Hogyan készítsünk egyszerű cukorszirupot
a megosztás gondoskodó!
- Share576
- Tweet
- Pin13
- nyomtatás
- Yummly
egy egyszerű szirupcukrot kristálycukorral és vízzel készítenek. Általában az arány egy rész cukor és egy rész víz, közepes, nem túl édes szirup esetében.
ez a szirup használható minden görög süteményhez, amelyet sziruppal készítenek, például galaktoboureko, baklavas, kantaifi, ekmek kataifi, revani, samali, Ciprusi loukoumades, halvasstb.
használhatjuk likőrök és egyéb italok, például limonádék vagy vyssinada készítéséhez, a piskóta megnedvesítéséhez stb.
az összetevők receptenként változnak, attól függően, hogy sűrűbb vagy könnyebb-e.
egyes receptekben helyettesítheti a cukrot mézzel, vagy elkészítheti mind egy rész cukorral, mind részben mézzel. Lásd Baklavas, Melomakarona vagy pastelli. Próbáljon ki más verziókat, például cserélje ki a fehér vagy görgős cukrot demerarára vagy nyerscukorra a gazdagabb íz érdekében.
beállíthatja az arányokat, és sűrűbbé és édesebbé teheti, ha több cukrot vagy mézet ad hozzá, vagy könnyebb, ha több vizet ad hozzá.
a görög desszertekben általában fahéjjal, egész szegfűszeggel és vékonyra vágott citromhéjjal ízesítjük a szirupokat. Néhány Ciprusi receptben hozzáadunk néhány virágvizet vagy rózsát is, ami a desszertet egy másik dimenzióba hozza. Lásd Daktyla.
illatos muskátli levelek is ad egy csodálatos aroma és íz szirupok, ezért használjuk őket sokat görög gyümölcs befőttek és lekvárok.
a vizet gyümölcslével helyettesítheti. Példa: ha narancsos süteményt készít, amelyhez szirupra van szükség, a narancslével készített szirup hozzáadásával több íz és szín lesz a tortán. Azonban itt nem adja hozzá ugyanazt a cukor arányát a vízhez, mivel a gyümölcslé természetes fruktózt tartalmaz, így sokkal édesebb lesz.
a normál szirup szakácsideje 5 perc, miután a szirup forrni kezd. Ha tovább forraljuk, a víz elpárolog, és vastagabb szirupot készít.
három okból adjuk hozzá a citromlevet:
a) ízt ad a sziruphoz.
b) a citrom segít kiegyensúlyozni a szirup édességét.
b) megakadályozza a cukor újra kristályosodását.
összetevők
- 3 alkatrészek cukor
- 3 rész víz
- 3 evőkanál citromlé
aroma, attól függően, hogy a recept:
- 1 fahéj Bot
- 3 – 4 szegfűszeg
- 1 citromhéj
- vagy 1 evőkanál virág víz vagy rózsavíz
- vagy 2 – 3 rózsa muskátli levelek
utasítás
- tegye az összes hozzávalót, kivéve a citromlevet, egy edénybe, majd keverje fel, hogy feloldódjon a cukor.
- forraljuk fel, és időnként keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
- pároljuk 5 percig.
- ha azt szeretné, hogy a szirup sűrűbb legyen, pároljuk még néhány percig, legfeljebb tíz percig.
- adjuk hozzá a citromlevet, keverjük össze, majd vegyük le a tűzről.
Megjegyzések
a maradék szirup hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben.
tápérték információ
hozam 3tartalmaméret 1
adagonkénti Mennyiségkalóriák 196összes zsír 0gtelített zsír 0gTrans zsír 0gtelítetlen zsír 0gkoleszterin 0mgnátrium 35mgszénhidrátok 15gszál 2gcukor 12gfehérje 1g
“ezeket az értékeket a rendszer automatikusan kiszámítja és csak tájékoztató jelleggel ajánlja fel. Pontosságuk nem garantált.”
Te készítetted ezt a receptet?
kipróbálta ezt a receptet? Tag me @ ivyliac és használd a # kopiaste hashtaget!
tetszik ez a poszt?