Barfi Recept / Mawa Barfi / Khoya Barfi-aromás esszencia

december 19, 2021

Barfi Recept / Mawa Barfi / Khoya Barfi

összesen 6
0Facebook
0Twitter
6interest
0pail
0Reddit
0
0Facebook Messenger
0Mix

ez a barfi recept készült mawa (khoya) puha, krémes, gazdag, olvad-in-the-mouth, és über finom! Íme egy lépésről lépésre készült videó recept, amely megmutatja, hogyan lehet otthon elkészíteni a halwai stílusú mawa barfi-t.

Mawa barfi darab szolgált egy fekete fémlemez

remélem srácok megnézte az előző post házi mawa teljesen a semmiből. Ha nem, akkor kérjük, tegye meg most, mert ugyanazt a mawát fogjuk használni, hogy elkészítsük ezt a puha és finom barfi receptet.

csak viccelek srácok! Minden bizonnyal használhatja a boltban vásárolt mawa-t is. De nem tagadható, hogy semmi sem veri a házi készítésű ételeket ..

tehát, ahogy ígértem, a következő néhány hozzászólást a finom ünnepi csemegék megosztására fogják szentelni. Most, hogy megmutattam neked, hogyan készítsd el a mawát a semmiből, hadd mutassam meg, hogyan tudod használni is. Ez a barfi recept kiváló módja annak, hogy felhasználja ezt a házi khoya-t.

végül is a barfi és a peda a legnépszerűbb édesség, amelyet a legtöbb indiai ünnepségen, például Diwali, Holi, Ganesh Chaturthi, Rasksha Bandhan stb.

felső lövés khoya barfi szolgált egy kerek fekete fémlemez

Tartalomjegyzék

mi az a barfi?

a Barfi vagy a barfee Indiai tejalapú édesség, amelyet elpárologtatott tejszilárd anyagok szakácsával készítenek, azaz Mawa vagy khoya cukorral. Sűrű, gazdag, krémes, egyszerűen megolvad a szájban.

ez az egyik legnépszerűbb indiai édesség, amely minden mithai üzletben elérhető (Indiai Cukrászda). Általában téglalap vagy négyzet alakúak, néha kör alakúak vagy gyémánt alakúak.

olyan sok különböző típusú barfi, mint kaju (kesudió) barfi, besan (csicseriborsó liszt) burfi, kókusz, gajar (sárgarépa), ghiya (üveg tök), badam (mandula), maida (finomított liszt), énekelni (földimogyoró), til (szezám), 7 csésze, dodha, sev, mango burfi, stb, hogy csak néhányat említsünk.

ma megmutatom, hogyan lehet elkészíteni a klasszikus sima fehér burfit. Használhatja ezt a receptet alapként, hogy bármilyen ízesített burfit készítsen.

miért kell kipróbálni ezt a receptet?

✓ Ez a barfi recept khoya egy egyszerű, két-összetevő recept

✓ Finom, de nagyon addiktív

✓ Nem túl édes

✓ Tökéletes, hogy tehetséges során ünnepségek

✓ Óta házi készítésű, szabad a adalékanyagok

✓ testre szabható, majd igazítani, hogy a saját ízesített burfi

✓ Egy nagy, hogy-előre desszert, amely ideális a potlucks, felek összejövetel

Közeli, felső kép khoye ki burfi körítve ehető virágok.

szükséges összetevők

a mawa Ki barfi elkészítéséhez alapvetően csak két összetevőre van szükség;

Mawa vagy Khoya

a mithai elkészítéséhez szükséges legfontosabb összetevő. Javaslom a házi készítést, ha lehet. Ha nem tud ne stresszeljen túl sokat, nyugodtan használja a boltban vásárolt terméket.

ha fagyasztott mawa-t használ, akkor egy éjszakán át felolvasztja a hűtőszekrényben. A recept használata előtt szobahőmérsékletre kell melegíteni.

cukor

rendszeres granulált cukorra lesz szüksége. Általában a cukrot 2: 1 arányban adják hozzá a Mawa-hoz cukor. Ez tökéletesen működik számunkra.

ha kevésbé édes burfit szeretne, nyugodtan csökkentse a cukor mennyiségét. Nem javaslom a cukor növelését, mert kissé túl édes lehet.

egyéb összetevők

néhány ezüst varakot (ehető ezüst levél), szeletelt pisztáciát és ehető virágot csak fényképezéshez használtam.

valójában a sima khoya barfi-t részesítjük előnyben, ezért kihagytam az ízesítést bármivel. Ha azt szeretné, hogy a tiéd legyen valamilyen íze, nézze meg a bejegyzésben alább felsorolt variációkat.

Mawa a bal alsó tálban, cukor a jobb felső tálban

hogyan készítsünk mawa barfi receptet otthon – lépésről lépésre folyamat

1.lépés: készítse elő az ónt

kenje meg a serpenyőt vagy a tálcát ghee-vel, a pergamenpapír túlnyúlásával (extra papír lóg az oldalán). Régebben egy 7 x 5 x 0.5 hüvelyk (L x B x H) pan. (1. kép és 2)

2990 > </p><h3> 2.lépés: sült mawa alacsony lángon</h3><p> adjunk hozzá 250 gramm reszelt vagy morzsolt mawa-t egy nehéz fenekű kadai-ba vagy serpenyőbe. Süssük alacsony lángon, körülbelül 1-2 percig, vagy csak addig, amíg melegedni és olvadni nem kezd. (3. kép és 4)</p> <p><img src=

3.lépés: adjunk hozzá cukrot, és szakács, amíg keverék elhagyja az oldalán a serpenyőben

adjunk hozzá 125 gramm cukrot, jól keverjük össze, folyamatos keverés közben. (5. kép)

a cukor megolvad és felszabadítja a nedvességet, ami miatt a keverék folyós lesz. (Fotók 6 nak nek 8)

a meleg khoya-hoz hozzáadott cukor

folytassa a szakácsot alacsony lángon, gyakran kevergetve, amíg a keverék sűrűsödni kezd, és hagyja el a serpenyő oldalát. Amikor látja, hogy a nagy buborékok felszakadnak, szakács még egy percig.

kapcsolja ki a fűtést. Körülbelül 10 percbe telt, mire eljutottam ebbe a szakaszba (a cukor hozzáadása után). (Fotó 9)

ezen a ponton hozzáadhat 1/4 teáskanál kardamomport.

folytassa az erőteljes keverést, amíg a keverék kissé lehűl, körülbelül 3-4 percig. (Fotó 10)

mawa keverék sűrítése

4.lépés: Állítsa be a burfi

azonnal vigye át a keveréket az előkészített serpenyőbe, simítsa el egy offset spatulával vagy egy kanál hátuljával. Hagyja állni körülbelül 6-8 órán át vagy egy éjszakán át szobahőmérsékleten. Ez a serpenyő méretétől és vastagságától függ.

Barfi keveréket át a tálcára, hogy állítsa

5.lépés: díszítsük és darabokra vágjuk (opcionális)

emelje ki a pergamenpapírt a serpenyőből. Díszítsük ezüst varakkal. (14. kép és 15)

Burfi díszített ezüst vark

vágjuk kívánt méretű darabokra. Élvezze khoye ki barfi! (Fotó 16)

a burfi darabokra vágása

tárolási javaslatok

a Khoya barfi tejalapú édesség, ezért szobahőmérsékleten 1-2 napig tart. Légmentesen lezárt tartályban legfeljebb 1-2 napig tárolhatja szobahőmérsékleten.

a hosszabb eltarthatóság érdekében hűtőszekrényben tárolja a burfi darabokat pergamenpapírral bélelt légmentesen lezárt edényben, legfeljebb 1 hétig. A hideg burfi kemény lesz, ahogy a zsírok megszilárdulnak,és ez nem igazán olyan kellemes. A textúra sűrűvé válik, ezért tálalás előtt szobahőmérsékletre melegítse.

pergamenpapír közé is rakhatja őket fagyasztóban biztonságos tartályban, legfeljebb két-három hónapig. A hűtőszekrényben egy éjszakán át felolvasztjuk, majd tálalás előtt szobahőmérsékletre állítjuk. Várjon némi változást a textúrában a fagyás miatt.

Tippek a legjobb burfi recept elkészítéséhez

bár ez a barfi recept egyszerű, ha kihagy néhány fontos lépést, teljesen tönkreteheti ezt a puha és olvadó szájú textúrát. Két próbára volt szükségem, hogy ezt jól csináljam. Fontos, hogy biztos legyen abban, hogy mikor kell levennie a keveréket a tűzről, mivel ez elkészítheti vagy megtörheti a receptet.

tehát szeretnék megosztani néhány mutatót, amelyek megakadályozzák, hogy ugyanazokat a hibákat tegye.

a megfelelő időben, hogy kikapcsolja a hőt (a legtöbb tipp!): Amint látja, hogy a nagy buborékok felrobbannak, ez azt jelenti, hogy a cukor jól szakács, és a nedvesség nagy része elpárolog. A keverék jelentősen megvastagodik, és elkezdi elhagyni a serpenyő oldalát.

a jobb megértés érdekében olvassa el a videót. Miután elérte ezt a pontot, szakács csak egy percig. Kapcsolja ki a fűtést. Ne kapcsolja ki a hőt ezen szakasz előtt, különben a barfi nem fog jól beállítani.

folytassa a keverést a hő kikapcsolása után (2.legfontosabb tipp) : Ez egy fontos kulcspont a halwai stílusú burfi utánzásához. A keveréket erőteljesen kell keverni, miután kikapcsolta a hőt, amíg kissé lehűl. Ez a folyamat adja az aláírás szemcsés textúra, ami emlékeztet barfi édes. A keveréknek nem szabad forrónak lennie, amikor a tálcába öntjük.

a recept méretezése: annyi mennyiséget készíthet, amennyit csak akar. De tudd, hogy minél nagyobb mennyiséget használsz, annál tovább tart.

bélelje ki a serpenyőt pergamenpapír túlnyúlással: mindig követem ezt a tippet a végtermék könnyű eltávolításához, legyen az sült áru, karamell vagy burfi ebben az esetben. Segít elkerülni a véletlen karcolásokat a serpenyőben.

használjon szobahőmérsékletet khoya: a hideg khoya közvetlen használata bármilyen receptben keserű ízt kölcsönöz a végterméknek. Mindig előkészítse előre, hogy megbizonyosodjon arról, hogy hagyja, hogy a khoya szobahőmérsékletre kerüljön a legjobb eredmény érdekében.

mindig szakács a burfi alacsony lángon: ezzel vigyázni fog két dolgot. Egy, nem égeted el a khoya-t, másodszor pedig megtartod a Burfi gyönyörű fehér színét. Ez a cukor hozzáadását követő 10 percen belül összeáll. Ne kísértse meg, hogy a teljes recept során túl magasra fordítsa a hőt.

ha bolti mawa-t használ: a kereskedelemben kapható mawa általában meglehetősen száraz, hacsak nem tud bankolni egy igazán jó tejüzletben, amely hamisítatlan mawa-t árul. Néha azt tapasztalja, hogy a mawa nem olvad annyira, mint a házi készítésű. 3-4 evőkanál tejet adhat hozzá némi nedvesség hozzáadásához, hogy a mawa megolvadjon.

fagyasztott mawa használata esetén: használat előtt olvassa fel a mawa-t. Általában ez a mawa is meglehetősen száraz, és nem olvad könnyen. Adjunk hozzá körülbelül 3-4 evőkanál tejet, és sütjük a mawa-t, amíg el nem olvad. Ezután adjuk hozzá a cukrot, és folytassa a receptet.

ne főzzön túl: ne várja meg, hogy elérje a tésztás stádiumot, amely túlfőzi a keveréket, és az eredményül kapott burfi határozottan kemény és rágós lesz. Ismét kérjük, olvassa el a videót, hogy képet kapjon a végső konzisztenciáról.

a megfelelő konzisztencia ellenőrzése: Ideális esetben, ha követi az első két tippet a T-hez, akkor nem lesz szüksége erre a tippre. De ha nem biztos benne, egyszerűen vigye át a keverék egy kis részét (amikor látja, hogy a buborékok felszakadnak) egy olajjal vagy ghee-vel kikent tányérra, próbáljon meg gömböt képezni, ha teheti, akkor a keverék készen áll a tálcába öntésre. Ha nem, szakács alacsony lángon 1-2 percig.

kenje meg a spatulát: kenje meg a spatula hátulját ghee-vel vagy finomított olajjal. Ez megakadályozza, hogy a burfi keverék tapadjon a spatulához, így egyenletesen simíthatja ki a felületet.

hagyjon időt a beállításra: inkább éjszaka készítem ezt a barfi-t, és hagyom, hogy éjszaka állítsa be. Másnap reggel tökéletesen be van állítva.

kezében egy darab burfi

a recept változatai

kardamom: hozzáadhat 1/4 teáskanál kardamomport a burfi ízesítéséhez. Adja hozzá az utolsó lépésben, amikor kikapcsolja a hőt.

rózsa illatú burfi: körülbelül 1/4 teáskanál rózsa esszenciát adhat hozzá a kardamommal együtt. Hozzáadhat egy kis rózsaszín ételszínt, hogy rózsaszín színű barfi-t készítsen.

csokoládé: Adjunk hozzá körülbelül 1 evőkanál cukrozatlan kakaóport a cukorral együtt egy finom csokoládé ízű burfi – hoz.

réteges burfi: készítsen egy réteget a receptből. Készítsen egy másik réteget azonos mennyiségek felhasználásával, de adjon hozzá 1 evőkanál kakaóport egy csokoládéréteghez. Rétegezzük a csokoládé réteget a sima rétegre, és hagyjuk néhány órán át állni, mielőtt darabokra vágnánk.

Sáfrány (Kesar ízesítésű): körülbelül 2 evőkanál sáfrányos infúziós tejet adhat hozzá a cukorral együtt. Ahhoz, hogy a sáfrány tej kivonat, törje össze néhány sáfrány szál egy mozsárban. Adjunk hozzá 2 evőkanál forró tejhez, és hagyjuk 10 percig ülni.

kezében egy darab sima burfi

Gyakran ismételt kérdések (GYIK)

a barfi nem állította be, mit tegyek?

ez akkor történik, ha a keveréket a kelleténél korábban leveszi a tűzről. Tegye vissza az egész keveréket a serpenyőbe, szakács alacsony lángon további 2-3 percig. Ezután próbálja meg újra beállítani.

miért lett kemény a barfi?

a keverék Túlfőzése az egyetlen bűnös. Ne szakács a tészta színpadára. A keveréknek vastagnak és folyósnak kell lennie, amikor a tálcába öntjük.

használhatok porcukrot a szokásos cukor helyett ebben a barfi receptben?

Igen, cserélheti a szokásos cukrot porított vagy cukrász cukorral. Használjon azonos mennyiségű porcukrot tömeg szerint.

használhatok sűrített tejet cukor helyett?

még nem próbáltam barfi-t készíteni khoa-val és sűrített tejjel, így nem vagyok biztos benne, hogy hogyan alakulna. Szerintem minden rendben lesz. Ha véletlenül megpróbálja, kérjük ossza meg velünk, hogyan működik.

lehet élvezni ezeket a burfi receptek

Badam pista burfi

Mango barfi

Kalakand barfi

6887 > szerette ezt az egyszerű khoya barfi recept? Ha esetleg kipróbálnád, szívesen hallanék felőled! Nagyra értékelném, ha értékelné és hagyna egy áttekintést az alábbiakban a megjegyzésekben. Véleménye segít másoknak is jobban megismerni a receptet. Facebook, Pinterest, Instagram & Twitteren is követhetsz engem!