a legjobb Pani Puri víz
ha pani puri készítését tervezi, ne keresse tovább ezt a receptet. Elmondom neked, hogyan készítsd el a tökéletes pani puri előételt, és ami a legfontosabb, hogyan készítsd el a legjobb pani puri vizet.
mi a pani puri?
Pani puri, más néven golgappa, népszerű indiai utcai snack. Ezt a snacket úgy készítheti el, hogy egy kis sült üreges purit tölt meg burgonya, csicseriborsó és fűszeres víz (pani) keverékével. Hozzáadhat különböző töltelékeket, például Chutney – kat, chaat masala-t, hagymát, sev-et is.
ha szereted ezt a snacket, akkor tudod, hogy a “pani” vagy a “víz” az, ami pani puri. Ez a recept tökéletes egyensúlyt tartalmaz az édes, fűszeres és csípős. A pani elég jó ahhoz, hogy önmagában inni (figyelmeztetés, fűszeres), és még csodálatosabb, ha kis purisba öntik.
a barátaim és a családom annyira izgatottak, amikor előételként pani purit szolgálok fel. Olyan szórakoztató snack enni-valójában inkább egy tevékenység. A vendégek összeállítják a saját purikat, megtöltik őket burgonyával és csicseriborsóval, majd beleöntik a fűszeres vizet, és egy nagy falattal megeszik a purit. Van valami buta és játékos abban, ha vízzel töltött purit töltesz a szádban. Az évek során sokféle előételt szolgáltam fel a barátaimnak – de nincs olyan étel, amely izgatottabbá tenné az embereket, mint ez a bizonyos utcai snack.
hogyan készítsünk pani purit:
- készítse el a pani-t: hagyja ülni a hűtőszekrényben, hogy az ízek összeolvadjanak.
- készítse el a tölteléket: forraljuk csicseriborsó, forraljuk fel a burgonyát. Külön tálakban tarthatja őket, vagy összezúzhatja őket, és egy tálban tarthatja őket. Adjunk hozzá sót, borsot és cayenne-t, hogy a töltelék ne legyen unalmas. Mindig további összetevőket is szolgálhat külön tálakban: apróra vágott hagyma, sev, chutney – de ez nem szükséges.
- összeszerelés: fogjon meg néhány apró Purist az indiai élelmiszerboltból. Érintse meg a központ, hogy hozzon létre egy lyukat, majd adjuk hozzá a tölteléket, és öntsük néhány ízesített pani, és enni az egészet egy nagy falatot!
meg kell feszítenem a panit?
Igen. Tudom, hogy fáj, és tudom, hogy van egy turmixgéped, ami szuper jól keveredik, de még mindig, a feszített pani simább kortyot eredményez. Nem lesz egy csomó üledék a kancsó alján vagy a szájában. Bízz bennem és feszítsd meg a panit.
hol találom a purit?
vásárolja meg őket a helyi indiai élelmiszerboltban! Bármely márka működni fog. Ezek a kis purik időigényesek otthon (bár gluténmentes recepten dolgozom), ezért nagyon javaslom vásárolni őket.
további ajánlás: vásároljon többet, mint gondolná, hogy szüksége lesz. Ezek olyan gyorsan mennek, különösen, ha embereket fogadsz.
tippek + ötletek a pani puri készítéséhez:
- készítsen elő mindent idő előtt: készítse el a pani-t és a töltelékeket idő előtt, hogy amikor ideje enni, minden készen álljon. A pani jobb ízű lesz hűtve, majd egy idő után a hűtőszekrényben.
- a töltelékhez: Amikor elkészítem a Pani purit a család számára, a burgonyát és a csicseriborsót egy tálba pépesítem, és töltelékként használom, de amikor ezt a barátoknak készítem, a burgonyát és a csicseriborsót külön tartom, így mindenki kiválaszthatja a használni kívánt tölteléket. Azt javaslom, adjunk hozzá egy kis sót, borsot és egy kis cayenne-t a burgonyához és a csicseriborsóhoz, hogy ne legyenek unalmasak.
- készítsen fűszeresebb pani-t: csak adjon hozzá még zöld chilit a turmixgéphez! Nyugi.
- hogy piás pani: most még nem próbáltam ezt magam, de apám szerint (az alábbi képen), akkor keverjük össze a pani vodkával, és használja, hogy a pani puri. Újra, ezt a tippet pandzsábi apám hozta neked (aki, vicces tény, nem ivott egy csepp alkoholt addig a napig, amíg el nem jegyeztem). Itt segít nekem beállítani egy fotózásra!
miután elkészítette és élvezte ezeket az apró ízbombákat, próbálja ki az egyik másik chaat receptemet!
további Chaat receptek
Pin Recept nyomtatás Recept
összetevők
fűszeres Pani
- ▢ 5 csésze víz osztva
- 6 csésze korianderlevél 1,25 oz
- 6 csésze menta levél .40 oz
- ▢ 2 zöld csili ízlés
- ▢ ½ centis gyömbér
- ▢ ¼ csésze citromlé
- ▢ 4 evőkanál cukor
- ▢ 1 teáskanál tamarind paszta
- ▢ 2 ½ teáskanál só
- ▢ 2 teáskanál amchur
- ▢ 2 teáskanál pirított köménymag por
- ▢ 1 teáskanál koriander por
- ▢ 1 teáskanál őrölt édeskömény
- ▢ ¾ teáskanál kala namak (fekete só)
- ▢ ⅛ teáskanál fekete bors
Tömések:
- ▢ főtt csicseriborsó
- xhamsteren főtt burgonya
utasítások
-
adjunk hozzá 1 csésze vizet a maradék fűszeres pani hozzávalókkal együtt egy turmixgépbe, majd keverjük simára.
-
ezután adjuk hozzá a maradék 4 csésze vizet és keverjük össze.
-
hűtsük le a panit 2-3 órán át, vagy amíg kihűl. Tálalás előtt szűrje le a vizet egy kancsóba. Ezt a vizet 1-2 napig hűtőszekrényben tarthatja.
-
Pani puri összeállításához: érintse meg a puri közepét, hogy egy kis lyukat készítsen, majd töltse meg a purit burgonyával és csicseriborsóval, és öntse bele a vizet, hogy kitöltse a purit, majd tegye az egészet a szájába és élvezze!
Megjegyzések
- a töltelék: akkor eldönthetjük, hogy forraljuk csicseriborsó és a burgonya idő előtt, és tartsa őket a hűtőben. Amikor ezt a családnak készítem, a burgonyát és a csicseriborsót egy tálba pépesítem, és töltelékként használom, de amikor ezt a barátoknak készítem, a burgonyát és a csicseriborsót külön tartom, így mindenki kiválaszthatja a használni kívánt tölteléket. Azt javaslom, adjunk hozzá egy kis sót, borsot és egy kis cayenne-t a burgonyához és a csicseriborsóhoz, hogy ne legyenek unalmasak.