Fűszeres alma és körte Chutney recept.
a szezon jön sok prémiumok, mint a föld hozamok néhány nemzet kedvencei: az alma, a körte, a brambles, a sárgarépa, a káposzta. Miért ne őrizné meg a leggyakoribb növényeket, hogy egész télen élvezhesse? Mi jött egy recept, amely egyesíti néhány remek összetevők és az eredmények…kóstolja meg a bud pleaser-t egy üvegben!
kitölti kb. 3 x 250-300 ml-es üvegek.
- 350 g/12oz szakács alma, hámozott, magozott és kockára vágott
- 350 g/12oz cég körte, hámozott, magozott és kockára vágott
- 1 közepes édes hagyma, apróra vágott (körülbelül 1 csésze)
- 200 g/4oz apróra vágott szárított datolya
- 350g/12oz puha barna cukor
- 1/2 hüvelykes kocka friss gyömbér hámozott és darált
- 500ml/ 1 pint almabor ecet
- 1/4 teáskanál kardamom, őrölt
- 1/4 teáskanál fahéj, őrölt
- 1/8 teáskanál szerecsendió
- 1/2 teáskanál szegfűbors, őrölt
- 1/8 teáskanál cayenne por
- tengeri só és frissen őrölt fekete bors, hogy kóstold meg….
keverje össze az ecetet, a cukrot, a sót és a fűszereket egy nagy serpenyőben, és jól keverje össze, hogy a cukor feloldódjon.
adjunk hozzá almát, körtét, gyömbért és hagymát, és jól keverjük össze. Forraljuk fel a keveréket közepes lángon, majd fedetlenül, gyakran kevergetve főzzük 50-60 percig, vagy amíg a folyadék többnyire elpárolog, és a gyümölcsök lágyak, és a keverék meglehetősen vastag.
vegye le a tűzről, óvatosan helyezze át forró, sterilizált üvegekbe és zárja le.
hűvös, sötét helyen tárolandó. 3-12 hónapig nyitva marad.