Dhokla recept
a Dhokla recept egy ízletes, egészséges, vegán, párolt snack Gujaratból, csicseriborsó lisztből (besan) és indiai fűszerek temperálásával
a Dhokla recept nagyon egyszerű, minimális, mindennapi összetevőkből, köztük csicseriborsó lisztből, joghurtból és indiai fűszerekből. Ez a sós, párolt vegetáriánus snack Gujarat államból származik. Nem túlzás azt állítani, hogy India egyik legegészségesebb és legízletesebb étele. Khaman dhokla néven is ismert, nagyon népszerű utcai étel az egész országban, bár India nyugati részéből származik. A Dhokla népszerűségét addiktív ízének, vizuális vonzerejének és egészségügyi hányadosának köszönheti. Alacsony kalóriatartalmú és tápláló, könnyű a gyomorban, mégis tele van. Akkor szolgálja ezt a hatalom csomagolt dhokla reggelire, Villásreggeli, snack vagy vacsora. Holival a sarkon, dhokla megfelelő ünnepi reggelit készítene.
nagyon szeretem a gudzsaráti ételeket, khaman dhokla és khatta dhokla a legkedveltebbek. Ez hasonló a dél-indiai párolt rizs torta, Idli. A hagyományos, autentikus dhokla recept megköveteli a chana dal vagy a bengáli gramm áztatását, majd az erjedés előtt pasztává őrlését. A Khaman dhokla gluténmentes és fehérjében gazdag csicseriborsó lisztből (besan) vagy dals vagy lencse keverékéből készül. Azonnali dhokla recept, amely kevesebb, mint 30 perc alatt elkészíthető erjedés nélkül.
szeretem a sokoldalúság ez a hatalom csomagolt, egyszerű dhokla recept, amely lehetővé teszi magának, hogy végtelen variációk. Az autentikus dhokla receptnek számos változata van a felhasznált liszt/lencse típusai tekintetében, például khatta dhokla, vegyes dal dhokla, poha dhokla stb. Besan ka dhokla vagy khaman dhokla a leggyakoribb közülük. Miután megismerte a dhokla alapvető receptjét, csak a különböző összetevőkkel való kísérletezés kérdése. Hozzáadhat spenótpürét a tápanyagprofil növelése érdekében, nem is beszélve a gyönyörű zöld árnyalatról, amely kölcsönadja a kész dhoklát. Dobjon be néhány zöldborsót, ha úgy tetszik. Azt csinálsz, amit akarsz.
a fűszerek, a citromlé és a cukros víz temperálása hihetetlen ízt és nedvességet ad a dhoklának. A Dhokla zöld chutney, édes Chutney paradicsom ketchup vagy kókuszdió chutney tálalható.
Dhokla recept – tippek, hogy puha & szivacsos dhokla a tűzhely
a dhokla tészta tökéletes keveréke csicseriborsó liszt, savanyú joghurt vagy túró, víz, olaj, gyömbér zöld chili paszta, asafoetida, kurkuma por, só és Eno gyümölcs só. A tészta elkészítésekor a legfontosabb, hogy a tésztát sima, krémes és önthető legyen, hasonlóan a palacsintatésztához. Győződjön meg róla, hogy a tésztában nincsenek csomók. Azt javaslom, hogy szitálja a csicseriborsó lisztet vagy a Besant, verje a tésztát legalább 2 percig egy irányba, hogy lehetővé tegye a levegőztetést, és csomóssá tegye.
az Eno gyümölcssót és citromsavat a felvert dhokla tésztába kell keverni közvetlenül a tűzhelybe vagy párolóba helyezés előtt. Használhat gőzölőt, vagy az elkészített tésztát nyomás alatt álló tűzhelybe helyezheti a súly használata nélkül. A tészta elkészítése közben melegítse fel a gőzölőt vagy a tűzhelyet vízzel. Képesnek kell lennie arra, hogy az elkészített tésztát forró gőzösbe helyezze, amely gőzt enged ki. Ez segít még a szakács és a növekvő dhokla tésztát így egy puha és szivacsos dhokla.
fontos tényező, amely Dhokla mennyei ízét adja, a fűszerek vagy a Tadka temperálása. Az alapvető összetevők közé tartozik az aromás curry levelek, mustármag és asafoetida. Hozzáadhat köménymagot, szezámmagot, friss korianderlevelet és reszelt friss kókuszdiót is, bár nem nélkülözhetetlen, de ajánlott.
a kurkuma por hozzáad egy szép sárga színű, citromlé kölcsönöz finom tang, míg a cukor ad egy csipetnyi édesség. Az édes, sós és csípős ízek egyedülálló keveréke.
