálóval).
  • forralás után távolítsa el a marhahúst. Ezután öblítse le többször hideg víz alatt, hogy lemossa az összes habot.
  • a tisztított marhahúst a gyorsfőzőbe helyezzük, töltsük fel vízzel, hogy csak lefedjük a marhahúst, adjunk hozzá gyömbért, zöldhagymát, 15 gramm sót. Pároljuk körülbelül 35 percig, hogy felforraljuk a marhahúst.
  • a kész szakács marhahús az alábbi képen fog kinézni. Engedje le a vizet, és mentse el későbbi felhasználásra.
  • melegítsük fel a serpenyőt, és öntsünk 50 gramm növényi olajat. Miután az olaj forró, forduljon közepes hőre. Adjunk hozzá szecsuáni borsot, babérlevelet, csillagánizst, fahéjat, majd keverjük 1 percig. Ezután adjuk hozzá a chili por, és továbbra is keverjük megsütjük még néhány pillanatig.
  • öntsük bele a marhahúst, majd egyenletesen keverjük meg. Ezután adjunk hozzá szakácsbort, könnyű szójaszószt, cukrot, sót. Folytassa a sütés egyenletes keverését. Ezen a ponton hozzáadódik a szaggatott ízek, amelyek most pörkölhetők, hogy rögzítsék ezeket az ízeket.
  • helyezze a marhahúst egy sütőpapírral borított sütőlapra. Melegítsük elő a sütőt 140 db C-ra, tegyük a marhahúst a sütő közepére, és süssük 30-40 percig. A sütési időt a tényleges helyzetnek megfelelően kell beállítani (a marhahús vágásának mérete, a sütő eltérő hőmérséklete befolyásolja a rántás sütési idejét).
kipróbálta ezt a receptet? Jelöljön meg az Instagram – on!Te készíted ezt a receptet? Szeretném látni! Jelöljön meg az Instagram-on a @yumofchina oldalon.

16 részvények

Leave a Reply

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.