Gobi Ka Achaar-karfiol savanyúság recept-savanyúság Gobhi Achar
a télen készített karfiol savanyúság nagyon fűszeres és csípős enni. Ennek a savanyúságnak az íze, ahol a virágokat blansírozzák és kevés Dezső fűszerrel és mustárolajjal keverik össze, mindenki számára biztosan tetszett. A poori, paranthas vagy chapatti csak savanyúsággal, sabzi nélkül más élmény.
हिन्दी में पढिये : – Gobi ka Achaar – karfiol savanyúság recept – savanyúság Gobhi Achar Recept angolul
Hozzávalók a karfiol savanyúság recepthez
- karfiol – 1 (750 gramm)
- só – 2 teáskanál
- mustárolaj – 6 csésze (100 gramm)
- fehér ecet – 2 evőkanál
- só – 2 teáskanál
- mustárpor – 2 teáskanál (durván őrölt)
- édesköménymag – 2 teáskanál (durván őrölt)
- asafoetida – 1 csipet
- kurkuma por – 1 teáskanál
- piros chili por – 1 teáskanál
- görögszéna por – 1 teáskanál (durván föld)
Hogyan készítsünk savanyúságot Gobhi Achar
Floret a karfiol
Floret a karfiol először a savanyúság elkészítéséhez. Ehhez távolítsa el a szárat, és készítsen kis méretű virágokat a karfiolból.
sós vízben átitatjuk a virágokat
Vegyünk egy nagy keverőtálat, és adjunk hozzá annyi vizet, hogy a virágok jól átitatódjanak. Keverjen össze 2 teáskanál sót a vízbe. Dobja el a virágokat ebben a vízben, és hagyja, hogy 10 percig áztassák.
10 perc elteltével engedje le a virágokat a vízből, majd alaposan öblítse le sima vízzel.
Blanch a virágok
blanch, melegítsen elegendő vizet egy edényben. Amikor a víz forrni kezd, dobja bele a virágokat. Letakarva hagyjuk 3 percig párolni.
3 perc elteltével kapcsolja ki a lángot. Engedje le a virágokat egy edény fölé helyezett szitán, hogy az extra víz kifolyjon hozzá.
szárítsa meg a virágokat
terítsen egy tiszta pamutszövetet egy próbára, majd terítse rá a virágokat. Tartsa őket napfény alatt 2 órán át.
miután a virágok jól megszáradtak, kezdje a savanyúság elkészítésével. Ehhez melegítsen egy kis mustárolajat egy wokban, a másik oldalon pedig vegyen egy tálat, és dobja rá a virágokat. Amikor az olaj eléri a füstös pontot, kapcsolja ki a lángot, és hagyja lehűlni egy kicsit.
keverjük össze a fűszereket a virágok
adjunk hozzá sót, durvára őrölt mustárport, durvára őrölt édesköménymagot, durvára őrölt görögszéna magot, vörös hideg Port, kurkuma port, asafoetifa és ecetet. Az összes fűszer összekeverése után öntsük rá a mustárolajat, majd mindent nagyon jól összekeverünk.
finom és szuper csábító csípős karfiol savanyúság készen áll. Bármikor megkaphatja, de az igazi íz három nap után jön, amikor az összes fűszert felszívja a karfiolvirág. Tárolja a savanyúságot légmentesen lezárt tartályban, majd kétnaponta keverje meg.
javaslatok
- a virágokat sós kevert vízben adják hozzá, hogy jól megtisztítsák, és az összes baktérium elpusztuljon.
- a mustárolajat melegítjük, hogy csökkentsük a fűszerességet. Azt is hozzá közvetlenül.
- az ecet növeli a savanyúság ízét és növeli az eltarthatóságot.
- amikor kiveszi a savanyúságot, használjon tiszta és száraz kanalat. Sterilizálja a tartályt jól, mielőtt a savanyúságot tárolja benne. Ügyeljen arra, hogy a tartályban ne legyen nedvesség.
Gobi Ka Achaar-karfiol savanyúság recept-savanyúság Gobhi Achar