5 hatásos módon növekszik a kávé üzlet ebben az évben
a kávézók nagyon vonzó lehetőségek lehetnek a versenyképes élelmiszer-szolgáltató iparba való belépés iránt érdeklődő vállalkozók számára. Végül is úgy tűnik, hogy a forgalmas városi területeken minden más sarkon van legalább egy kávézó, és mindig van valaki, aki egy kartonpapírba csomagolt csésze joe-t tart a kezében.
természetesen a valóság nem annyira egyszerű, és a kávézók ugyanúgy küzdenek, mint bármely más kisvállalkozás, ha rosszul működnek, vagy súlyos gazdasági visszaesésekkel szembesülnek. De nyugodtan mondhatjuk, hogy a kávé valószínűleg nem esik ki a divatból egyhamar. Amíg vannak kávébab termesztett, nem lesz kávézó ügyfelek. Valójában 2015-ben átlagosan az Egyesült Államok egy főre jutó kávéfogyasztása körülbelül 10,2 font volt.
számos módja van annak, hogy a butikok és a független kávézók pénzügyileg fenntarthatóvá váljanak, és kielégítő megtérülést biztosítsanak a megfelelő eszközökkel.
íme az öt legjobb módja annak, hogy növelje a kávé üzletét:
mindig a minőséget helyezzük az első helyre
tálaljuk a legjobbat
ez magától értetődik, de egy olyan versenyképes térben, mint a kávéüzlet, következetesen a legjobb kávét és eszpresszót kell felszolgálni.
ez azt jelenti, hogy befektetünk a megfelelő berendezésekbe, és a legjobb minőségű kávébabot és termékeket használjuk. Az emberek mennek ki az utat a nagy kávé, és ha az egyik öt kávézók a közelben, akkor nem engedheti meg magának, hogy fukarkodik.
mondja el az embereknek, miért egyedi a kávéja
ha egy olyan kis gazdaságból szerez be, amely fenntartható termesztési technikákat alkalmaz, vagy kizárólag fair trade kávét szolgál fel, vagy ha van valami más, ami kiemelkedik a versenytársai közül, győződjön meg róla, hogy elmondja az embereknek.
oktassa baristáit, hogy könnyen megerősíthessék, mi teszi az italokat egyedivé, amikor kapcsolatba lépnek az ügyfelekkel, és megosztják az ilyen jellegű információkat a webhelyén. Ez segít, hogy a bolt több emlékezetes.
bérelje fel a megfelelő embereket
a minőség azt is jelenti, hogy megfelelő embereket vesz fel a kávézóba. Ez lehet a különbség a siker és a kudarc között.
bár csábító lehet a legolcsóbb segítség felvétele, hosszú távon gondoskodnia kell arról, hogy a frontvonala az ismétlődő üzlet és a növekedés szájról szájra történő előmozdítására szolgáljon. Az alkalmazottak az ügyfélszolgálati erő, és szüksége van egy remek csapat.
ne változtassa meg képzési programját
ne becsülje alá a jó, következetes képzési program fontosságát. Larry Alton, egy profi 10 éves tapasztalattal rendelkezik a baristák képzésében egy nagy mennyiségű eszpresszó láncban, ebben a cikkben megosztja a barista képzéssel kapcsolatos legjobb gyakorlatokat.
indítson hűségprogramot vagy jutalmazási programot
nem veszít pénzt
a kisebb vállalkozások gyakran félnek ettől, mert úgy gondolják, hogy pénzt veszít. De a Manta és a Bia / Kelsey által végzett tanulmány szerint a hűségprogramot elindító kisvállalkozások 64 százaléka azt mondta, hogy az ilyen programok több pénzt tettek az üzletüknek, mint amennyit a működtetésük költsége.
többet fog profitálni az ismételt ügyfelektől
ha a termék minősége ott van, ahol lennie kell, akkor el kell kezdenie más megkülönböztetőket keresni, hogy segítsen kitűnni a versenyből. Ugyanez a tanulmány azt is megállapította, hogy az ismétlődő ügyfelek 67 százalékkal többet költenek vásárlásokra, mint az első ügyfelek.
nem számít, hogyan szeleteljük, csak az ügyfelek hűségének ösztönzésével élvezheti az előnyöket.
adjon hozzá bort vagy sört az étlapjához
ha a kávézó este nyitva van, a bor és a sör felszolgálása nagyszerű módja lehet annak, hogy egy szeletet vegyen a happy hour tömegből.
amikor a Starbucks elindította esti programját—kézműves sört, bort és kis tányéros ételeket adott hozzá a délután 4 óra után menüjéhez néhány helyen-a vállalat előrejelzése szerint 1 milliárd dollárral növeli éves bevételét 2019—ig. Ha csak bort és sört ad hozzá a menüjéhez, lendületet adhat vállalkozásának olyan órákban, ahol általában elvárhatja, hogy az ügyfelek elcsendesedjenek.
fontolja meg egy meglévő üzlet megvásárlását, ha készen áll a bővítésre
lehet, hogy gyorsabb
ha egy második helyre szeretne bővíteni, fontolja meg egy kávézó megvásárlását a környéken. Ha az eredeti helyét az alapoktól kezdve kezdte, akkor tudja, milyen nehéz és időigényes lehet egy vadonatúj üzlet építése és elindítása.
lehet menteni az indítási költségek
megszerzésével egy meglévő helyen időt takaríthat meg magának, és még néhány berendezés vásárlások, attól függően, hogy az üzlet tárgyalni. Egy meglévő üzlet megvásárlása, amely minőségi kávé-és eszpresszókészítőkbe és egyéb berendezésekbe fektetett be, időt és pénzt takaríthat meg.
lehet, hogy van egy beépített ügyfélkör
ha a megvásárolt üzletnek megalapozott ügyfélköre van, kevesebb marketing tőkére lehet szükség.
természetesen továbbra is szeretne piacra lépni, különösen, ha negatív asszociációk voltak a meglévő üzlettel, vagy ha megváltoztatja az üzlet nevét. Ezekben az esetekben szeretné tudatni az emberekkel, hogy új tulajdonban van, és ajánlatokat és ösztönzőket kínál az ügyfelek számára.
értsd meg, hogy többet árul, mint a kávé
légy Oázis
bár a minőség a legfontosabb prioritás, fontos megérteni, hogy többet értékesít, mint a kávé. Ha ez olyan egyszerű lenne, mint a koffeinszükséglet, akkor mindenki megvásárolná a saját olasz eszpresszógépét, és otthon elkészítené a napi csésze joe-t.
számos oka van annak, hogy az ügyfelek gyakran kávéznak, attól kezdve, hogy el kell kerülniük az irodai stresszt, egészen a másokkal való kapcsolat alapvető szükségességéig. Ezt kihasználhatja azáltal, hogy arra ösztönzi az ügyfeleket, hogy maradjanak a boltban.
de gondolja át, hogy szeretné-e az embereket, hogy időzzenek
miközben biztosan ingyenes Wi-Fi-t kínál a kávézóban, meg kell-e növelnie ezt a bőséges hozzáféréssel az elektromos aljzatokhoz? A kombináció arra ösztönzi az embereket, hogy maradjanak körül, még a kis munkaterületüket is felállítva, és a nap nagy részét bedugva töltsék, miközben üres 4 dolláros vásárlásuk az asztalon ül mellettük.
az”ingyenes” szolgáltatások pénzbe kerülnek, és ha a nem fizető vagy alacsony fizetésű ügyfelek kihasználják, nehéz helyzetet teremthetnek. Másrészt, ha nem kínálja őket, akkor elveszítheti az üzletet a kapun kívül.
segítsen az embereknek pihenni és szórakozni
azt is meg kell kihasználni az emberek vágyát, hogy kapcsolatba lépjenek másokkal azáltal, hogy Társasjátékok, rejtvények vagy más interaktív tevékenységek állnak rendelkezésre a boltban. A kávé több, mint egy ital, amit az emberek szeretnek—ez egy ok arra, hogy az emberek összejöjjenek és összekapcsolódjanak. Megértése a különböző igények a bolt vendéglátás növeli az esélyét a sikerre és a következetes növekedés.
számos olyan stratégia létezik, amely segíthet az élelmiszer-és italgyártó vállalkozások növekedésében, de a kávézók számos egyedi lehetőséget kínálnak. A fenti tippek követése segít fenntartani vállalkozását.