hús töltelék
előre
1. Hámozza meg a hagymát, mossa le, vágja le a póréhagymát, majd apróra vágja (a zöld póréhagyma tetejét levesre vagy pörköltre takarítva meg). Válassza ki a zsályaleveleket, tartson félre 2 szép nagyot, majd finoman szeletelje a többit.
2. Helyezzen egy nagy serpenyőt közepes lángon, 1 evőkanál olajjal és a vajjal. Finoman szeleteljük, adjuk hozzá a szalonnát, enyhén aranysárgára sütjük, majd keverjük hozzá a szeletelt zsályát, majd a hagymát és a póréhagymát.
3. Finoman reszelje fel a szerecsendió felét, adjon hozzá egy jó csipet tengeri sót és fekete borsot, szakács 15 percig, vagy amíg puha, alkalmanként keverve. Hagyja lehűlni.
4. Pirítsd meg a kenyeret, majd a gesztenyével egy konyhai robotgépben morzsolódjon, majd egy nagy tálba boruljon. Adjuk hozzá a lehűtött hagymakeveréket, a darált sertés vállát és a lecsepegtetett őszibarackot.
5. Használja a kezét, tényleg squick és squidge mindent, amíg jól összekeverjük. Tegyen félre 250 g töltelékkeveréket, hogy megtöltse pulyka nyakát (kattintson ide a pulyka receptjéhez), majd a maradékot csomagolja egy megfelelő méretű olajozott sütőedénybe.
6. Simítsa le, és használja a kezét, hogy majdnem behajt a töltelék az edénybe, így halmok fel a közepén.
7. Felére csökkenti a klementint, majd nyomja a feleket a töltelék tetejére, vágja fel oldalával felfelé, mindkét felére 1 fenntartott zsályalevelet helyezve, majd csepegtessen még 1 evőkanál olajjal. Takard le és tedd be a hűtőbe.
AZON A NAPON
8. Süssük előmelegített sütőben 180 650 Ft/F/gáz 4 45-50 percig, vagy amíg aranyszínű, csomós, majd szakács keresztül.