Enchiladas Suizas
az Enchiladas suizas verdes egy népszerű mexikói étel, amely kukoricatortillával készült, aprított csirkével töltve, és krémes zöld mártással, korianderrel és jalape-val ízesítve. Az edényt ezután sajttal tetejére tesszük, és tökéletesen megsütjük.
Mi Az Enchilada Suiza?
az Enchiladas suizas (többes szám) a hagyományos mexikói zöld Enchilada recept változata, mert úgy készül, hogy tejszínt adnak a szószhoz, sok sajttal feltöltik, majd addig sütik, amíg a sajt meg nem olvad. A” Suiza ” név Svájci nyelvre fordul. Tehát az Enchilada Suizas szó szerint svájci stílusú enchiladas (vagy Suiza enchiladas).
ezt a fajta enchiladát Sanborn népszerűsítette – és a mai napig jól ismertek az egész országban. Az Enchiladas suizákat úgy készítik el, hogy szokásos enchiladákat készítenek, majd sütőben sütik őket, ellentétben a hagyományos enchiladákkal, amelyeket először mártásba mártanak, majd megsütnek.
miből készül a Suiza szósz?
ennek a Suiza enchiladasnak a krémes szószát paradicsommal, hagymával, korianderrel és zöldpaprikával készítik – mint a jalapeno vagy a serrano. Az enchiladas suizas-ban a tejszínt is hozzáadják, hogy a szósz vastagabb, krémes állagú legyen. Néhány variáció tartalmazhat krémsajtot a szószon, amely extra ízt és krémes érzetet ad.
lehetséges, hogy a mexikói zöld tomatillo szósz otthon, de néhány országban nem könnyű megtalálni a friss alapanyagok, mint a tomatillos, koriander, vagy poblano paprika.
tehát használhat konzerv tomatillókat vagy bolti tomatillo szószt, és csak keverje össze a többi hozzávalóval, hogy gazdagabb legyen. A második lehetőséggel mentem, a szósz pedig finomnak bizonyult.
Hozzávalók szükséged lesz
- tortilla: kukoricatortillát használtam, mert véleményem szerint ezek a legjobbak az enchiladák készítéséhez. Használhat bolti vagy házi tortillákat is.
- csirke: szeretek sült csirke maradékot használni, így már fűszerezett. De ha nem áll rendelkezésre, csak szakács a csirke vízzel, sóval és fokhagymával. Ha kész, és még meleg, foszlány, és a szezon borssal, füstös paprika, és egy csipet kömény.
- szósz: használjon boltban vásárolt mártást, vagy szakács saját friss tomatillo. A Cilantro szép ízt ad, de nem mindenkinek tetszik, helyette petrezselymet használhat, hogy hozzáadja ezt a szép, zöld színt. Ami a zöld chilit illeti, adjon hozzá bármit, ami rendelkezésre áll, de ne felejtse el eldobni a magokat és az ereket, ha nem szereti a fűszeres ételeket.
- krém: hagyományosan az enchiladas suizas esetében Mexikói cremát használnak, de ha nem találja, használhat tejfölt vagy nehéz tejszínt.
- sajt: Mexikóban gyakori az Oaxaca vagy az Asadero sajt használata. Mivel egyiküket sem találom itt, ahol élek, néha mozzarella filante és Fontina keverékét használom. Tehát használjon bármilyen sajtot, amely szépen megolvadhat.
Hogyan készítsünk Enchiladas Suizas-t
készítsük el a zöld mártást
helyezzünk tomatillos vagy tomatillo szószt egy turmixgépbe. Adjuk hozzá a hagymát, a jalape-t, a koriandert, a fokhagymát és a tejszínt. Adjunk hozzá 1 csésze csirkehúslevest, és keverjük simára.
melegítsük fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Öntsük a mártást, sózzuk, borsozzuk, keverjük, és hagyjuk szakács, amíg besűrűsödik (körülbelül 2 perc). Kapcsolja ki a hőt, és tegye félre.
Fry & töltse fel a tortillákat
egy serpenyőben melegítsen egy kis olajat közepes lángon. Süssük a tortillákat, amíg megpuhulnak, körülbelül 5 másodpercig mindkét oldalon. Tegye ezt egyszerre egy tortillával, és helyezze őket egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy felszívja az olajfelesleget. Tegye félre, hagyja kissé lehűlni.
Ezután adjunk hozzá 2-3 evőkanál aprított csirkét egy tortilla közepére, tekerjük, mint egy burritót. Ismételje meg a lépést, amíg az összes csirke és tortilla el nem tűnik.
össze suiza enchiladas
enyhén olaj 9 61 hüvelykes (22 68 cm) sütőedénybe. Öntsük fel a szósz felét, és tegyük az aljára.
helyezze az összes csirkével töltött tortillát a sütőedénybe, ügyelve arra, hogy a varrás oldala lefelé legyen.
öntsük át a maradék mártást nagyon jól az enchiladák tetejére. Ezután adjuk hozzá a sajtot a tetejére.
süssük
melegítsük fel a sütőt, hogy 350 db F (175 db C), majd süssük körülbelül 20 percig, vagy amíg a sajt meg nem olvad, és buborékolt.
most tálalhatjuk úgy, ahogy van, vagy tehetjük fel friss jalape-paprikával, korianderrel, hagymával és még több sajttal.
Lehet Előre?
Igen. A mártást akár 3 napig is elkészítheti, és hűtőszekrényben tarthatja. A csirkét 3-4 nappal korábban is szakácsolhatja, és légmentesen lezárt edényben tarthatja a hűtőszekrényben is.
vagy összeállíthatja az enchiladákat is, de ne adja hozzá a mártást, tartsa külön tartályban. Azon a napon, amikor meg akarod enni őket, öntsük a tetejére az enchilada mártást, süssük és élvezzük!
Hogyan kell tárolni & melegítse újra
ha van enchiladas suizas maradéka, tegye légmentesen lezárt edénybe, és legfeljebb 3 napig tárolja a hűtőszekrényben. Vagy fagyassza le őket legfeljebb 2 hónapig. Az újramelegítéshez megteheti a mikrohullámú sütőben 1 perces időközönként, vagy a sütőben, fóliával letakarva körülbelül 15 percig 350 Ft/175 Ft C.
nézze meg, hogyan kell elkészíteni
indítás előtt. Kérjük, nézze meg az alábbi videót, amely végigvezeti Önt ennek a finom enchiladas suizas receptnek az elkészítésében!
további Enchiladas receptek
- Enchiladas Rojas (hiteles vörös enchiladas)
- halmozott Enchiladas (Új-Mexikói stílus)
- Chipotle krémes Enchiladas.
- Enchilada Leves.
Enchiladas Suizas
Nyomtatótű
Hozzávalók Csésze (AMERIKAI) – Metrikus
- ▢ 8 kukorica tortilla
- ▢ 1 ½ csésze aprított csirke
- ▢ 1 csésze Mexikói crema
- ▢ 1 ½ csésze olvadt sajt, reszelt (Oaxaca, Mozarella, Monterey Jack, stb.)
- ▢ 1 csésze tomatillo szósz (olvassa el a megjegyzések)
- ▢ 1 csésze csirkehúsleves
- ▢ ½ közepes fehér hagyma (vágott negyedév)
- ▢ ¼ csésze jalapeno vagy serrano paprika (maggal, majd kockára vágott)
- ▢ 1 gerezd fokhagyma (hámozott)
- ▢ koriander (egy kis csokor)
- xhamsterolaj
- 6 evőkanál vaj
- xhamsterbors
utasítás
zöld szósz készítése
-
helyezzen tomatillos vagy tomatillo sima mártást egy turmixgépbe.
-
adjunk hozzá hagymát, jalapenót, koriandert, fokhagymát és tejszínt. Adjunk hozzá 1 csésze vagy csirkehúslevest, és keverjük simára.
-
melegítsük a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Öntsük a mártást, sózzuk, borsozzuk, keverjük, és hagyjuk szakács, amíg besűrűsödik (körülbelül 2 perc). Kapcsolja ki a hőt, és tegye félre.
Fry & töltse fel a tortillákat
-
egy serpenyőben melegítsen egy kis olajat közepes lángon. Süssük a tortillákat, amíg megpuhulnak, körülbelül 5 másodpercig mindkét oldalon.
-
ismételje meg ezt egyszerre egy tortillával, és helyezze őket egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy felszívja a felesleges olajat. Tegye félre, hagyja kissé lehűlni.
-
Ezután adjunk hozzá 2-3 evőkanál aprított csirkét a tortilla közepére, tekerjük, mint egy burritót. Ismételje meg a lépést, amíg az összes csirke és tortilla el nem tűnik.
összeszerelés
-
enyhén olaj egy 9 61 hüvelykes (22 28 cm-es) sütőedényt. Öntsük fel a szósz felét, és tegyük az aljára.
-
helyezze az összes csirkével töltött tortillát a sütőedényre, ügyelve arra, hogy a varrás oldala lefelé legyen.
-
öntsük át a maradék mártást, nagyon jól eloszlatva az enchiladas tetején. Ezután adjuk hozzá a sajtot a tetejére.
Bake
-
melegítsük fel a sütőt 350 db F (175 db C) értékre, és süssük kb. 20 percig, vagy amíg a sajt meg nem olvad és buborékol.
-
most tálalhatjuk úgy, ahogy vannak, vagy tehetjük fel jalape-val, korianderrel, hagymával és még több sajttal.