Besan Ka Chilla / pandzsábi Basan Da Puda
Besan ka chilla vagy Pandzsáb hívjuk namkeen puda / besan ka puda, egy ropogós, sós palacsinta. Ez az egyik legkedveltebb palacsinta sok észak-indiai családban. A családom sem kivétel. Ezért csinálom nagyon gyakran. Amikor unjuk a rutin ételeket, ez az egyik legkedveltebb lehetőség. Mi csak enni, mint olyan, vagy a cucc a puda chapati vagy kenyér. A lányom is szereti, hogy az ő tiffin, amikor hagyjuk, hogy bármit szombaton.
mivel olyan gyakran készítem, különböző variációkkal jön ki. Ma a legegyszerűbb és hiteles módon készítem.
van néhány kedves emlékem besan ka chilla-val. Dadi (nagymamám) Uttar Pradeshből származott, és nagyon szerette ezt a Csillát. Szakács volt a vasárnapi reggelin mindannyiunknak. Vagy aloo puri vagy besan ka chilla volt. Be kell vallanom, hogy eddig nem tudtam megismételni ezt az ízt. Lehet, hogy a nagy gyermekei iránti szeretete vagy sok olaj, amelyet chilla készítéséhez használt, ami annyira ízletessé tette ezeket a chillákat, hogy íze még mindig megmarad az emlékekben. De ezekben a napokban, mint mindannyian egyre kalória tudatos, így én csak használni 2 teáskanál a maximális, hogy egy Csilla. Ha nem tapadó tawában főzünk közepes alacsony hőfokon, akkor is ropogós lesz, bár a szakács szakácsa egy kicsit hosszabb időt vesz igénybe, mint amikor jó mennyiségű olajat adunk hozzá.
P. S. Ha nem aggódsz a kalóriák miatt, hogy a tészta elég vékony legyen, és sok olajat használjon, hogy megkapja a ropogós és legfinomabb palacsintát ?