Dehidratált Hash Browns kempingezéshez vagy sürgősségi előkészítéshez
a társam lelkes hobbi halász, és szereti a szabadban. A szabadban való érdeklődése miatt, és az én érdeklődésem a szakács iránt, gyakran nézünk szabadtéri szakácsvideókat. Az egyik kedvenc csatornánk, a Firebox Stove, gyakran szolgálja fel a halat dehidratált hasis browns foszlányokon, és a társam mindig arról beszél, hogy milyen jól néz ki.
ezen a héten beteg voltam otthon, ő pedig a hétvégén kempingezésre indult, ezért úgy döntöttem, hogy felhasználom az összes burgonyát, hogy kiszáradt hash browns receptet állítsunk elő.
Ugrás:
- mi szükséges a dehidratált Hash Browns készítéséhez?
- dehidratált Hash Browns Recept: lépések
- hogyan szakács dehidratált Hash Browns
- szeretne Hash Browns otthon?
- dehidratált Hash Browns
- tetszett ez a bejegyzés?
mi szükséges a dehidratált Hash Browns készítéséhez?
őszintén? Csak krumpli. Nagyon ajánlom, hogy citromsav legyen, hogy stabilabb terméket kapjon, amely kevésbé valószínű, hogy barnul, de nem 100% – ban kötelező. Nyilvánvaló, hogy a dehidrátor segít, de ezt megteheti a sütőben, ha olyan alacsonyan melegszik, mint 125F/52C.
ettől eltekintve, ha burgonyaszeleteket szeretne készíteni, nem pedig burgonya “chips” – et, akkor egy élelmiszer-feldolgozót ajánlok. Használhat sajtreszelőt, de mióta felfedeztem a foszlány funkciót az élelmiszer-feldolgozómon, soha nem használom a sajtreszelőt, hacsak nem kell.
az ajánlott készülékek esetében 100% – ban Excalibur személy vagyok. A dehidrátorom egy 5 tálcás Excalibur dehidrátor,amelyet a Costco-nál kaptam. Megtalálható itt (USA) (Kanada). Nem találom az 5 tálcát sehol, és gyanítom, hogy olyan olcsó volt, mert megszűnt. Valahogy azt szeretném, ha a nagyobb tároló lenne, egyébként is, így összekapcsoltam az 9 tálcát ugyanabban a modellben, amelyet használok. Korábban volt egy, amit az Amazon-on vásároltam a Hamilton Beach-től, és nagyon olcsón készült, és egyszeri használat után visszaküldtük.
egy élelmiszer-feldolgozó számára olcsó voltam, és az elmúlt 2 évben minden probléma nélkül erős volt. Vettem egy viszonylag olcsó (körülbelül $100) élelmiszer-feldolgozó Hamilton Beach (USA) (Kanada). Ez valójában csak $49 USD, így ha az államokban azt megragad, hogy azonnal. Hetente legalább kétszer használom a foszlány pengéket.
dehidratált Hash Browns Recept: lépések
mindenekelőtt a burgonyát a kívánt méretre/alakra kell vágni vagy aprítani. Személy szerint tetszett a foszlányok, mert egy kicsit átfedhetik egymást,és több helyet adnak a pénzedért. Gyorsabban szakácsol és dehidratál. Ha azonban a szeletek mellett döntött, készíthet velük egy igazán jó fésült burgonya ételt.
másodszor, az aprítás után azonnal a burgonyát vízfürdőbe kell helyezni az oxidáció megakadályozása érdekében. A burgonya szinte azonnal barnássá/feketévé válik, miután a hús oxigénnek van kitéve. Aprítás után az összes burgonyát leöblítem, majd egy nagy tálba helyezem néhány hinti citromsavval.
amikor először készítettem ezt a burgonyát, elkövettem azt a hibát, hogy túl sok citromsavat tettem bele. Jól kiszáradtak, de az íze koncentrált volt, és a krumplinak olyan íze volt, mint a filléreknek. Nem valami jó próbálkozás. Tehát ne kövesse el ezt a hibát. Azt mondanám, skála a citromsav, hogy kb .. .. teáskanál 10 közepes burgonya és 10 csésze áztató víz.
ezután blansírozza a burgonyát, amíg félig áttetszővé nem válik, és a villa megpuhul. Ennek körülbelül 4-6 percnek kell lennie vízzel gördülő forrásban. Miután a burgonya Villa gyengéd, helyezze őket egy finom hálós szitába, és hideg víz alatt futtassa, amíg kényelmesen meg nem tudja kezelni őket. Engedje le a lehető legtöbb vizet egy tál fölé, és vigye a dehidratátorba.
a tényleges dehidratációs folyamathoz egyenletesen kell elhelyezni őket a tálcákon. Rendben van, ha az aprított burgonya kissé átfedésben van,de bármilyen más alaknak nem szabad átfednie.
állítsa a dehidratátort 125 Fahrenheit fokra, és állítsa be az időzítőt 6 órára. A hash barnák akár 8-10 órát is igénybe vehetnek az egyéni éghajlattól és attól függően, hogy milyen szárazak voltak, mielőtt betették őket. Azt akarja, hogy ropogósak és áttetszőek legyenek, és ne legyenek nedvesség jelei.
az összes hasisbarnámat befőttesüvegekben tároltam, és 12 közepes kis burgonyát használtam (hámozatlan), és 4 250 ml-es befőttesüveget kaptam, tele dehidratált hashbarnával.
hogyan kell szakács dehidratált Hashbarnával
a dehidratált hashbarnák rehidratálásához körülbelül 15 percig vízben kell áztatni őket. Miután rehidratálták őket, csak meg kell szakács őket, mint bármely más friss aprított burgonyát. Szeretem őket valamilyen zsírban (a szalonnazsír a kedvencem, de a vaj és a repceolaj kombinációja is működik).
ízesítsük sóval, borssal, fokhagymaporral, hagymaporral és paprikával. Tálalja őket kedvenc reggeli ételeivel, vagy hozza őket kempingbe, hogy halakkal vagy bármilyen más fehérjével szolgáljon, amelyet magával hoz az úton.
szeretne Hash Browns otthon?
próbálja ki a nagyra értékelt étkező stílusú Hashbrowns-t!
dehidratált Hash Browns
nyomtatás
felszerelés
- ▢
Dehidrátor
- ▢
élelmiszer-feldolgozó (opcionális)
összetevők
- ▢ 10 burgonya közepes
- ons teáskanál citromsav
utasítások
-
vegye ki a burgonyát, és alaposan dörzsölje meg. Távolítson el minden sötét foltot, és aprítsa fel őket kézzel, vagy egy élelmiszer-feldolgozó aprító pengéjével.
-
közvetlenül az aprítás után helyezzük őket egy nagy tálba, hideg vízzel és citromsavval töltve. Hagyja őket áztatni, miközben egy nagy fazék vizet forrni kezd.
-
miután a víz felforrt, réselt kanállal vigye át a burgonyát forrásban lévő vízbe. Hagyjuk őket szakács 4-6 percig, amíg azok áttetsző, Villa pályázat.
-
miután szakács a kívánt doneness, dump a tartalmát a bankot egy finom háló szitán, és fuss hideg vízzel át a hash barnák, amíg azok elég hideg ahhoz, hogy handelled.
-
helyezze a finom hálós szitát egy tál fölé, és nyomja ki a felesleges vizet. Hagyja őket megszáradni, amennyire csak lehetséges.
-
miután nem áztak nedvesen, vigye át a burgonyát egy dehidratátorba. Szüksége lesz körülbelül 7 négyzetméter dehidratáló helyre – az én 5 tálca Excalibur tökéletesen illeszkedik hozzájuk.
-
állítsa a dehidrátort 125 f fokra (52 C fok), és állítsa be az időzítőt 6 órára. Ellenőrizze, hogy teljesen száraz-e. Akár 8 vagy 10 órára is szükségük lehet, az éghajlattól és attól függően, hogy mennyi vizet távolított el a szárítási folyamat során.
-
helyezze a kész hashbarnákat egy választott élelmiszer-tároló edénybe. Befőttesüvegeket használtam. Ez a recept 40oz dehidratált burgonyát eredményezett-körülbelül 4 250 ml-es befőttes üveg tele. Ez körülbelül 66 adag, összehasonlítva az előre csomagolt áruk 0,589 oz adagméretével, de reálisan azt mondanám, hogy közelebb áll a 20 adaghoz.
rehidratálás
-
a rehidratálás érdekében hagyja, hogy a burgonya körülbelül 15 percig vízben üljön. Engedje le a vizet, és szakács őket, mint akkor minden étel igénylő friss aprított burgonyát.
táplálkozás
tetszett ez a bejegyzés?
iratkozzon fel hírlevelünkre itt, hogy heti exkluzív recepteket küldjön e-mailjére
