avokádó tekercs
az avokádó tekercs elkészítése nagyon egyszerű, de hihetetlen ízű. Az összetevőket szinte minden nagyobb szupermarketben megtalálhatja, és pillanatok alatt elkezdheti elkészíteni ezeket.
az avokádó tekercs elkészítésének néhány különböző módja van, de ehhez az oktatóanyaghoz megmutatom, hogyan lehet félig futomaki stílusban elkészíteni (ezt azért hívjuk, mert csak egy fél lapot használt nori a teljes lap helyett).
ehhez az oktatóanyaghoz szüksége lesz:
- 1 csésze fűszerezett Sushi rizs (190 gramm)
- fél lap Nori
- 1 avokádó
- éles kés
- Vágódeszka
- tál víz
- Makisu (celofánba csomagolva)
ez a recept 3 avokádó tekercset készít.
az avokádó vágása
van néhány különböző módszer az avokádó vágására a sushi számára, de a két módszer, amelyet megmutatok, ugyanúgy indul:
1. Szeleteljen egy kis részt a tetejéről, távolítsa el, ahol a szár találkozik a gyümölcsrel.
2. Óvatosan szeletelje függőlegesen az avokádót, amíg úgy érzi, hogy kése eléri a gödröt:
3. Lassan forgassa az avokádót egyenes vonalban, amíg el nem éri azt a pontot, ahonnan elindult:
Megjegyzés: Könnyebb elforgatni az avokádót, mint a kést. Ez segít abban is, hogy a vágási vonalat egyenesen tartsa.
4. Tegye le a kést, és csavarja a két avokádó felét külön irányba.
5. A késével távolítsa el a gödröt. Ehhez óvatosan érintse meg a kést a gödörbe, egyik kezével csavarja a kést az óramutató járásával ellentétes irányba, miközben a másik kezével a helyén tartja az avokádót.
Megjegyzés: Egyes avokádógödrök szilárdabbak, mint mások. Néhány alkalommal teljesen átvágtam egy gödröt és a saját kezembe vágtam. Ha nem érzi jól magát ezzel a lépéssel, akkor kanállal eltávolíthatja a gödröt, és kihúzhatja.
itt van, ahol két lehetősége van:
1.Vagy meghámozhatja az avokádót, majd szeletelheti
vagy
2. Nagyobb szeleteket készíthet, amíg a héja még be van kapcsolva.
itt van lehetőség #1:
1. Tegye le a kést, és óvatosan távolítsa el az avokádó minden felének héját.
2. Óvatosan készítsen vékony szeleteket-nagyjából 3-4 mm szélességben:
itt van a végeredmény, amelyet egy tányéron más összetevőkkel legyezünk:
itt van a lehetőség #2:
1. Egy kis késsel óvatosan húzza a hegyet függőlegesen az avokádó héja mentén-szeletelje, amíg még a héjában van. Kezdje az avokádó egyik oldalával, majd haladjon a másik oldalra:
Megjegyzés: Használhat nagyobb kést, ha szeretné, de általában könnyebb egy kisebb kést használni.
2. Miután elérte a másik oldalt, egy nagy kanállal kanalazza ki az avokádót.
a legjobb, ha a kanalat az avokádó “húsa” és a héja közé csúsztatja az egyik oldalon, majd a másik felé halad. Szeretek az alján kezdeni, majd mindkét oldalra dolgozni.
feltétlenül kaparja le a kanalat a héja mentén!
így néz ki a végeredmény:
ezek a szeletek általában 3x méretűek az 1.opciónál, de előnyösek, ha egy tekercs belsejében használják őket.
avokádó tekercs készítése
most itt az ideje a szórakoztató résznek! Így készíthet avokádó tekercset:
1. Helyezzen egy teniszlabda méretű rizst a nori durva oldalára. Győződjön meg róla, hogy a nori függőlegesen van elhelyezve a makisu-n, és hagyja kb. 1,5-2 cm-es nori van kitéve a tetején:
2. Helyezzen néhány darab avokádót a rizs közepére.
Megjegyzés: meg akarja próbálni, hogy az avokádó mennyisége a lehető legkövetkezetesebb legyen a tekercsben.
3. Használja a hüvelykujját a makisu alatt, tekerje fel a nori-t és a rizst, amíg a nori az avokádó köré nem kerül, és eléri a rizst a másik oldalon:
4. Mártsa be az ujjait a tál vízébe, és tegyen néhány cseppet a nori kitett részére (a tetején). Miután a nori teteje nedves, fejezze be az avokádó tekercs felfelé gördítését.
5. Adja meg a tekercset 10-15 másodperc között, hogy a nedves nori tapadjon a nori száraz részéhez, majd szeletelje az avokádó tekercsét 6 egyenletes darabra. Kezdje azzal, hogy a tekercset kettévágja:
ezután szeletelje mindkét felét harmadára – kezdve a durva véggel:
ismételje meg ezeket a lépéseket a másik felére…
6. Fordítsa meg a végdarabokat az oldalukon, tántorogja meg a fennmaradó 4 darabot, majd tegye egy tányérra.
remélem tetszett ez a bemutató! További információ a gördülő sushi otthon és néhány bennfentes sushi Hack, feliratkozik az én e-mail hírlevél. Rengeteg értéket kapsz a heti e-mailjeimből, és megígérem, hogy soha nem spamelek, vagy megosztod az adataidat másokkal.
jó szórakozást!