a Step by Step Guide On How to Open a Restaurant and Bar in India 2022
mivel egy büszke tulajdonosa egy étterem, különösen, hogy egy étterem cum bar, vagy restro-bár úgy tűnik, mint egy elbűvölő munkát. A saját étterem megnyitása valóban pénzügyileg kifizetődő vállalkozás, magas hozammal, és könnyebb és lenyűgözőbb, mint a legtöbb munkahely. Azonban dicsőséges, mint amilyennek látszik, ez is az egyik legunalmasabb vállalkozás odakinn, magas kockázatokkal. Valójában az összes étterem 60% – a leállt a működés első évében. Ezért fontos, hogy világos tervvel és megértéssel rendelkezzen az üzletről, mielőtt elindulna az éttermi iparba.
hogyan lehet megnyitni egy bár Cum éttermet
ebben a cikkben megvitatjuk, hogyan lehet megnyitni egy sikeres éttermet cum bar Indiában. Megismerheti a beruházásokat, milyen helyre van szüksége, a szükséges munkaerőt, valamint az étterem cum bar megnyitásához és működtetéséhez szükséges engedélyeket. Mielőtt azonban továbblépne, el kell döntenie, hogy milyen bár cum éttermet fog megnyitni. Hatféle bar cum étterem formátum létezik, nevezetesen-
- Club
- Specialty Bar
- Brewpub vagy söröző
- Sports Bar
- Neighborhood Bar
- Franchise bar
miután eldöntötte a formátumot, most megfontolhatja a restro-bár megnyitásának egyéb követelményeit.
hogyan lehet eldönteni az étterem és a bár helyét
az alkalmi éttermekkel ellentétben az étterem cum barnak körülbelül 5000 négyzetláb és 10 000 négyzetláb közötti helyre van szüksége, ideális esetben egy-két emeleten. A jelenlegi időkben a trend az, hogy nyitott és zárt ülősarokkal rendelkezzen, hogy az ügyfelek mindkét típusú hangulatot élvezhessék az általuk preferált választás alapján. Eltekintve attól, hogy meg kell keresni a jó high-end bevásárló utcák és piacok, vagy high-end bevásárlóközpontok és közel irodakomplexumok. A szakértők szerint azok a helyek, amelyek közel vannak az irodakomplexumokhoz, amelyek több mint 10 000-20 000 alkalmazottal rendelkeznek, a legjobb helyek a restro-bárok megnyitásához, mivel a lépcsők magasak.
valószínűbb, hogy az alkalmazottak a legközelebbi bárba vagy kocsmába fordulnak, hogy utolérjék kollégáikat és barátaikat a postaidőben. Az 5000 négyzetláb – 10 000 négyzetláb hely megszerzése azonban nem könnyű. Az 5000 négyzetméteres terület átlagos bérleti díja 1,5 lakh-2 lakh körül lehet (a helytől függően). Azt is szem előtt kell tartani, hogy csak a megfelelő piacon való jelenlét nem elegendő; a megfelelő hozzáférhetőséggel is rendelkeznie kell, hogy ügyfeleket és megfelelő lábat szerezzen. Válasszon olyan területet, ahol van kijelölt parkolóhely.
a bar cum étterem helyének megszerzésének teljes költsége körülbelül 6 millió Rs (egy hónapos előleg és két hónapos biztonság). Itt olvashat részletesen arról, hogyan választhatja ki éttermének tökéletes helyét.
a megfelelő konyhai felszerelés és Alapanyag kiválasztása
elengedhetetlen, hogy erős háttér legyen az étterem cum bárjához. A konyhai felszerelések és a jó minőségű nyersanyagok segítenek a háttér zavartalan működésének elérésében.
a megfelelő felszerelés nemcsak megkönnyíti az egész folyamatot, hanem segít abban is, hogy kevésbé függjenek a magasan képzett alkalmazottaktól. Az iparági szakértők szerint, ha a megfelelő berendezéseket, például égőket, sütőket, sütőket kapja, hosszú távon drasztikusan megtakaríthatja a költségeket, mivel ezek magas megtérülést eredményeznek a minőség és a sebesség szempontjából. Néhány berendezés, például munkaasztalok és állványok megvásárolhatók régi vagy korábban használt, ha költségeket szeretne megtakarítani. A teljes konyha felállítása költsége attól is függ, hogy milyen konyhát szeretne kiszolgálni.
a konyhai felszerelések teljes költsége 5 lakhs-tól 7 lakhs-ig változhat. Továbbá, a nyersanyag a telepítés idején 1,5 millió RS és 2 millió RS között lehet. És mivel mi is nyitunk egy bárt, a szeszes italok tárolása körülbelül 10-12 millió dollárba kerülhet. A konyhai felszereléseken kívül jó edényekkel is kell rendelkeznie, mivel az ügyfelek minden részletre figyelnek. Egy jó edények és bár beállítása egy étterem és bár kerülne Rs 6 lakhs.
döntés a szolgáltatás területén az étterem Cum Bar
az ügyfelek általában látogasson restro-bárok pihenni, és van egy jó ideje. Így válassza ki az étterem hangulatát és színeit, amelyek elősegítik ezt az érzést. A meleg árnyalatok általában előnyben részesítik a restro-rudakat. Ettől eltekintve a bútoroknak ugyanolyan kényelmesnek kell lenniük. Tehát azt tanácsoljuk, hogy több puha kényelmes ülések, kanapék,nyugágyak és kényelmes székek étkezésre a vendégek. További bérelhet egy belsőépítészt, aki teljes megjelenést kölcsönöz a restro-bárnak. A szakemberek a fejjel számolhatnak fel, de a költségek hosszú távon minimálisak lesznek, ha a bár cum étterme jól működik. A belső terek teljes költsége, plusz a bútorok körülbelül Rs-be kerülhetnek 15 lakhs – Rs 20 lakhs.
ettől eltekintve, egy jó POS egy szörnyű szükségszerűség, mint a leltár a bár cum étterem elég hatalmas, és nehéz lehet kezelni. Gondoljon a POS-ra, mint nem csak számlázási szoftverre, hanem olyan befektetésre, amely segíthet az étterem jobb kezelésében, és számos területen csökkentheti a költségeket. Az integrált készletgazdálkodás, a CRM, a mélyreható jelentéskészítés és az elemzés az étterem POS-jának néhány kötelező funkciója. Az alapvető POS szoftver évente körülbelül 30 000 Rs-be kerülhet, de tanácsos a teljes étteremkezelő szoftvert választani, mivel ez hosszú távon segít. Itt megtudhatja, hogyan választhatja ki éttermének a legjobb pos szoftvert.
licencek és regisztráció szükséges a Restro-bars-hoz
az étterem és bár formátum több licencet és jóváhagyást igényel, mint bármely más éttermi formátum. A restro-bár megnyitásához legalább nyolc licenc szükséges.
az étterem és bár megnyitásához szükséges engedélyek a következők-
- Liquor Engedély
- Shop létesítmény Engedély
- rendőrségi étkezési Ház Engedély
- Helyi önkormányzati engedély
- FSSAI Engedély
- tűzbiztonsági tanúsítvány
- GST regisztráció
egyéb szükséges engedélyek zenei Engedély, környezetvédelmi engedély és engedély a tűzoltóságtól. Többek között az italengedélyek, az FSSAI engedély, a GST regisztráció és a helyi önkormányzati egészségügyi engedélyek a legfontosabbak az étterem működésének megkezdéséhez. A többit akkor lehet alkalmazni, ha a bar cum étterem működik, és a következő két-három hónapban beszerezhető. Az engedélyek teljes költsége körülbelül Rs lehet 10 lakhs.
itt található egy részletes útmutató az indiai éttermi üzlet megnyitásához szükséges engedélyek listájáról és azok beszerzésének lépéseiről.
munkaerő vagy a Restro-bárhoz szükséges munkaerő
egy étterem cum bar megfelelő és zökkenőmentes működéséhez átlagosan 25-30 személyzet szükséges. Ez magában foglalhatja a Főszakácsot, a Ched de Partie-t, a bizottsági szintű szakácsokat, a segítőket, a pincéreket, a kapitányt, a csaposokat és a kidobókat. A személyzet fizetése tapasztalataiktól és készségeiktől függ. Keresse meg az alkalmazottak átlagos bérbecslését. Az alábbiakban bemutatjuk a szükséges alkalmazottak számát és fizetésüket egy restro-bárban.
a személyzetét az éttermi menedzsment szoftverén keresztül is nyomon követheti. Azáltal, hogy valós időben nyomon követik teljesítményüket, segít azonosítani a hibákat és kijavítani a lemaradásokat, ha vannak ilyenek.
a személyzet egyenruhájának eldöntése
az okosan öltözött személyzet jó benyomást hagy az ügyfelekre. Mivel egy étterem és bár általában nagy létesítmény, még fontosabb, hogy a személyzet éles legyen. A pincérek számára ingek és nadrágok, míg a konyhai személyzet pólók és szakácskabátok, attól függően, hogy milyen szinten dolgoznak. A műveletek kezdeti szakaszában megfelelő márkajelzéssel kell rendelkeznie a munkavállalói egyenruhákon, ami előkelő érzést ad az éttermének. Javasoljuk a good Chef coats (25 egység), ingek, nadrágok, pólók és sapkák (50 egység) használatát, amelyek körülbelül 75 000 Rs-be kerülnek, és legalább hat hónapig tartanak.
Marketing a helyes utat
miközben ügyelve az alapvető szükségletek az étterem, az apró és finomabb részleteket gyakran hiányzik. Például úgy tekintheti, hogy a menüje csak egy darab papír, amelyen az ételek szerepelnek, de ennél sokkal több. Egy jól megtervezett menü az étterem logójával hosszú utat tesz meg az éttermi márkaépítésben, és fontos szerepet játszik az italok értékesítésében is. Itt megtudhatja, hogyan hozhat létre egy nagyszerű sávmenüt, amely növelheti a bár eladásait.
javasoljuk, hogy béreljen fel egy professzionális tervezőt, aki segíthet a kívánt logó és menü megszerzésében, legfeljebb 2000 Rs költséggel. Ezen kívül egy jól megtervezett könnyű tábla, a táblázatok menüje és az offline marketing brosúrái a Marketing alapvető részei. Javasoljuk, hogy fektessenek be egy jó és vonzó asztali menü kidolgozásába. A pazar kemény karton menüből egy laminált füzetbe lehet menni. Ha van költségvetése, fizetett hirdetéseket és kampányokat is futtathat a közösségi médiában a digitális marketing érdekében. Próbálja ki ezeket a tippeket az új étterem és bár online népszerűsítéséhez.
is, fontos, hogy ismertesse minden egyes étel egy sorban, hogy segítse az ügyfelek érdekében. Ne feledje, hogy a vonat a személyzet upsell a menü. Szintén, az online összekapcsolások elengedhetetlenek a mai internetes korban az ügyfelek vonzerejének megszerzéséhez, amely nem kerül többe, mint egy találkozó az élelmiszer-tech portál szövetségi csapatával.
a restro-bár több tőkebefektetést igényel a kezdeti szakaszban, de az éttermi üzletág egyik legjövedelmezőbb és legmagasabb ROI formátuma is. Ugyanakkor ez is az egyik legfélelmetesebb formátum, amely rendkívüli gondosságot és az étterem tulajdonosának bevonását igényli. Mivel több ügyfelet szeretne kiszolgálni, és nagyobb létesítményt kezel, a tulajdonosi részvétel elengedhetetlen az étterem és bár sikeres működéséhez.
elengedhetetlen, hogy nyomon kövesse vállalkozását, közvetlenül a készletektől az értékesítésig, és naprakész legyen a napi jelentésekkel. Például használhatja a POSist Cockpit alkalmazását, amely valós idejű jelentéseket és frissítéseket nyújt az éttermi üzletről, amelyeket közvetlenül a mobilján érhet el.
