csokoládé forró kereszt zsemle
ezek a szuper puha csokoládé forró kereszt zsemle van egy csokoládé chips kardamom tésztát. Ezek tele vannak csokoládé chips és kész egy csokoládé puding kereszt. Ezek a tökéletes csokoládé chips forró kereszt zsemle!
csokoládé forró kereszt zsemle
Szia Szia! Csak beugrik, hogy újra megossza ezeknek a csokoládé forró kereszt zsemléknek a receptjét. Ezeket 2019-ben készítettem, de csak frissíteni akartam a blogbejegyzést néhány további tippel és trükkövel, hogyan lehet őket elkészíteni stb! Ezek a csokoládé forró kereszt zsemle egy szuper szórakoztató csavar a hagyományos forró kereszt zsemle. Van egy csokoládé kardamom tészta, és tele vannak csokoládé chips. A zsemlét ezután csokoládé puding kereszttel, kardamomsziruppal készítik el. Ezek puha, squishy és szuper csokoládé-tudom, hogy szeretni fogja őket.
puding kereszt forró kereszt zsemléhez
forró kereszt zsemle hagyományosan a tetején rouxból készült kereszt van. A roux alapvetően liszt-és tejpaszta, és gyakran sütés előtt a tetejére csövezik. A Roux rendben van, de valójában nem íze semminek. Ez csak liszt és víz, így egy kicsit unalmas.
a Hot Cross zsemle nagy dolog Új-Zélandon Húsvét körül, és egy csomó hely kínálja őket. Különösen egy olyan hely, amely egyedülálló csavarral rendelkezik, egy hely Aucklandben, Ima, aki a forró kereszt zsemlét pudingkereszttel fejezi be, nem pedig a hagyományos roux-ot. Én magam nem próbáltam ki őket, mert húsvétkor mindig az USA-ban vagyok, de követtem a vezetésüket, és kicseréltem a roux cross-ot egy csokis pudingra, és Ó, fiú. Játékváltó. A puding újabb komplexitási szintet ad ezekhez. Szeretem a pudingot minden formában,ezért hozzáadva, mivel a kereszt teljes, nem agy.
Hogyan készítsünk forró kereszt zsemlét
ezek elkészítésének lépései meglehetősen egyenesen haladnak – két nap alatt felbonthatja, vagy ha úgy tetszik, egy nap alatt elvégezheti az egészet!
- készítse el a tésztát – ezeknek a csokoládé forró kereszt zsemléknek a tésztája rendkívül egyszerű. Hozzuk össze a tésztát, majd adjuk hozzá a vajat, és hagyjuk teljesen összekeveredni.
- adja hozzá a csokoládét – tegye be kézzel a csokoládét egy munkafelületre. Ezt megteheti a keverőben, ha akarja, de úgy találom, hogy a csokoládé sértetlenebb marad, ha kézzel csinálja.
- első emelkedés-hagyja a tésztát meleg helyen, hogy megduplázódjon. Ezt egy éjszakán át a hűtőszekrényben is megteheti, ha úgy tetszik.
- készítse el a pudingot – szeretem ezt csinálni, amíg a tészta emelkedik. A puding gyorsan összeáll, majd hagyja lehűlni, amíg készen áll a használatra. Ennek legegyszerűbb módja az, ha közvetlenül a csővezetékzsákba helyezi egy klipszel, közvetlenül a hegy felett, majd hozzáadja a pudingot, és hozzáad egy másik klipet, és egyenesen lehűtse.
- húzza ki a zsemlét – ossza fel a tésztát annyi zsemlére, amennyit csak akar, és gömbölyítse fel. Helyezze őket egyenletesen elosztva egy előkészített serpenyőbe.
- másodszor emelje fel a zsemlét-a második bizonyíték az, hogy készen áll a csokoládé forró kereszt zsemle sütőjére!
- pontszám – ez egy fontos lépés, mivel helyet biztosít a puding csövezéséhez. Ahogy a zsemle süt, a tetején pontozott kereszt kinyílik, hogy egy kis árkot képezzen, ahol a pudingot pipálja!
- süssük – a zsemlét 15 percig sütjük, majd a pudingot csövezzük, majd visszatérünk a sütőbe, hogy folytassuk a sütést.
- szirup – az utolsó lépés, hogy ezeket a forró kereszt zsemle, hogy egy kardamom egyszerű szirupot ecsettel a csokoládé forró kereszt zsemle, amikor kijönnek a sütőből.
Hogyan készítsünk forró kereszt zsemlét idő előtt.
ezeknek a csokoládé forró kereszt zsemléknek az egyes lépéseit idő előtt elvégezheti. A tésztát előző este elkészítheti, az első emelkedést pedig a hűtőszekrényben végezheti el. Másnap formálja őket a szokásos módon, majd hagyja, hogy másodszor emelkedjenek. A tésztát egyenesen hidegből formázhatja. Ne feledje, hogy a hideg tészta miatt szükség lehet egy kis időre az emelkedő időre. A pudingot a keresztre is elkészítheti idő előtt.
csokoládé forró kereszt zsemle GYIK
ezeket légmentesen lezárt tartályban, szobahőmérsékleten tárolom, majd rövid ideig újra melegítem őket a mikrohullámú sütőben.
lehet, hogy van egy kis maradékod – vaj helyett a zsemlére kenem.
Igen, maga a tészta tojásmentes, vagy készíthet hagyományosabb keresztet, vagy csak hagyhatja ki!
ha instant élesztőt szeretne használni az aktív száraz helyett, ugyanazt a mennyiséget használja, de hagyja ki azt a lépést, amikor aktiválja az élesztőt a tejben, és csak adja hozzá a szárazhoz.
Igen! Készítsd őket olyan kicsire, amennyit csak akarsz – csak mérjük meg a tésztát, osszuk el a súlyt a kívánt zsemle számával, és dolgozzuk ki, hogy mennyit kell mérni.
Igen, ezt a tésztát kézzel kell elkészíteni, csak némi könyökzsírt igényel!
ezt a zománcozott serpenyőt használtam ezek elkészítéséhez, de egy negyed lapos serpenyőnek vagy más nagy tepsinek is jól kell működnie! Belefoglaltam egy fényképet, miután beugrottam őket a serpenyőbe, így láthatja a távolságot.
további forró kereszt zsemle receptek, nézd meg:
ha ezt a receptet készíted, szeretném, ha hagynál nekem egy áttekintést az alábbiakban, és tudasd velem, hogy tetszett! Győződjön meg róla, hogy megcímkézni az Instagram, ha ez!
megjegyzés a sóról és a sütő hőmérsékletéről
fontos megjegyezni, hogy milyen típusú só szükséges a receptben. A receptjeim során Gyémántkristályos sót használok – ha másfajta kóser sót vagy szokásos asztali sót használ, akkor ennek megfelelően kell beállítania, mivel egyes só sósabb, mint mások. Morton sója kétszer olyan sós, ezért a mennyiség felére lesz szüksége. Ugyanez vonatkozik a szokásos asztali sóra is. Azon dolgozom, hogy grammméréseket szerezzek a só receptjeim során, de még mindig odaérek.
minden sütő hőmérséklete hagyományos, hacsak másként nem jelezzük. Ha ventilátoron süt, akkor be kell állítania a hőmérsékletet. A sütő hőmérője nagyszerű befektetés annak biztosítására, hogy a sütő megfelelő hőmérsékletű legyen.
miért van ez a recept grammban?
a receptjeimet grammban teszem közzé, mert ez a legpontosabb módja a sütésnek. A csészék nemcsak pontatlanok, hanem térfogatuk is világszerte változik. Nincs mód számomra, hogy egy csésze intézkedés, hogy működik mindenki számára. A súlyban történő közzététel megoldja ezt a problémát. Ha szeretné a receptet csészékben, akkor szívesen konvertálja magát a google-on keresztül. Kérjük azonban, ne kérje tőlem, hogy tegyem meg helyetted, mivel nem vagyok kényelmes receptet adni olyan módszerrel, amelyet még nem teszteltem. A mérleggel történő sütés egyszerű, pontos, a takarítást pedig rendkívül egyszerűvé teszi. Itt van a skála, amelyet akkor használok,ha ajánlást szeretne! Itt van a pontos sütés!
recept a csokoládé forró kereszt zsemle
nyomtatás
leírás
ezek a csokoládé forró kereszt zsemle van egy csokoládé chips kardamom tészta. Ezek tele vannak csokoládé chips és kész egy csokoládé puding kereszt. Ezek a tökéletes csokoládé chips forró kereszt zsemle!
összetevők
kardamom sötét csokoládé tészta
- 340g teljes tej, langyos
- 120g cukor, osztva
- 3 teáskanál aktív száraz élesztő
- 520g általános célú liszt
- 30g Holland folyamat kakaó
- 1 teáskanál só
- 2 különben tk kardamom
- 1 tk fahéj
- 1 tk vanília bab paszta
- 115 g sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
- 275 g étcsokoládé, chips, darabokat, vagy callets (régebben Callebaut callets)
tészta krém kereszt
- 50g kukoricakeményítő
- 100g cukor
- 2 tojás
- ons só
- 1 teáskanál vanília bab paszta
- 400g teljes tej
- 15 g kakaó
- 40 g sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
kardamom vanília babszirup
- 120g víz
- 100g cukor
- ons vaníliapaszta
- ons
utasítások
zsemle tészta
- helyezze a langyos tejet, 15 g cukrot és az élesztőt egy közepes méretű tálban keverjük össze. Hagyja 10-15 percig, vagy amíg habos.
- helyezze a maradék 105 g cukrot, lisztet, kakaót, sót, kardamomot és fahéjat a tésztahorgot rögzítő állványkeverőbe.
- adjuk hozzá a tejkeveréket és a vanília babpasztát a száraz összetevőkhöz, és keverjük alacsonyan 2-3 percig. Növelje a keverő sebességét közepesre, majd keverje további 5 percig. Adjon hozzá egy kicsit a vajat, várja meg, amíg beépül, amíg hozzáadja a következő darabot. Keverjük további 7-10 percig,amíg a tészta sima és puha.
- fordítsuk ki a tésztát egy munkafelületre (nem találom, hogy lisztre van szükség, de szükség esetén adjunk hozzá néhányat), és kézzel gyúrjuk be a csokoládét. A vártnál hosszabb ideig tart, de a csokoládé végül beépül a tésztába.
- formázza a tésztát golyóvá, és tegye egy enyhén olajozott tálba. Fedjük le műanyag csomagolással és tegyük meleg helyre, amíg megduplázódik, 1-1 óra, vagy tegyük a hűtőbe egy éjszakára. Amíg a tészta bizonyosodik, készítse el a tésztakrémet.
tészta krém
- egy közepes tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt és a cukrot. Adjuk hozzá a tojást, a sót és a vanília babpasztát, és jól keverjük össze.
- egy közepes serpenyőben habverjük össze a teljes tejet és a kakaóport, majd tegyük alacsony lángon, amíg csak fél pároljuk.
- folyamatos habveréssel öntsük a meleg tejkeverék körülbelül felét a tojáskeverékbe. Habverővel simára, majd adjuk vissza a serpenyőbe. Folyamatosan habverve szakács, amíg vastag. Adjuk hozzá a vajat, majd habverővel össze.
- a szivárgás elkerülése érdekében helyezze át egy kerek csővéggel ellátott csőzsákba, és közvetlenül a hegye fölött lévő kapocsba. Csavarja be a csőzsákot, vagy rögzítse egy másik klipszel, és tárolja a hűtőszekrényben, amíg szükséges.
összeszerelés
- enyhén kenje meg a 11″ x 13,5″ – es sütőedényt vagy sütőedényt. Fordítsa ki a tésztát egy munkafelületre, majd mérje meg a tésztát. Osszuk el a tészta súlyát 12-vel, majd osszuk el a tésztát 12 egyenlő méretű darabra. Mindegyiket szorosan tekerje egy golyóba, majd egyenletesen rendezze el a serpenyőben.
- enyhén fedje le a serpenyőt műanyag csomagolással, és hagyja meleg helyen körülbelül 45 percig, vagy amíg puffad, és a tészta ujjával enyhén megnyomva vissza nem rugózik.
- Melegítsük elő a sütőt 350 db-ra F / 180 db. C.éles vágókéssel vagy borotvapengével keresztezzük a zsemlét.
- süsse a zsemlét 20 percig, majd vegye ki a sütőből, és pipálja a csokoládé tésztakrémet keresztbe a pontozás által biztosított lyukakba.
- tegye vissza a zsemlét a sütőbe, és süsse további 10-15 percig, vagy amíg a zsemlék enyhén aranybarnává nem válik (ezt kissé nehéz lehet felmérni a tésztában lévő kakaóval), vagy amíg 200 Ft / 90 Ft C értéket nem regisztrálnak egy azonnal leolvasható hőmérőn. Amíg a zsemle süt, készítse elő a cukorszirupot.
- vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni, mielőtt a cukorszirupot megmossa (az alábbi recept).
cukorszirup
- helyezze az összes hozzávalót egy kis serpenyőbe, és forraljuk fel. Forraljuk 1-2 percig, majd hagyjuk állni, amíg készen áll a használatra.
- a maradék zsemlét légmentesen lezárt tartályban, szobahőmérsékleten tárolja. Étkezés előtt röviden melegítse fel a mikrohullámú sütőben. Tálaljuk vajjal.
Megjegyzések
Ima-tól adaptált Tésztakrém kereszt
kulcsszavak: forró kereszt zsemle, csokoládé forró kereszt zsemle, kardamom, puding, tészta krém