Florentines
Kezdje azzal, hogy a vajat a cukorral és a liszttel együtt egy kis, nehéz alapú serpenyőbe helyezi nagyon alacsony lángon, és addig keverje, amíg a keverék meg nem olvad.
most fokozatosan adjuk hozzá a krémet, folyamatos keverés közben, hogy sima maradjon. Ezután adjuk hozzá az összes többi összetevőt, kivéve a csokoládét. Ismét alaposan keverjük össze, majd távolítsuk el a serpenyőt a tűzről, és tegyük a keveréket az egyik oldalra, hogy lehűljön. Könnyebben megsütheti a firenzeiek egy-egy lapját, ezért helyezze a púpozott teáskanálnyi keveréket az egyik előkészített tepsire, egymástól körülbelül 2,5 cm távolságra (hogy a keverék helyiség sütés közben kitáguljon).
minden kanalat simítson el a kanál hátuljával, majd süsse magas polcon körülbelül 10-12 percig, vagy amíg aranyszínű nem lesz. Ezután vegye ki őket a sütőből, és hagyja, hogy a kekszek 2-3 percig megkeményedjenek a sütőlapon, mielőtt gyorsan kivennék őket egy huzalhűtő tálcába, hogy lehűljenek. Ismételje meg a második tételt.
ezután olvassa el a csokoládét egy medencében egy serpenyőben, alig pároló vízzel, ügyelve arra, hogy a tál alapja ne érjen a vízhez. Ez körülbelül 5-10 percet vesz igénybe. Helyezze a kihűlt Firenzeit a rácsra, és egy teáskanál segítségével fedje le minden firenzei alját meleg olvasztott csokoládéval. Ezután, közvetlenül a beállása előtt, villával készítsen mintás, hullámos vonalat mindegyikre. Most hagyja a Firenzeieket teljesen kihűlni, mielőtt váltakozó gyümölcs-és csokoládé-sorokban, légmentesen lezárt formákba csomagolná.