Godfreys.co hogyan szakács Boerewors kolbász
kérjük, ne szúrja be a kolbászát
a grillezésnek kell lennie az első kikötőnek egy dél-afrikai Boerewors számára
a dél-afrikaiak hajlamosak kissé a ritka oldalon grillezni Boereworjaikat, de ez az egyéni ízléstől függ. Én magam nem mennék alacsonyabb, mint 60 Kb c belső hőmérséklet. Helyezze a grillre, zárja le a fedelet, és félig zárja le a szellőzőnyílásokat, mindig forgassa és ellenőrizze, amíg meg nem pirul.
sütés
helyezzen egy kis olvasztott zsírt (sertészsírt) egy serpenyőbe. Használhat más olajokat is, de szerintem a zsír a legjobb .A művészet nem az, hogy a hő túl magas, tartsa alacsony és lassú, így a kolbász veszi a hőt egyenletesen, barnulás szépen mindkét oldalon. Ha a serpenyőt időről időre jó keveréssel adjuk, a kolbászok a szakácsra szoruló oldalra fordulnak. Ha hőmérséklet-szondát használ, akkor azt szeretné, hogy a középpont 70 Kb C
grillezés
vastagságtól függően grillezzen mindkét oldalon, amíg a bőr aranyszínű nem lesz, általában körülbelül 4 perc mindkét oldalon alacsony hőfokon.
ha hőmérséklet-szondát használ, akkor a középpontja 60-70 kb
egy másik nagyszerű módja a kolbász szakácsának
a kolbász szakácsának másik nagyszerű módja az, ha a kolbászt egy kis olajjal, apróra vágott hagymával és friss fűszernövényekkel ellátott serpenyőbe helyezi. Hozd a hőt, és tedd a fedelet, így ez egy shake hébe-hóba, amíg barna és szakács. Ez a kedvenc szakácskönyvem, és nagyon egyszerű. Ha hőmérséklet-szondát használ, akkor azt szeretné, hogy a középpontja 70 Kb C
Blanch (vízben forrni)
helyezze a kolbászokat hideg, enyhén sós vízbe, majd alacsony lángon forralja fel. Miután a víz elkezd buborékolni, kapcsolja ki és hagyja 2 percig.Ez egy jó módja annak, hogy előkészítse a kolbász barbecue előre, és hajlamosak jönnek ki jobban, ha nem egy nagy barbecue szakács
ha használ egy hőmérséklet-szonda azt szeretné, hogy a központ legyen 70 Kb C