Blender Hollandaise Sauce
5 perc Blender Hollandaise Sauce, ami fényűzően krémes, vajas, citromos és olyan egyszerű! Soha többé nem tér vissza a klasszikus Holland szószhoz!
ez a Blender Hollandaise szósz a klasszikus Hollandaise szósz gyors és egyszerű változata, de minden ízében dekadensen finom. Ez bolond bizonyíték, soha nem törik vagy görbül, és kevesebb, mint 5 percet vesz igénybe! Ha olvad a vajat, majd nyomja meg a “blend” – tudod, hogy ez a turmixgép hollandi mártással! Mesés a tojás, a tenger gyümölcsei, a spárga stb. és a tökéletes valami valami lenyűgözni a húsvét és az összes nyaralás!
ha valaha is evett tojást Benedict, akkor már volt az öröm, belélegzése gazdag, krémes Hollandaise szósz. Ez egy” különleges alkalom ” szósz a könyvemben, mert sok vajjal készül. És olyan íze van. Ez gazdag, dekadensen krémes, csípős, vajas és drinkabley finom. Tehát a felkészülés az én Tojás Benedict Rakott Én kiküldetés Húsvét (Frissítés – most itt!), Hozom neked ezt a turmixgép Holland szószt. Mindkettő parancsikon receptek alllllllll az íze nélkül a munka. győzelem! Ha Hollandi szószt keres minden kalória nélkül, a görög joghurtos Hollandi Szószom szintén mesés alternatíva.
mi a Holland szósz?
a Hollandi szósz nagyon jó, ez a francia konyha öt Anyamártásának egyike (a holland név eredete ellenére) – más néven Hollandi receptre van szüksége az életében! A klasszikus Hollandi szósz egy emulgeált szósz, amelyet citromlé és vaj tojássárgájával keverve készítenek dupla kazán felett. Bár nagyon egyszerű, ez a módszer gyakran meggörbülhet vagy eltörhet – de nem turmixgép Holland szósz! Ezzel a turmixgéppel Hollandaise szósz soha többé nem kell félnie vagy megfélemlítenie a Hollandaise Szósztól!
nem vagyok biztos benne, hogy honnan származik a Blender Hollandaise szósz, de Julia Child “A francia szakácsművészet elsajátítása” című könyvében dokumentálják, ahol leírja: “a technika jól illeszkedik egy 8 éves gyermek képességeihez.”Most erről beszélek. Miért kell kétszer forralni, habverni és habverni, amikor a turmixgép minden munkát elvégezhet? Szóval lássunk hozzá!
Hogyan készítsünk Blender Hollandaise szósz
adjunk hozzá tojássárgáját, citromlevet, Dijon mustárt, sót és cayenne borsot a turmixgéphez. Először elkészítjük a turmixgép összetevőit, így hozzáadhatjuk a vajat, amíg még nagyon forró. A dijoni mustár opcionális, de én személy szerint inkább a dijoni tangot részesítem előnyben a citrom tangjával szemben, mint az összes citrom tangot.
adjunk hozzá vajat egy üveg mérőpohárhoz, fedjük le papírtörlővel vagy műanyag csomagolással (így nem fröcsköl), és melegítsük a vajat a mikrohullámú sütőben körülbelül 1 percig, vagy amíg teljesen meg nem olvad és nagyon forró. Elengedhetetlen, hogy a vaj forró legyen, hogy a Hollandaise megvastagodjon.
Alternatív megoldásként megolvaszthatja a vajat közepes lángon egy kis serpenyőben, amíg meg nem olvad, forró és habos (de nem forr ,így nem gőzöl el, és ne hagyja égni!), majd helyezze át egy mérőpohárba vagy valami kifolyóval, így könnyen önthető.
fedjük le a turmixgépet, és keverjük össze a tojás, citromlé keveréket (vaj nélkül) a végsebességgel 20 másodpercig. A pengék súrlódása finoman felmelegíti a sárgáját, a keverés pedig némi levegőt ad a Hollandaise könnyebbé tételéhez.
forgassa a turmixgépet alacsony fordulatszámra, majd távolítsa el a fedőlap betétet. Folytassa a keverést alacsony hőmérsékleten, miközben lassan öntse az olvasztott, forró vajat, egyenletes áramlás. A turmixgépnek egész idő alatt futnia kell, ügyelnie kell arra, hogy lassan öntse bele a vajat.
a Fedőbetétet ezután nagy sebességgel keverjük össze, amíg besűrűsödik. Ha nem vastag, csak addig keverje magasan, amíg megvastagodik. A pengék nagy sebességű súrlódása miatt a szósz megvastagodik.
miután a turmixgép Hollandaise szósz megvastagodott, íze, majd adjunk hozzá további citromlevet, cayenne, só, bors ízlés szerint, ha szükséges.
ha azt szeretné, hogy a turmixgép Hollandaise szósz vastagabb legyen, folytassa a keverést a legnagyobb sebességgel, amíg besűrűsödik. Ha vékonyabb konzisztenciát szeretne, adjon hozzá egy kevés meleg vizet és impulzust a kombináláshoz.
nyers tojás Megjegyzés
lehet, hogy kissé óvatos a nyers tojássárgája használata ebben a turmixgépben Hollandaise módszer, szemben a klasszikus módszerrel, ahol kettős brojler felett szakácsoznak. A tojássárgája használata általános gyakorlat a Caesar Salátaöntetek, Csokoládéhab stb. és a keverő súrlódása és a forró forró vaj lényegében “szakács” a tojás keverés közben. Valójában a legtöbb Blender Hollandaise szósz recept nem tartalmaz semmilyen felelősséget, de az extra biztonság és a nyugalom érdekében javaslom pasztőrözött tojás használatát.
a pasztőrözött tojás csak egy kicsit drágább, de a pasztőrözés elpusztítja a potenciális baktériumokat és vírusokat, így teljesen biztonságosan fogyaszthatók nyersen. A pasztőrözött tojásokat héjában a baktériumok elpusztításához szükséges pontos hőmérsékletre melegítik-a tojás szakács nélkül. A pasztőrözés után a tojásokat FDA által jóváhagyott, élelmiszer-minőségű viaszbevonattal lezárják, hogy megakadályozzák a szennyeződést és megőrizzék a termék frissességét.
hogyan kell tárolni a Hollandi szószt
a Hollandi szószt a szakácstól számított 2 órán belül hűtőben kell tartani, majd az alábbi utasítások szerint újra felmelegíthető.
tudsz hollandi szószt készíteni előre?
ezt a turmixgép Holland szószt a legjobban közvetlenül tálalás előtt lehet elkészíteni, elkészítése kevesebb, mint 5 percet vesz igénybe. Ha egy kicsit előre kell elkészítenie, akkor tartsa melegen a mártást tálalásig úgy, hogy a turmixgép tartályát egy fazék forró vízbe helyezi. Körülbelül egy órán át forró vízben tarthatja, majd cserélje ki a forró vizet. Az alábbi melegítési utasítások.
meg tudod melegíteni a Holland szószt?
igen, a Holland szósz elkészíthető egy nappal előre, és újra felmelegíthető – csak óvatosan! Meg kell vigyázni a turmixgép Hollandaise szósz, míg a melegítés, vagy akkor szakács a tojássárgája.
- mikrohullámú sütő: tegye a turmixgép Hollandi szószát egy mikrohullámú sütőben biztonságos tálba. Mikrohullámú szósz 50%-os teljesítmény mellett, 15 másodperces lépésekben, csak addig, amíg meleg – de nem forró -, habveréssel a lépések között.
- kályha teteje: helyezze a Hollandaise-t egy dupla kazán felső serpenyőjébe vagy egy fazék forró víz fölé helyezett tálba, és melegítse fel, amíg meleg, gyakran keverve.
mi a jó a holland mártással?
eltekintve iszik a vajas boldogság, akkor Blender Hollandaise szósz híresen mesés Tojás Benedict (és én nem szóváltás Tojás Benedict Rakott jön szombaton!) spárga, hal, garnélarák (mindenféle tenger gyümölcsei), filé mignon, a legtöbb zöldség – és természetesen Tojás Benedict Rakott. Légy izgatott, légy nagyon izgatott.
SZERETNÉ KIPRÓBÁLNI EZT A TURMIXGÉPET HOLLANDAISE SZÓSZ?
Pin, hogy a reggeli/villásreggeli, szószok, üdülési tábla menteni később!
KERESS MEG A PINTERESTEN TOVÁBBI REMEK RECEPTEKÉRT! ÉN MINDIG PINNING :)!
különben Carlsbad sóvárgás által CarlsbadCravings.com
a receptben használt eszközök
előző lásd kedvenc eszközök
Blender Hollandaise Sauce
összetevők
- 4 tojássárgája
- 1 evőkanál citromlé
- 1/2 teáskanál Dijon mustár választható
- 1/4 teáskanál só
- 1/8 teáskanál cayenne bors
- 10 evőkanál sózatlan vaj apróra vágott 10 darab
utasítások
-
adjunk hozzá tojássárgáját, citromlevet, Dijont, sót és cayenne borsot a turmixgéphez. Tegye félre.
-
adjon hozzá vajat egy üveg mérőpohárhoz, majd fedje le papírtörlővel vagy műanyag csomagolással (hogy ne fröcsköljön). Melegítsük a vajat a mikrohullámú sütőben körülbelül 1 percig, vagy amíg teljesen meg nem olvad és nagyon forró.
-
fedjük le a turmixgépet és keverjük össze a keveréket (vaj nélkül) a legnagyobb sebességgel 20 másodpercig. Csökkentse alacsonyra, vegye le a szellőzőnyílást a turmixgép fedeléről, és folytassa a keverést, miközben olvasztott vajat Önt lassú, egyenletes folyamban, majd azonnal fedje le.
-
növelje a sebességet a legnagyobb teljesítményre, és keverje össze, amíg megvastagodik. Ha nem vastag, csak addig keverje magasan, amíg megvastagodik.
-
tálalásig tartsa melegen a mártást úgy, hogy a turmixgép tartályát egy fazék forró vízbe helyezi.
Megjegyzések
hogyan melegítsük újra a Hollandi szószt
- mikrohullámú sütő: a turmixgép Hollandi szószát tegye a mikrohullámú sütőben biztonságos tálba. Mikrohullámú szósz 50%-os teljesítmény mellett, 15 másodperces lépésekben, csak addig, amíg meleg – de nem forró -, habveréssel a lépések között.
- Kályha Teteje: Helyezze a Hollandaise-t egy dupla kazán felső serpenyőjébe vagy egy tálba, amely egy serpenyő forró víz fölé van állítva, és melegítse csak melegre, gyakran keverve.
Szeretné Elkészíteni Ezt A Receptet?
soha ne hagyj ki egy sóvárgást
Te készítetted ezt a receptet?
Tag @CarlsbadCravings and Use #CarlsbadCravngs
hagyj véleményt, mindig szeretem hallani rólad!