a leghitelesebb vegán Nasi Lemak Bungkus
ez a vegán Nasi Lemak Bungkus a legjobb és leghitelesebb módja annak, hogy élvezze ezt a malajziai ikonikus ételt. Ez hozza le a memória sávot, amint kicsomagolja a banán levél csomag.
“Nasi lemak bungkus, satu, kak” ezt mondom, amikor ezt az ételt reggelire rendelem. Egy csomag nasi lemakot jelent, hugi.
a banánlevélbe csomagolt Nasi lemak a klasszikus módja annak, hogy élvezze ezt az ízletes ételt, vagy néha nasi lemak bungkus néven ismert (csomagolt). Ez áll egy oldalán sült földimogyoró, uborka, tojás, és sambal. Egy csomag 0,50 RM-be került, amikor általános iskolában voltam. Most, ez körülbelül RM2 ($0.50).
mi a Nasi Lemak
a Nasi lemak rizszsírt jelent (kókusztejből). Malajzia nemzeti ételének tekintik, és nem látogatta meg Malajziát anélkül, hogy kipróbálta volna a nasi lemak változatát. Nézze meg a CNN tetejét 40 Malajziai étel.
ez az étel népszerű, és mindenhol megtalálható a reggeli piacoktól, az élelmiszer-standoktól, az utcai élelmiszerektől a szállodákig.
a Nasi lemakban 2 fő összetevő található: kókusz rizs és sambal (szakács chile paszta). Ezzel a két kombóval és néhány más oldallal Malajziába szállítanak repülőjegy nélkül.
nagyszerű ötlet egy nagy adag szakács készítése, mivel ez a főzési idő nagy részét igénybe veszi. Ez a recept arra késztetett, hogy értékeljem, mennyire kényelmes egy csomag ebből az ízletes ételből Malajziában. Az az idő és munka, ami ennek az étkezésnek az elkészítésével jár, valóban a szeretet munkája.
A Sambal Legfontosabb Összetevői
1. Szárított és friss chile-kombinációja mind Chile a legjobb, hogy hozzon létre egy többdimenziós fűszeres hőt. Szárított chile lesz sötétebb sambal és általában fűszeresebb. Tehát szeretem eltávolítani a magokat, mielőtt pasztává változtatnám őket. A felhasznált chile mennyisége határozza meg a sambal térfogatát. Tehát, ha nagyobb adagot szeretne készíteni, több chilit fog használni.
2. Tengeri moszat vagy kombu-a sambal egyik hagyományos összetevője a belacan, amely erjesztett garnélarák paszta. Az ízletes sambal létrehozásához néhány darab kombu-t lágyítottam vízben. Ezután adjuk hozzá ezt a keveréket a turmixgéphez a fenti chilekkel együtt.
3. Paradicsom-ez egy másik összetevő, amelyet anyám használ az umami ízlésének megteremtésére. A paradicsom kiválóan alkalmas a fűszeres hő megfékezésére is.
4. Tamarind juice hozzáad egy csodálatos tang a sambal, és ez több étvágygerjesztő.
hogyan készítsünk vegán Nasi Lemak bungkus
1. rész: szakács a kókuszrizs
ahhoz, hogy több ízletes rizs, mindig hozzá pandan levelek és egy szár vagy két sérült citromfű. A rizs a víz 1:1 és a rizs a kókusztejhez 1:05. Tehát ennek megfelelően állítsa be a kívánt rizs textúrától függően.
először mossa le és öblítse le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz, körülbelül 2-3 öblítés. Ezután engedje le a vizet.
keverje össze a rizst, a mogyoróhagyma szeleteket, a csomózott pandan leveleket, a zúzott citromfűt, a gyömbért, a vizet, a kókusztejet és a sót a belső rizsfőző edényben.
rázza meg egy kicsit az edényt, hogy a rizs leülepedjen, és helyezze a rizsfőzőbe. Szakács a rizs a fehér rizs beállítás. Körülbelül 30-40 percet vesz igénybe.
2.rész: készítse el a sambalt
1. lépés: szakács a szárított chile. Ollóval távolítsa el a szárított chilei magokat, és tegye őket egy edénybe vízzel. Forraljuk fel, majd főzzük a Chilét körülbelül 5-8 percig, amíg lágy nem lesz. Ezután engedje le a vizet.
készítse elő a tamarind levet. Kombináljon egy ping-pong labda méretű nedves tamarindot vízzel egy tálban. Ujjaival nyomja össze a tamarindot, amíg fel nem oldódik. Kapsz egy sötétbarna folyadékot.
2. lépés: Ezután keverjük össze a szárított Chilét, a vörös jalapét, a mogyoróhagymát, a paradicsomot, a tengeri moszatot és a vizet, valamint a tamarind levet egy nagy sebességű turmixgépben.
-
tengeri moszat és folyadékai -
Tamarindlé
keverjük össze, amíg sima. A receptem körülbelül 3-4 csésze chilei keveréket eredményez.
3. lépés: melegítsen egy nagy wokot 1 1/2 csésze olajjal. Miután az olajat felmelegítették, süssük a földimogyorót 1-2 percig. Szitával tegye ki a földimogyorót papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
ezután ugyanazt az olajat használva pirítsuk Mega hagymaszeleteket, amíg illatos.
ezután lassan adjuk hozzá a kevert chile pasztát. Keverjük gyakran szakács, amíg a Chile paszta sötétebbé válik, vagy amikor az olaj elkezd elválni a chile. Légy türelmes, ez a legfontosabb lépés a gyönyörű vörös sambal létrehozásához.
tipp: annak elkerülése érdekében, hogy a chile kifröccsenjen, fedővel letakartam a wok-ot. Ezután időnként keverje meg, hogy megakadályozza a chile égését. Az égett chile keserű lesz, ezt biztosan nem akarja!
miután a chile teljesen szakács, ízesítsük cukorral, sóval és egy kis gomba fűszerezéssel. Íz teszt-az íze legyen fűszeres, egy srác édes, és tele umami savoriness (a tengeri moszat és a paradicsom).
a sambalt egy üvegben tárolhatja,majd hűtőszekrényben vagy fagyasztva hosszabb eltarthatóság érdekében. Általában nagy tételt készítek a szakácshoz szükséges idő miatt.
3. rész: szerelje össze a nasi lemak bungkus
mielőtt folytatná a következő lépést, készen kell állnia uborka szeletekre, növényi tojásra, földimogyoróra.
a rizst mindig tányéron tálalhatja. De nagyon ajánlom, hogy próbálja ki egy banánlevelet. Nem csak ez a legjobb módja ennek az illatos rizsnek a kiszolgálására, hanem egy kis trópusi érzést is ad, amikor élvezi ezt az ételt.
alaposan tisztítsa meg a banánlevelet vízzel, majd törölje szárazra papírtörlővel. Vágja 8 ” x8 ” méretre, és fektesse egy újságlap tetejére. Helyezzen meleg rizst a közepére, majd adjon hozzá egy kis kanál földimogyorót, néhány szelet uborkát, az oldalára pedig növényi tojást.
kérjük, ellenőrizze a videót arról, hogyan csomagolja be egy csomagba. Élvezd!
nézze meg a többi Malajziai receptemet:
- Curry Laksa
- vegán sült BBQ zsemle (Siew Pau)
- Curry Chee Cheong szórakoztató
ez a vegán Nasi Lemak Bungkus
- hiteles
- finom
- könnyen testreszabható
- Tökéletes a meal-prep
ha megpróbálja ezt a receptet, szeretném hallani a visszajelzést, és látni a gyönyörű újra létrehozása. Hagyj egy megjegyzést, Értékeld, és tag @woon.heng és # woonheng a fotókhoz Instagram vagy Facebook. Boldog szakács, barátok!
autentikus vegán Nasi Lemak Bungkus
összetevők 1x2x3x
- 5 vörös jalape xhamstern
- 1 ons csésze szárított chili mag eltávolítva
- 2 paradicsom kiékelve
- 4-5 nagy mogyoróhagyma
- 1 db kombu áztatott egy csésze vízben
- argentinok csésze tamarind gyümölcslé nedves tamarind használt egy ping-pong labda méretű tamarind
- 1 közepes méretű hagyma szeletelt
- 2 pálma cukor kerek vagy cukor plusz több ízlés szerint
- 1 teáskanál só plusz több ízlés szerint
- 6184> ons teáskanál gomba por
- néhány pandan levelek nyakkendő csomóba
- olaj szakács
Kókuszrizs (Naszi)
- 4 csésze jázmin rizs alaposan leöblítjük
- 4-5 csésze vizet
- 1 doboz [400ml) kókusztej
- 1 mogyoróhagyma vékonyra szeletelt
- 1 citromfű szár fehér rész – sérült
- 2 szelet gyömbér
- 1 teáskanál só
- néhány Pandan levél csomóba kötődik
oldal
- 1 csésze nyers földimogyoró használt vörös bőr földimogyoró
- uborka szeletek
- serpenyőben sült növényi alapú tojás szeletekre vágva
- banán levelek tisztítani, majd törölje szárazra papírtörlővel
utasítás
készítse elő a rizst
-
kombinálja a mosott rizst, a mogyoróhagymát, a citromfűt, a pandan leveleket, a gyömbért, a sót, a vizet és a kókusztejet a rizsfőzőben.
-
szakács a rizs a fehér rizs beállítások. A rizsnek 35-40 perc alatt készen kell állnia.
készítse elő a földimogyorót és a sambalt
-
közben keverjük össze a szárított chile és 1 db csésze vizet egy bankot, és forraljuk a chile 5-8 percig, amíg puha. Engedje le a vizet, és tegye félre.
-
ahhoz, hogy a tamarind juice, össze egy ping-pong labda méretű nedves tamarind és a víz egy tálba. Ujjaival nyomja össze a tamarindot, amíg fel nem oldódik. Kapsz egy sötétbarna folyadékot.
-
tegyük egy nagy sebességű turmixgépbe a jalape-t, a lágyított szárított chile-t, a mogyoróhagymát, a tamarind-levet, a kombu-t és annak folyadékát. Keverje össze a Chilét egy finom pasztává. Ez körülbelül 3-4 csésze keveréket eredményez.
-
melegítsen egy nagy wokot vagy tapadásmentes serpenyőt, majd adjon hozzá 1 db csésze olajat.
-
süssük a földimogyorót 1-2 percig, vagy amíg a bőr kissé sötétebbé nem válik. Távolítsa el és helyezze át egy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. A földimogyoró továbbra is szakács, majd kapcsolja ropogós egyszer kihűlt.
-
ugyanazt a wok-ot használva süssük meg a hagymát, amíg illatos, körülbelül 2 percig.
-
ezután lassan adjuk hozzá a chilei pasztát egy csomózott pandan levelekkel együtt.
-
szakács körülbelül 40-45 percig, gyakran keverve közepes lángon. A sambal készen áll, amikor a chile sötétebb vörösre vált, vagy az olaj elkezd elválni a Chilétől. A legjobb, ha a wokot fedéllel fedjük le, hogy megakadályozzuk a fröccsenést, és keverjük, hogy elkerüljük a chile égését.
-
miután elkészült a chile, ízesítsük cukorral, sóval, gomba fűszerezéssel. Kapcsolja ki a hőt, és tárolja egy üvegben, miután lehűlt.
hogyan kell szolgálni
-
miután elkészült a rizs, távolítsa el a pandan leveleket, a gyömbért és a citromfűt. Ezután tálalás előtt bolyhosítsa a rizst.
-
a rizs összeállításához tegyen egy tál rizst egy megtisztított banánlevélre. Adjuk hozzá a földimogyorót, az uborkaszeleteket és a növényi alapú tojást. Tálaljuk melegen.