Chee Cheong Fun édes mártással (rizs tészta tekercs) recept + Video Tutorial
Chee Cheong Fun egy rizs tészta tekercs, amely származik Guangdong, Kína. Általában snackként, kis étkezésként vagy különféle dim sum-ként szolgálják fel. A név, A” chee “kantoni nyelven disznót jelent, a” cheong “belet jelent, a” szórakozás ” pedig tésztát jelent. A Chee cheong fun szó szerinti fordítása a sertés bél tészta tekercs egyszerűen azért, mert a tészta tekercs megjelenése úgy néz ki, mint a sertés bél. Valójában a chee cheong fun alapértelmezés szerint vegán.
a chee cheong szórakozásának különböző módjai vannak. Néhány helyen sós tölteléket tesznek a tekercsekbe, és szójaszószban szolgálják fel. Malajziában A chee cheong szórakozást édes mártással vagy curry mártással szolgáljuk fel yong tau foo-val (töltött tofu) együtt.
úgy gondolom, hogy sokan közülünk, akik Kuala Lumpurban nőttek fel, hasonló emlékeket osztottak meg a chee cheong fun-ról. Szinte mindenki kedvenc gyerekkori étele, mivel édes, sós és rágós – gyerekbarát.
általában chee cheong szórakozást találhat a reggeli hawker standokon (vagy kopitiamnak hívjuk őket). Kapsz választani, hogy hány tekercs chee cheong fun és a feltétek akar. Az öntetek általában sült fagyasztott ételek, például rákpálca vagy kolbász, valamint yong tau foo.
A Chee cheong szórakozásnak lágynak kell lennie, könnyű, mégis rágós. Megjelenése fehér, szinte áttetsző.
szeretem élvezni a chee cheong szórakozást édes mártással. Kattintson ide, hogy megnézze a 4 összetevőből álló édes szósz receptjét.
ez egy egyszerű recept, de ezeknek a tekercseknek a technikája bonyolult. Gyakorlásra van szükség ahhoz, hogy tökéletesek legyenek. De ne aggódjon, az alábbiakban néhány tippet kell figyelembe vennie a hibák elkerülése érdekében.
*ügyeljen arra, hogy a tésztát öntés előtt kenje meg a lemezt. Ez megakadályozza, hogy a tekercs tapadjon a tányérra, megnehezítve a lehúzást.
* rozsdamentes acél lemez ajánlott. Kipróbáltam a pergamenpapírral bélelt kerámia és sütő tálcákat, eddig a rozsdamentes acél lemez / tálca működik a legjobban. Használat előtt feltétlenül olajozza meg a lemezt.
*ne tekerje a cheong fun-t azonnal a tányérra. Így lesz a végén durva kinézetű cheong fun. Mindig húzza le a lemezről, és fordítsa meg úgy, hogy a sima oldala lefelé nézzen, amikor gördül.
*a következő tekercs elkészítése előtt törölje le/ mossa le a lemezen lévő maradványokat.
remélem, élvezni fogja ezt a receptet. Tag @ goodlife_gan ha tette ezt a receptet, így tudok menni nézd meg a teremtés!
- Times
- leírás
- kép
- összetevők
- módszer
- Megjegyzések
- táplálkozás
Chee Cheong Fun (párolt rizs tekercs édes mártással)
- Prep idő: 10 perc
- szakács idő: 35 perc
- teljes idő: 45 perc
- szolgál: 10 tekercs
A Chee Cheong Fun egy puha, könnyű, mégis rizstészta tekercs, amelyet általában édes mártással vagy curry mártással és Yong tau foo-val szolgálnak fel Malajziában.
összetevők
rizstészta tekercs
- 110 g rizsliszt, *lásd megjegyzés
- 20 g búzakeményítő, *lásd megjegyzés
- 10 g kukoricakeményítő
- 400 g víz
- 2 tk növényi olaj, több zsír a lemez
- 1/4 tk só
- 1 csésze édes szósz
- 2-3 teáskanál pirított szezámmag
édes szósz
- 1/4 csésze olaj
- 2 evőkanál szójabab paszta (taucu)
- 2 evőkanál szerves nádcukor
- 1 evőkanál liszt
- 1 1/2 csésze víz
- 1 evőkanál hoisin szósz
módszer
- 1)
egy nagy tálban keverje össze az összes hozzávalót. Jól keverjük össze, majd szűrjük le a tésztát, hogy eltávolítsuk a csomókat.
- 2)
helyezzen egy wokba egy gőzölgő állványt. Adjunk hozzá 3 csésze vizet, és forraljuk fel.
- 3)
kenje meg a tányért / tálcát egy kis olajjal, majd öntse bele kb. A kanál hátulját használva egyenletesen ossza el a tésztát & vékonyan. Helyezze a lemezt egy gőzölgő állványra, fedje le a wokot, és hagyja 3 percig gőzölni (vagy amíg nincs több folyós tészta).
- 4)
távolítsa el a lemezt a wokról, és hagyja lehűlni 3 percig.
- 5)
bélelje ki a vágódeszkát ragasztócsomagolással / szilikon sütőszőnyeggel. Lassan húzza le a párolt tésztát a tányérról, fordítsa meg és helyezze a vágódeszkára. Óvatosan tekerje fel, mint egy svájci tekercs, amíg tekercset nem kap.
- 6)
ismételje meg, amíg az összes tészta el nem fogy.
édes szósz
- 1)
egy wokban adjunk hozzá növényi olajat és szójabab pasztát. Pároljuk alacsony lángon, amíg a szín sötétebbé nem válik.
- 2)
adjunk hozzá cukrot és keverjük, amíg meg nem olvad. Ezután adjunk hozzá lisztet, és gyorsan keverjük össze.
- 3)
adjunk hozzá vizet és hoisin szószt, keverjük össze és szakács, amíg a szósz megvastagodik. Kapcsolja ki a hőt, és azonnal tálalja a chee cheong fun-t.
összeszerelés
- 1)
szolgálni: Vágjon minden tekercset 1 hüvelyk vastag tekercsbe, és tálalja egy tányérban. Szitáljon édes mártást, majd a tetejére szórja a szezámmagot. Élvezze azonnal.
Megjegyzések
- a búzakeményítő az, ami szinte áttetsző megjelenést kölcsönöz a chee cheong fun-nak. Inkább hozzáadom a szebb megjelenés érdekében. Ha nem találja, cserélje ki több kukoricakeményítőre.
- a recept rizslisztet használt, amely különbözik a ragadós rizsliszttől. Kérjük, vegye figyelembe, amikor vásárol.