Homemade Maple Caramel Corn
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Caramel Corn with Maple Syrup
Amo particolarmente questa ricetta perché avrai bisogno di soli sei ingredienti, è facile da preparare e ha la giusta quantità di burrosa, salata, dolcezza. Questo mais maple caramel ha tutta la nostalgia del tuo trattamento preferito ooey-gooey senza usare sciroppo di mais o zucchero bianco!
Lo sciroppo d’acero aggiunge un sapore così incredibile, e le arachidi o le noci portano un croccante tostato e salato. E anche un sano fa di grassi buoni. I dadi prendono bene alla bassa temperatura, la cottura lenta accanto al popcorn che fa davvero emergere il loro vero sapore. Ma totalmente opzione per aggiungere noci!
Sì, avrete bisogno di un termometro caramelle per fare questo mais caramello, ma ha un sacco di perdono, fidati di me. Basta cercare un colore ambrato e una temperatura di 225 gradi F e sei d’oro. Letteralmente. ☺️
Assicurando che il tuo caramello non sia granuloso o gommoso
Questa ricetta è quasi infallibile. Ho sia cucinato caramello troppo lontano e poco cotto, e a causa dello sciroppo d’acero, non cristallizza come lo zucchero di canna e si scopre ancora!. L’aggiunta di bicarbonato di sodio aiuta anche a rompere le molecole.
Conservazione Maple Caramel Corn:
Questo caramello mais rimarrà fresco per un massimo di 3 settimane se conservato correttamente, in un contenitore sigillato. Puoi usare qualsiasi cosa, da una latta di metallo, un barattolo di vetro, a una borsa ziploc. Adoro regalarlo in barattoli con nastro festivo legato intorno alla parte superiore.
Pensieri su Gifting
Il mio linguaggio d’amore è atti di servizio, probabilmente perché amo cucinare per le persone così maledettamente. Vederli godere di qualcosa che ho creato con le mie due mani, che li nutrirà dall’interno verso l’esterno. Cerco di compiacere servendo, esprimendo il mio amore facendo. Mi riempie di tanta gioia.
Probabilmente la ragione per cui ho fatto quattro lotti di questo mais caramello acero fatto in casa per dare agli amici, e quello che porterò con sé per alcune celebrazioni di festa. È una bella aggiunta ai miei biscotti alla menta piperita preferiti e ai piatti di formaggio.
Ieri sera mi trovavo in un negozio locale, lottando per trovare regali per diverse persone, all’ultimo minuto al solito. Non sono bravo a fare regali, specialmente quando sono costretto. Perché lo facciamo? Regali. Gli uni agli altri da adulti, una volta all’anno. Spendere centinaia di dollari anche quando si tenta di mantenere le cose modeste.
Credo solo che ci siano tanti altri modi per mostrare amore e apprezzamento da adulti. Come passare del tempo insieme. Pasti insieme. Esperienze insieme. E dare alle organizzazioni che hanno bisogno del supporto molto più di quanto ho bisogno di una bottiglia di vino o camicia nuova.
Ma. Sono io. E quello che mi costringo a leggere ogni anno in questo periodo è il linguaggio dell’amore dei regali, e ricorda che questo è il motivo per cui spendiamo soldi ed energie durante questo periodo dell’anno, trovando cose per gli altri. È come assorbono l’amore, e questo è così importante da ricordare.
Non confondere questo linguaggio dell’amore con il materialismo; chi riceve i doni vive dell’amore, della riflessione e dello sforzo dietro il dono. Se parli questa lingua, il dono o il gesto perfetto mostra che sei conosciuto, sei curato e sei apprezzato al di sopra di tutto ciò che è stato sacrificato per portarti il dono. I regali sono rappresentazioni visive dell’amore e sono molto apprezzati.
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SCALA:
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio di cocco
- scarsa 1/2 tazza di popcorn organico kernel
- 4 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di sciroppo d’acero puro
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- pizzico di cannella
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 tazza di crudo di arachidi o noci (facoltativo)
Istruzioni
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In un forno olandese, calore olio di cocco fino a caldo. (Prova mettendo un kernel dentro, e dovrebbe bolla intorno ai bordi.) Aggiungere popcorn e swirl a cappotto.
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Coprire e cuocere, scuotendo pentola, fino a quando tutti i popcorn è spuntato. Mentre si fa questo, di tanto in tanto lasciare un po ‘ di aria fuori in modo che popcorn non vapore. È inoltre possibile utilizzare un popper aria per fare il popcorn, se vuoi!
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Mettere da parte, e rimuovere eventuali kernel unpopped. Aggiungere i dadi, se si utilizza.
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In una casseruola alta, aggiungere lo sciroppo d’acero e il burro. Far bollire fino a quando la miscela raggiunge i 225 gradi F su un termometro. Rimuovere e aggiungere sale, cannella e bicarbonato di sodio, mescolando. Versare rapidamente la miscela su popcorn e mescolare per ricoprire completamente.
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Cuocere a 245 gradi F per 40 minuti, mescolando una volta nel mezzo della cottura, fino a secco. Conservare in una scatola coperta o sacchetto ziploc.