a savanyú káposzta PALEO?
a húsok erjesztett zöldségekkel történő feltöltése több ezer éves hagyomány. A kimchitől a savanyú káposztáig nem kétséges, hogy az erjedés évszázadok óta része mind a keleti, mind a nyugati emberi étrendnek. A savanyú káposztát ma gyakran sertésszeletekkel és almával, ballpark hotdogokkal és Reuben szendvicsekkel törik össze, de ez Paleo?
mi a savanyú káposzta?
a savanyú káposzta nagyon régi módszer a káposzta megőrzésére, amelyet Kelet-Európában és más, hideg, kemény éghajlatú területeken használnak. A savanyú káposzta alapvető összetevői hihetetlenül egyszerűek: káposzta, só, víz. A káposztát felaprítjuk, sóval és vízzel kezeljük, majd szobahőmérsékleten hagyjuk erjedni 48 órától 10 napig.
az erjesztett ételek hihetetlenül előnyösek a fermentációs folyamat során képződött pozitív baktériumok miatt. Ez a tanulmány kapcsolatot talált a probiotikus gazdag ételek és a jó egészség között, és a bélbetegek beszámolnak az erjesztett ételek gyógyító tulajdonságairól, beleértve a savanyú káposztát is.
A Savanyú Káposzta Paleo?
tehát a savanyú káposzta egészséges az Ön számára? Abszolút! A savanyú káposzta teljesen Paleo és hihetetlenül egészséges, de mielőtt kimegy, és megragad egy műanyag tasakot az élelmiszerboltból, ne feledje: nem minden savanyú káposzta ugyanaz. Egyes gyártók cukrot használnak az erjedés elősegítésére, ami nem Paleo, és sokkal több gyártó pasztőrözi a savanyú káposztát, így ugyanolyan ízű terméket kap, és nem tartalmaz semmilyen hasznos baktériumot.
ha a legegészségesebb, legelőnyösebb savanyú káposztát szeretné, akkor készítse el saját maga, vagy keressen nyers verziót az élelmiszerbolt hűtött részében! (És mint mindig, olvassa el a címkét!)
küzd azzal, hogy mely ételek Paleo? Segítségre van szüksége a Paleo ételek tervezésében? Nézze meg ezt a nagyszerű Paleo szakácskönyvet:
