Firni / Ferini (Afgán puding)
A puding egy általánosan kedvelt desszert, amelyet a legtöbb konyha repertoárjába beépítenek. A Firni / Ferini (Afgán puding) az afganisztáni különleges alkalmakkor felszolgált puding desszert, amelyet az általam használt receptet Gazal Gailani asszony kedvesen adta nekem az afganisztáni I. R. londoni nagykövetségétől.
Hogyan jellemezné a Firni/Ferini-t (Afgán puding)? Lényegében ez egy tojás nélküli tej puding, ahol a tejet és a cukrot kukoricaliszttel sűrítik, enyhén fűszerezik őrölt kardamonnal, ízesítik egy csipetnyi mámorító rózsavízzel, tetején pedig meghintjük diófélékkel, akár mandulával, akár pisztáciával, vagy mindkettő kombinációjával, opcionális gránátalma szórással befejezve. A textúra krémes, sima, gazdag és frissítő.
a puding tojás nélkül készül, így fantasztikus desszert tojásallergiás barátok, vegetáriánusok és vegánok számára. A puding idő előtt hűtve, hűtve készül, és mindig hűtve szolgálják fel, ami nagyszerű recept a get ahead recepthez.
ha ezt a receptet vegánoknak készíti, akkor ugyanazokat a diókat használnám, mint a puding tetejére szórt diókat. Mandula, kesudió vagy kókusztej jól működne. Kerülje el a szójatejet, mivel melegítéskor általában van egy beany aroma, amely legyőzi a pudingot. Kipróbáltam a receptet laktózmentes tejjel, és tökéletesen működött is.
lenyűgöző látni, hogy az összes nemzeti élelmiszer-történelem összefonódik. Valójában a desszert összetevői nagyon hasonlítanak egy ciprusi desszerthez, amelyet Mahalepi néven készítünk, egy sűrített tej puding cukor nélkül, azonban a Ciprusi desszert be van állítva, vastagon vágva és egy tálban, könnyű rózsavíz-szirupmal és sok jéggel tálalva. Frissítő a legyengítő Ciprusi nyári melegben.
A Firini / Ferini gyorsan elkészíthető, valami más, amit kipróbálhat, és időtakarékos make ahead recept is, amelyet saját kedvenc gyümölcseivel és fűszereivel lehet feltölteni.
- 2 csésze teljes zsírtartalmú tej vagy vegán tej
- ¼-1/2 csésze cukor
- ¼ csésze kukoricakeményítő
- ¼ csésze slivered mandula (nem kötelező)
- ¼ teáskanál őrölt kardamom
- ⅛ teáskanál sáfrány szálak (opcionális)
- ⅛ bögre apróra vágott pisztácia (nem kötelező)
- 1 teáskanál rosewater (választható)
- minden, de ½ csésze tej egy közepes méretű szósz pan.
- vegye ki a maradék naptejet, és keverje össze a naptejet a naptejjel.
- adjuk hozzá a tejet és a kukoricakeményítő keveréket a serpenyőbe a többi tejjel.
- közepes lángon az elegyet folyamatosan keverjük, amíg a keverék sűrűsödni nem kezd (körülbelül 10-15 perc).
- (opcionális) adjunk hozzá mandulát, és keverjük addig, amíg a keverék besűrűsödik és buborékol. Használjon habverőt, ha a keverék csomós lesz.
- adjunk hozzá kardamomot és rózsavizet, és keverjük össze. Szakács alacsony lángon 10 percig, így a ferini finoman párol. Időnként keverje meg.
- öntsük tál, egyenletesen elosztva. Szórjon pisztácia diót és kardamomot a tetejére és a ferini szélére.
a sima pudingot friss gyümölcsökkel vagy gyümölcskompóttal töltheti fel.
élvezze ezt az egyszerű puding receptet.
