Hogyan készítsünk házi Malasadákat
ha Hawaiiban nőtt fel, akkor tudja, mi a Malasada. Ez egy csodálatos rántott, cukorral hengerelt, meleg kerek, bolyhos portugál fánk * sóhaj*. Szerencsémre a Moi ‘ ili ‘ ili utcában laktunk, és havonta legalább egyszer elmentünk Leonard Pékségébe. Ooohhh, az öröm, amit hozna. Most, hogy itt vagyok Kaliforniában, nagyon hiányoznak azok a kis kerek örömcsomók. Valójában, azt hiszem, hogy ezeket az emlékeket kivertem a fejemből, mert fogalmam sincs, hol szerezhetem őket Kaliforniában, és ez csak gyötrelem! Ha csak belegondolok, és nem tudok Malasadát enni, az depresszióssá tesz. Jól lettem volna a szelektív memóriavesztésemmel, de az egész visszatért, amikor elkezdtem keresni az interneten a helyi Hawaii recepteket. Aztán ezek az emlékek visszatértek, és elkezdtem keresni egy megfelelő helyettesítő receptet.
ne feledje, hogy őszintén szólva nem hiszem, hogy valaha is találok olyan receptet, amely a Leonard Pékségébe kerülne, de megpróbálhatok elég közel kerülni. Úgy értem, éveik voltak, hogy tökéletesítsék a Malasada recept arany standardját. Plusz, kipróbáltam sok más utánzó Leonard pékség Malasada receptjét, és semmi sem jött közel. Azonban, azt hiszem, találtam egyet, ami nagyon jó a hawaii stílusú szakácsból.
Mielőtt elkezdené, szeretném figyelmeztetni, hogy a Malasadas készítése hosszú és unalmas folyamat. Tehát nagyon ajánlom, hogy válasszon egy szabad napot erre, vagy vegyen fel néhány kis segítőt. Ha még soha nem készítette ezeket, azt is javaslom, hogy nézze meg, hogyan lehet portugál fánkot készíteni a Youtube-on, hogy láthassa a tészta állagát. **Nem követtem ezt a receptet, de ez a videó csak a tészta állagáról ad jó képet* *
Malasada tippek
húzza ki a tésztát a szélek felé, középen bemélyedést hagyva.
ha ezt nem teszed meg, akkor a fánk belseje nem szakács, és nyers belseje lesz.
alakítsa lapos 1,5-2 hüvelykes körökbe.
amikor elkezdi szakács a fánk, a középső elkezd felfújt, és töltse ki a közepén.
láthatja, hogyan történik ez a képen…kezd úgy kinézni, mint egy kerek fánk.
miután hagyta, hogy a fánk lefolyjon, tekerje őket cukorral.
most már csak annyit kell tenned, hogy nézed, ahogy ezek eltűnnek.
***ezeket a legjobb frissen és melegen fogyasztani. Ezek nem tartanak jól, és ugyanazon a napon kell enni, amikor elkészíti őket. Pozitívum, hogy a tészta egy részét a hűtőszekrénybe tettem, és két napig meg tudtam tartani, mielőtt a recept integritása csökkenni kezdett. Sajnálom, nem tudom megmondani, hány fánkot hoz ez, mert a gyerekeim gyorsabban ették ezeket, mint én készítettem őket***
összehasonlítás: újonnan formázott fánkkör ahhoz, amelynek alakítása után második emelkedése volt.
így néz ki a fánk belseje a második emelkedés segítségével.
tehát várjon egy második emelkedést, vagy sem? Nos, itt vannak a gondolataim. Ha rohansz, az eredeti recept követése rendben van. A tészta még mindig felpuffad a forró olajban, és szép kerek fánkot készít. A második emelkedés nem változtatja meg a fánk ízét. Belül azonban lágyabb és puhább, ami közelebb áll a Leonard malasada-hoz. Akárhogy is, nagyszerű ízű csemegét fogsz kapni.
jó szórakozást, hogy ezeket. Ha valaki további változtatásokat hajtott végre ezen a recepten, Szeretnék visszajelzést kapni.
Összetevők
- 1 Pkg. Aktív száraz élesztő
- 1 Tbs cukor
- 1/3 csésze víz
- 8 csésze liszt
- 1/2 csésze cukor
- 1 teáskanál só
- 1 csésze leforrázott tej
- 1 csésze elpárologtatott tej
- 1/2 csésze vaj, olvasztott
- 8 tojás, felvert
- olaj sütéshez
utasítás
- oldjuk fel az élesztőt és az 1 evőkanál cukrot meleg vízben.
- egy nagy keverőtálban keverje össze a lisztet, a cukrot és a sót. Adjunk hozzá tejet, vajat, tojást és élesztőkeveréket. Alaposan felverjük, hogy puha, sima tészta legyen. Fedjük le és hagyjuk emelkedni, amíg megduplázódik.
- melegítsük fel az olajat 350 xhamsterre F. amíg az olaj felmelegszik, alakítsuk a tésztát lapos, kerek lemezekké, húzzuk kifelé a tésztát, és hagyjunk egy kis bemélyedést a közepén. Hagyja a tésztát 30 percig kelni.
- óvatosan tegye a fánkot az olajba, és pirítsa meg, amíg meg nem pirul. Engedje le az abszorbens papírtörlőt, majd forró állapotban rázza meg egy zacskóban cukorral. Tálaljuk forrón.
Megjegyzések
szükség van egy második emelkedésre? Ha rohansz, az eredeti recept követése rendben van. A tészta még mindig felpuffad a forró olajban, és szép kerek fánkot készít. A második emelkedés nem változtatja meg a fánk ízét. Belül azonban lágyabb és puhább, ami közelebb áll a Leonard malasada-hoz. Akárhogy is, nagyszerű ízű csemegét fogsz kapni.
frissítés 10/23/2013 csináltam ezt a receptet egy párszor, és csípett egy kicsit. Először az eredeti receptet állítottam be 2 csésze leforrázott tejről 1 csésze leforrázott tejre és 1 csésze elpárologtatott tejre, mert szeretem az ízt, amelyet az elpárologtatott tej ad a fánknak. Én is hozzá 1 tk. vanília, de úgy tűnik, hogy nem igazán tesz óriási különbséget az ízében. Másodszor, hagytam, hogy a tészta másodszor emelkedjen, miután kerek lapos fánkokká alakítottam. Ez magában foglalja a levegőt a tésztába, és bolyhos belsejét teszi lehetővé. Lásd az alábbi képeket.
frissítés 6/11/2017 ha időt szeretne megtakarítani, hagyja ki a tészta golyókká alakítását. Az első emelkedés után leütheti a tésztát, majd hagyja még egy órán át újra kelni. Ezután csak kanalazzuk ki egy nagy kanállal, és csepegtessük közvetlenül a forró olajba. Ezek inkább szabad formájú fánk lesz, de ugyanolyan jó ízű lesz.
Te készítetted ezt a receptet?
kérjük, hagyjon megjegyzést a blogon, vagy ossza meg egy fotót az Instagram-on
nincs süti süti és krémes pite
gyors és egyszerű Crisco Pie Crust
friss eper pite recept
Jello Slushies vagy borotvált jég – 2 kezeli a 3-összetevők
gyümölcs és dió Lime Jello penész
Guri Guri-Hawaii fagylalt
