Eggless sajttorta – Extra krémes gluténmentes opció
ez eggless sajttorta, mint egy hagyományos sajttorta, de még krémesebb, gyorsabb és könnyebb, hogy! Ez a recept elkészíthető hagyományos graham cracker kéreggel vagy graham cracker-szerű házi zab alapú kéreggel. Egyszerűen használjon gluténmentes zabot vagy graham kekszet, hogy gluténmentes legyen.
hagyja figyelmen kívül a képeket!
ez egy furcsa módja annak, hogy kezdődik a post – ez sajttorta valójában így krémesebb, mint látod a képeken.
a képeken úgy néz ki, mint egy szokásos New York-i sajttorta. Olyan volt, mint egy sima sajttorta.
de aztán változtattam a recepten, miután elkészítettem a fotókat és a videót. Sajnos nincs több száz dollárom, hogy mindent újraforgatjak.
a változás? A sütés befejezése után vegye ki a sajttortát a sütőből, ahelyett, hogy nyitva tartó ajtóval hagyja kihűlni a sütőben. Így szoktam hűteni a sajttortákat, hogy azok ne repedjenek meg, de ez túlsüti ezt a tojásmentes sajttortát.
ha hosszabb ideig nem sütjük, krémesebb textúrát eredményez! És nem voltak repedések. Ha követi az utasításokat, és sütés után kiveszi a sütőből, olyan, mint egy krémsajt torta töltelék, de szilárdabb.
ez a túlsült sajttorta (a házi kéreggel):
szemben egy kép a szüleim vett tegnap este (a bolti graham cracker crust):
látod! Sokkal krémesebb. Azt kell mondanom, hogy a videós és csapata imádta a “túlsütött” (vagy valójában csak New York-i stílusú) sajttortát, de én inkább a krémesebb stílusú változatot szeretem.
a férjem nem egy hatalmas édesség szerelmese, de ezt a sajttortát remekműnek nyilvánította. Nem tudom, de imádtam. Sokat gondolkodtam rajta, mióta utoljára csináltam!
a kéreg
házi készítésű graham cracker-szerű kéreg
a kéreg egy graham cracker kéregre emlékeztet, de olyan is, mint egy zabpehely süti. Furcsán hangzik, de finom.
kókuszcukorral utánozza a graham cracker kéreg ízét. Ha szeretné, használhat barna cukrot. Persze kevésbé lesz olyan az íze, mint a graham crackernek.
az ok, amiért nem küldök sok pite receptet, a kéreg miatt van. Olyan nehézkesek.
de ez a kéreg tökéletesen kijön a serpenyőből. Olyan sok kéreg tapad a serpenyőbe, vagy nedves, de ez tökéletes volt.
néhány rendszeres olvasóm tudja, hogy csak a sütiszerű pite kéregét szeretem, és ez megfelel. Izgatott vagyok, hogy több pite receptet kezdhetek el közzétenni ezzel a kéreggel!
az utóbbi időben sokat említettem ezt, de az összetevők nem azonosak az egész világon. A vaj és a krémsajt a legnagyobb problémák közé tartozik.
tehát a szüleim, akik az Egyesült Államokban élnek, tesztelik ezt a receptet. A házi kéreg remekül működött velünk vajjal. Vagy, valójában, még jobb.
a kéreg nem zsugorodott egy kicsit, és nem kellett egy kanállal visszatolni, hogy még egy kicsit süssön, ahogy az enyém a német vajjal.
bolti / házi graham cracker crust
én is volt nekik, próbálja ki a bolti graham cracker crust. Azt mondták, hogy a töltelék csak a tökéletes mennyiség a kéreghez.
használhat házi készítésű graham cracker kéreget is. Ha ezt megteszi, elő kell sütnie és teljesen le kell hűtenie, ellentétben a zabkéreg receptjével. A zabkéregnek csak részben kell lehűlnie.
gluténmentes opció
ha gluténmentes sajttortára van szüksége, feltétlenül használjon gluténmentes zabot a házi zab alapú kéreghez. Ha házi készítésű graham cracker kérget készít, feltétlenül használjon gluténmentes graham kekszet.
boltban vásárolt gluténmentes graham cracker crusts is úgy tűnik, hogy létezik, de még soha nem próbáltam. Sajnálom, hogy nincs ajánlásom ott!
a töltelék
mint a legtöbb sajttorta töltelék recept, ez a töltelék elég gyors és könnyen elkészíthető. Mivel tojásmentes, kisebb az esélye a túlverésnek.
de még mindig nem kell túlverni. Nincs rá ok, és valószínűbbé teszi a repedéseket.
mint említettem, a krémsajt nagyon különbözik az Egyesült Államokon kívül. A szüleimnek nem volt problémája a töltelékkel!
ha az Egyesült Államokon vagy Kanadán kívül él, és a krémsajt típusa kis kádakban van, amelyet pirítósra kell terjeszteni, akkor ezt kell tennie:
8 uncia (225 gramm) krémsajt esetén vásároljon 300 grammos csomagot (az Aldi, Lidl stb. ugyanolyan jól működik, mint Philadelphia), tegye egy tiszta konyharuha vagy cheesecloth közepére, majd nyomja ki a folyadékot, amíg 225 gramm krémsajt nem lesz. Tehát ehhez a recepthez vásároljon 900 gramm krémsajtot,majd nyomja ki a folyadékot, amíg 680 gramm krémsajt marad.
díszítő
lusta vagyok, és elment a bogyók. Vagy talán jobban kellene eladnom magam, és azt mondanám, hogy klasszikus megjelenéssel mentem. 😉
egyéb finom öntetek lenne:
- Eperszósz
- Áfonyaszósz
- Karamellszósz
- sós Juharszósz
málna vagy eper és mentalevél nézne ünnepi karácsonyra.
tökéletes méret egy kisebb karácsonyi összejövetelhez
ha csak egy másik személlyel vagy akár csak egyedül ünnepel, biztos vagyok benne, hogy nem lesz problémája a sajttorta befejezésével.
nem készít hatalmas sajttortát, mint néhány sajttorta recept. Ez elég könnyű csiszolni ezt le egy partner, nincs idő. Nem támogatom ezt, csak azt mondom, hogy könnyű megtenni. 😉
ha nem vagy malacka, akkor is szeletelheti a darabokat, és néhány hónapig fagyaszthatja őket. Remekül megfagynak.
helyettesítési kérdések erről a tojás nélküli sajttortáról?
- használhatok kókuszolajat a kéregben?
még nem próbáltam ki ezt a receptet kókuszolajjal, mert már tele van tejtermékkel, ezért arra gondoltam, miért ne mennék vajjal. Az íze sokkal jobb, mint a kókuszolajé.
tudom, hogy nem lesz 1:1 helyettesítő. Az olaj és a vaj nem cserélhető fel többféle receptben, a kéreg a legproblematikusabb. - használhatom az X-összetevőt az X-összetevő helyett a kéregben?
nem. Megpróbálhatod, de kockázatot vállalnál.
a kéregekkel nem akarsz játszani, hacsak nem vagy rendben azzal, hogy teljesen tapad a serpenyőhöz, nedves lesz, szétesik stb. - mit használhatok krémsajt helyett?
ha sajttortát nem krémsajtból szeretne készíteni, akkor krémsajt nélküli receptet kell találnia. Van néhány vegán sajttorta, amelyek érdekelhetik Önt!
ez a vegán karamellás pekándió sajttorta a kedvenc választásom karácsonyra, de ha inkább egy sima, akkor ez a vegán sajttorta fantasztikus.
mint ez a vegán csokoládé sajttorta.
vannak tejmentes és vegán krémsajt márkák, de nem használom őket, és fogalmam sincs, hogy itt dolgoznának-e. Ha bármilyen receptben 1: 1 arányban kellene lennie a krémsajtnak, gondolom, ebben a sajttortában dolgoznának.
bár feltörhet. A sajttorta bármilyen alja repedést okozhat. - mit használhatok a granulált cukor helyett?
csak akkor használok granulált cukrot, ha a kókuszcukor nem választható. Ha kókuszcukrot használ a töltelékben, akkor kókuszcukor ízű sajttorta lesz.
azt hiszem, jó lenne, de egyáltalán nem, hogy ez a recept hogyan kívánja megkóstolni. És természetesen elég barna lenne.
úgy gondolom, hogy a granulált cukor keto alja jól működne, de még nem próbáltam ki. A sajttorta keto elkészítéséhez meg kell találnia egy keto pite kéreg receptet is.Bármilyen folyékony édesítőszer túl folyóssá tenné a sajttortát. - csökkenthetem a granulált cukrot?
arra gondolok, hogy az 1/2 csésze használata 3/4 csésze helyett rendben lenne, de még nem próbáltam ki.
- mit használhatok a tej helyett?
bármilyen típusú tejet használhat. Egyszer használtam kesudiót, és imádtam. Nem volt más íze.
- használnom kell a kukoricakeményítőt?
igen, mivel a kukoricakeményítő kötőanyagként veszi át a tojások helyét. Nem gondoltam, hogy kipróbálok különböző típusú keményítőket, hogy lássam, működnek-e. Úgy találom, hogy különböző mennyiségű nyílgyökérre és tápiókakeményítőre van szükségem a kukoricakeményítő helyettesítésére, ezért nem ajánlom.
a Tojásalacsony nem fog működni ebben a receptben a kukoricakeményítő helyettesítésére.
ezeket a mini sajttortákat kaptam, ha feltétlenül tojást akarsz használni. Ezek a Baileys sajttorta is finomak! - megváltoztathatom a tej és a citromlé arányát?
néhány ember, mint a Tang citromlé növeli a sajttorta. Boldog vagyok nélküle. Csináltam ezt a sajttortát tejjel, citromlé nélkül, és imádtam.
a lakás fel van díszítve, és az ajándékokat is megveszik, de ez a karácsonyi felkészülésem mértéke. Nagyon boldog (és nagyon biztonságos!) ünnepeket mindenkinek, és mindannyian élvezhetjük a jobb 2021-et. 🙂 Januárban visszatérek!
névleges 5.0 Által 8 olvasók
- Prep idő: 15 perc
- szakács idő: 1:03 h
- Kész: 7:48 h
- hozam: 8 szelet
bolti vagy házi graham cracker kéreg is használható!
összetevők
- 2 1/2 csésze (230 gramm) hengerelt zab (GF zabot használjon GF sajttortához)
- 1/2 csésze (100 gramm) kókuszcukor vagy barna cukor
- 3/8 teáskanál só
- 1/2 csésze (113 gramm) vaj, szobahőmérséklet
- 1/2 teáskanál vanília
- három 8 uncia csomag (24 uncia / 680 gramm) krémsajt, szobahőmérséklet1
- 3/4 csésze (150 gramm) granulált cukor
- 5 evőkanál tej (bármilyen típusú)
- 3 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál citromlé vagy több tej2
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 teáskanál só
a házi sütikéreghez:
a töltelékhez:
irányok
- kenje meg a 9″ rugós formájú serpenyőt az alján és az oldalán.
- Melegítsük elő a sütőt 350 db f-re (176 db C).
- helyezze a kéreg összetevőit egy élelmiszer-feldolgozóba. Folyamat körülbelül 30 másodpercig, vagy amíg össze nem szorul, könnyen összeáll.
- az elkészített rugós formájú serpenyő alját és oldalát Pat. Nem fog feljutni a csúcsra.
- 14-18 percig sütjük 3 vagy enyhén barnára (készítsük el a tölteléket, amíg a kéreg süt).
- vegye ki a sütőből, és hagyja 5 percig hűlni, mielőtt beleönti a sajttorta tölteléket.
- a boltban vásárolt kéreg már megsült, ezért csak töltse ki. Ha házi készítésű graham cracker kérget használ, töltés előtt hagyja teljesen kihűlni!
- fordítsuk le a sütőt 325 db F (163 db C) értékre.
- egy nagy keverőtálban felverjük a krémsajtot és a cukrot egy elektromos kézi keverővel közepes sebességgel. Beat csak addig, amíg jól össze, krémes.
- keverje össze a tejet és a kukoricakeményítőt, amíg csomók nem maradnak. Adja hozzá ezt és a többi összetevőt a krémsajt keverékhez. Alacsonyan verjük, amíg jól be nem épül. A túlverés repedéseket okoz, ezért ne keverje túl.
- öntsük át a kéregre. Tökéletes mennyiség volt a kéreghez. Ha túl sok töltelék van, ne öntse a kéregre.
- 45 percig sütjük. A középső még mindig kissé csípős lesz.
- távolítsa el egy állványra, hogy 2 1/2 órán át lehűljön.
- késsel szaladgáljon a serpenyő belsejében, hogy meglazítsa a kéreg a serpenyőből.
- vágás előtt legalább 4 órán át hűtsük.
- ha a házi zabkéreg nagyon szilárd és túl nehéz egyenesen levágni a hűtőszekrényből, hagyja, hogy a sajttorta szobahőmérsékleten üljön 20-30 percig.
- letakarva a maradékot legfeljebb 5 napig hűtsük le. Fagyasztható egészben vagy darabokban is, majd egy éjszakán át felolvasztható a hűtőszekrényben.
a házi kéreg esetében:
bolti / házi kéreg használata esetén:
a sajttorta sütéséhez:
Megjegyzések
- ha az Egyesült Államokon kívül él – valószínűleg más típusú krémsajt van, mint az Egyesült Államokban. Az amerikai krémsajt keményebb és sütésre szolgál, nem pedig pirítósra, mint Európában. 8 uncia (225 gramm) krémsajthoz vásároljon egy 300 grammos csomagot (az Aldi, a Lidl stb. ugyanolyan jól működik, mint Philadelphia), tegye egy tiszta konyharuha vagy cheesecloth közepére, majd nyomja ki a folyadékot, amíg 225 gramm krémsajt nem lesz. Tehát ehhez a recepthez vásároljon 900 gramm krémsajtot, és nyomja ki a folyadékot, amíg 680 gramm krémsajt marad.
- különböző arányban használhat citromlevet és tejet, amennyiben összesen 6 evőkanál van.
- ha Európai vajat használ, a kéreg kissé leesik a serpenyő oldalán. 14 perc sütés után vegye ki a sütőből, és egy kanállal nyomja vissza a kéreg a helyére. Süssük még 4 percig.
Texanerin sütés receptje | www.texanerin.com
csatlakozzon több mint 12 400 olvasóhoz, és édesítse
postaládáját új bejegyzésekkel ingyen!
ez az előfizetés ingyenes és bármikor lemondható.