Hogyan készítsünk kínai marhahúst – lépésről lépésre
soha többé nem kell marhahúst vásárolnia ezzel a könnyen követhető, finom recepttel a hagyományos kínai marhahúshoz! Most már bármikor elkészítheti és élvezheti ezt a snacket!
a marhahús a második leggyakrabban fogyasztott hús Kínában. A marhahús magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú, nem is beszélve a finomról!
a marhahús egy kis snack, amelyet mindenki szeret.
de sokan nem tudják, hogy ezt a finom snacket otthon is elkészítheti.
ma megosztom veled egy nagyon egyszerű módszert a marhahús rántására.
miután megtanulta ezt a módszert, látni fogja, hogy marhahús rántást készíthet, amely a boltokban vásárolt riválisok!
Marhahús Előkészítő Összetevők:
- 1) 1 kg marhahús
- 2) 1 nagy darab gyömbér
- 3) a zöldhagyma
- 4) 15 gramm só
fűszerezés összetevők:
- 1) 5 gramm Szechuan bors
- 2) 10 gramm chili por
- 3) 20 gramm szakácsbor
- 4) 20 gramm könnyű szójaszósz
- 5) 20 gramm finom cukor
- 6) 3 babérlevél
- 7) 2 csillagánizs
- 8) 1 kis darab fahéj
- 9) 3 gramm só
- 10) 50 gramm növényi olaj
hogyan készítsünk kínai marhahúst:
1.lépés. Először vágja a marhahúst vastag csíkokra, majd a lehető legnagyobb mértékben vágja a gabona mentén (tetszés szerint méretre vághatja, de ne vágja túl kicsire).
☆ a marhahús választásának tiszta sovány húsnak kell lennie, a lehető legkevesebb zsírral.
2.lépés. Miután a marhahús csíkokat megtisztították, tegyük egy edénybe, öntsünk annyi hideg vizet, hogy lefedjük őket, forraljuk fel és szakács, amíg a marhahús barnává válik (a szakács során sok úszó hab keletkezik, és az úszó hab eltávolítható egy szitálóval).
3.lépés. Forralás után távolítsa el a marhahúst. Ezután öblítse le többször hideg víz alatt, hogy lemossa az összes habot.
4.lépés. A tisztított marhahúst a gyorsfőzőbe helyezzük, töltsük fel vízzel, hogy csak lefedjük a marhahúst, adjunk hozzá gyömbért, zöldhagymát, 15 gramm sót. Pároljuk körülbelül 35 percig, hogy felforraljuk a marhahúst.
☆ ha nincs nyomástartó edénye, akkor egy serpenyőt is használhat lassan szakácsra. Körülbelül másfél órát vesz igénybe.
6509 > mindegy, hogy gyorsfőzőt vagy serpenyőt használ, ügyelnie kell a marha melegségére és állagára. Vegyünk egy kis darabot és kóstoljuk meg. Ha megharapja, a marhahús már nem lesz kemény. Ne pároljon túl sokáig,különben a hús könnyen eltörik, ha marhahússá válik.
5.lépés. A kész szakács marhahús az alábbi képen fog kinézni. Engedje le a vizet, és mentse el későbbi felhasználásra.
☆amikor a marhahús puha, a kínai marhahús jó ízű lesz, és nem lesz túl rágós.
6.lépés. Melegítsük fel a serpenyőt, és öntsünk 50 gramm növényi olajat. Miután az olaj forró, forduljon közepes hőre. Adjunk hozzá szecsuáni borsot, babérlevelet, csillagánizst, fahéjat, majd keverjük 1 percig. Ezután adjuk hozzá a chili por, és továbbra is keverjük megsütjük még néhány pillanatig.
7.lépés. Öntsük bele a marhahúst, majd egyenletesen keverjük meg. Ezután adjunk hozzá szakácsbort, könnyű szójaszószt, cukrot, sót. Folytassa a sütés egyenletes keverését. Ezen a ponton hozzáadódik a szaggatott ízek, amelyek most pörkölhetők, hogy rögzítsék ezeket az ízeket.
8.lépés. Helyezze a marhahúst egy sütőpapírral borított sütőlapra. Melegítsük elő a sütőt 140 db C-ra, tegyük a marhahúst a sütő közepére, és süssük 30-40 percig. A sütési időt a tényleges helyzetnek megfelelően kell beállítani (a marhahús vágásának mérete, a sütő eltérő hőmérséklete befolyásolja a rántás sütési idejét).
☆süsse kedvenc száraz / nedves szintjére. Általánosságban elmondható, hogy minél szárazabb, annál hosszabb ideig tárolható. De ha teljesen megszárad, a marhahús túl kemény lesz, jobb lesz megtartani egy kis vizet.
.. ha gőzölőkemencét használ, mert a gőzölőkemence túl szorosan van lezárva, és a vízgőz lassan szabadul fel, a marhahús szárítása hosszabb időt vesz igénybe. Kérjük, állítsa be a tényleges helyzetnek megfelelően.
tippek:
1. Ez egy alapvető marhahús szaggatott formula, az íz minden aspektusa nagyon kiegyensúlyozott. Ennek alapján különféle ízű marhahúst készíthet saját preferenciái szerint.
fűszeres marhahús: Növelje a chili por mennyiségét 25 grammra (és használhatja a chili-t is a chili por helyettesítésére).
zsibbadó marhahús: növelje a szecsuáni bors mennyiségét 10-15 grammra, a chili por mennyiségét pedig 20 grammra.
fűszeres marhahús: adjunk hozzá további 2-3 gramm Ötfűszeres port, majd a chili port.
édes méz marhahús szaggatott: adjunk hozzá 30 gramm mézet vagy finom cukrot. Kövesd a cukrot és rakd össze.
2. A marhahúst a gabona mentén vágják, amennyire csak lehetséges, az ebből származó marhahús szakács nem szakad szét főzés közben.
Hogyan készítsünk kínai marhahúst-lépésről lépésre
Print Pin
összetevők
- 1 kg marhahús
- 1 nagy darab gyömbér
- 65 gramm só
fűszerezés
- 5 gramm szecsuáni bors
- 10 gramm chili por
- 20 gramm szakácsbor
- 20 gramm könnyű szójaszósz
- 20 gramm finom cukor
- 3 babérlevél
- 2 csillagánizs
- 1 kis darab fahéj
- 3 gramm só
- 50 gramm növényi olaj
utasítások
-
először vágja a marhahúst vastag csíkokra, majd a lehető legnagyobb mértékben vágja a gabona mentén (tetszés szerint méretre vághatja, de ne vágja túl kicsire).
-
miután a marhahús csíkokat megtisztították, tegyük egy edénybe, öntsünk annyi hideg vizet, hogy lefedjük őket, forraljuk fel és szakács, amíg a marhahús barnává válik (a szakács során sok úszó hab keletkezik, és az úszó hab eltávolítható egy szitálóval).
-
forralás után távolítsa el a marhahúst. Ezután öblítse le többször hideg víz alatt, hogy lemossa az összes habot.
-
a tisztított marhahúst a gyorsfőzőbe helyezzük, töltsük fel vízzel, hogy csak lefedjük a marhahúst, adjunk hozzá gyömbért, zöldhagymát, 15 gramm sót. Pároljuk körülbelül 35 percig, hogy felforraljuk a marhahúst.
-
a kész szakács marhahús az alábbi képen fog kinézni. Engedje le a vizet, és mentse el későbbi felhasználásra.
-
melegítsük fel a serpenyőt, és öntsünk 50 gramm növényi olajat. Miután az olaj forró, forduljon közepes hőre. Adjunk hozzá szecsuáni borsot, babérlevelet, csillagánizst, fahéjat, majd keverjük 1 percig. Ezután adjuk hozzá a chili por, és továbbra is keverjük megsütjük még néhány pillanatig.
-
öntsük bele a marhahúst, majd egyenletesen keverjük meg. Ezután adjunk hozzá szakácsbort, könnyű szójaszószt, cukrot, sót. Folytassa a sütés egyenletes keverését. Ezen a ponton hozzáadódik a szaggatott ízek, amelyek most pörkölhetők, hogy rögzítsék ezeket az ízeket.
-
helyezze a marhahúst egy sütőpapírral borított sütőlapra. Melegítsük elő a sütőt 140 db C-ra, tegyük a marhahúst a sütő közepére, és süssük 30-40 percig. A sütési időt a tényleges helyzetnek megfelelően kell beállítani (a marhahús vágásának mérete, a sütő eltérő hőmérséklete befolyásolja a rántás sütési idejét).