Hogyan készítsünk egyszerű cukorszirupot

a megosztás gondoskodó!

589részletek
  • Share576
  • Tweet
  • Pin13
  • e-mail
  • nyomtatás
  • Yummly

egy egyszerű szirupcukrot kristálycukorral és vízzel készítenek. Általában az arány egy rész cukor és egy rész víz, közepes, nem túl édes szirup esetében.

egyszerű szirup kép

ez a szirup használható minden görög süteményhez, amelyet sziruppal készítenek, például galaktoboureko, baklavas, kantaifi, ekmek kataifi, revani, samali, Ciprusi loukoumades, halvasstb.

galaktoboureko (búzadara puding filóban)
Galatoboureko

használhatjuk likőrök és egyéb italok, például limonádék vagy vyssinada készítéséhez, a piskóta megnedvesítéséhez stb.

Cherry Pit likőr fotó
Cherry Pit likőr

az összetevők receptenként változnak, attól függően, hogy sűrűbb vagy könnyebb-e.

egyes receptekben helyettesítheti a cukrot mézzel, vagy elkészítheti mind egy rész cukorral, mind részben mézzel. Lásd Baklavas, Melomakarona vagy pastelli. Próbáljon ki más verziókat, például cserélje ki a fehér vagy görgős cukrot demerarára vagy nyerscukorra a gazdagabb íz érdekében.

beállíthatja az arányokat, és sűrűbbé és édesebbé teheti, ha több cukrot vagy mézet ad hozzá, vagy könnyebb, ha több vizet ad hozzá.

csokoládé Baklavas Tart kép
csokoládé Baklavas Tart

a görög desszertekben általában fahéjjal, egész szegfűszeggel és vékonyra vágott citromhéjjal ízesítjük a szirupokat. Néhány Ciprusi receptben hozzáadunk néhány virágvizet vagy rózsát is, ami a desszertet egy másik dimenzióba hozza. Lásd Daktyla.

Daktyla kép
Daktyla

illatos muskátli levelek is ad egy csodálatos aroma és íz szirupok, ezért használjuk őket sokat görög gyümölcs befőttek és lekvárok.

a vizet gyümölcslével helyettesítheti. Példa: ha narancsos süteményt készít, amelyhez szirupra van szükség, a narancslével készített szirup hozzáadásával több íz és szín lesz a tortán. Azonban itt nem adja hozzá ugyanazt a cukor arányát a vízhez, mivel a gyümölcslé természetes fruktózt tartalmaz, így sokkal édesebb lesz.

szirup frangrant muskátlik levelek kép

a normál szirup szakácsideje 5 perc, miután a szirup forrni kezd. Ha tovább forraljuk, a víz elpárolog, és vastagabb szirupot készít.

három okból adjuk hozzá a citromlevet:

a) ízt ad a sziruphoz.

b) a citrom segít kiegyensúlyozni a szirup édességét.

b) megakadályozza a cukor újra kristályosodását.

összetevők

  • 3 alkatrészek cukor
  • 3 rész víz
  • 3 evőkanál citromlé

aroma, attól függően, hogy a recept:

  • 1 fahéj Bot
  • 3 – 4 szegfűszeg
  • 1 citromhéj
  • vagy 1 evőkanál virág víz vagy rózsavíz
  • vagy 2 – 3 rózsa muskátli levelek

utasítás

  1. tegye az összes hozzávalót, kivéve a citromlevet, egy edénybe, majd keverje fel, hogy feloldódjon a cukor.
  2. forraljuk fel, és időnként keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
  3. pároljuk 5 percig.
  4. ha azt szeretné, hogy a szirup sűrűbb legyen, pároljuk még néhány percig, legfeljebb tíz percig.
  5. adjuk hozzá a citromlevet, keverjük össze, majd vegyük le a tűzről.

Megjegyzések

a maradék szirup hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben.

tápérték információ

hozam 3tartalmaméret 1
adagonkénti Mennyiségkalóriák 196összes zsír 0gtelített zsír 0gTrans zsír 0gtelítetlen zsír 0gkoleszterin 0mgnátrium 35mgszénhidrátok 15gszál 2gcukor 12gfehérje 1g

“ezeket az értékeket a rendszer automatikusan kiszámítja és csak tájékoztató jelleggel ajánlja fel. Pontosságuk nem garantált.”

Te készítetted ezt a receptet?

kipróbálta ezt a receptet? Tag me @ ivyliac és használd a # kopiaste hashtaget!

tetszik ez a poszt?

Leave a Reply

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.