Hack di cucina indiana: suggerimenti per mantenere la pasta Chapati (Atta) fresca e morbida più a lungo
I chapati integrali sono un punto fermo quotidiano nelle regioni di tutta l’India. Il pane indiano perfettamente rotondo, morbido, soffice e leggero che può essere consumato insieme a qualsiasi numero di curry e dal, è anche abbastanza nutriente in natura. Questo è il motivo per cui è considerato sano quando incluso nella dieta quotidiana. Un chapati integrale, o phulka o roti, è fatto da semplice pasta secca di farina, acqua e olio che viene prima divisa in piccoli giri e poi appiattita in giri perfettamente uniformi con l’aiuto di un mattarello. Questo impasto appiattito viene poi cotto in cima a una piastra in ghisa o cotto in tandoors per ottenere chapatis leggermente tostato e caldo. Chapatis può essere gustato con curry vegetariani e non vegetariani, o può anche essere mangiato con subzis secchi. Chapatis gusto il meglio quando sono in coppia con desi ghee.Puoi infilare sabzis dentro i chapatis e farne dei rotoli.
Fare il chapatti perfetto è considerato qualcosa di un’arte che richiede una certa pratica. Bisogna essere in grado di raggiungere un certo spessore perfetto che permetta all’impasto di lievitare quanto basta per formare il sottile strato superiore che è caratteristico del pane. Quindi deve essere tostato sulla tawa o sulla piastra per il tempo sufficiente per consentire all’impasto di cuocere. Chapatis sono molto popolari in tutto il subcontinente indiano e sono preparati almeno due volte nel corso della giornata. Questo è il motivo per cui l’impasto viene preparato alla rinfusa e può essere utilizzato per tutto il giorno.
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Chapati (Roti) Nutrition
Un chapati integrale è a basso contenuto di calorie e contiene buone quantità di fibre. È ottimo per le persone che cercano di perdere peso. Questo perché aiuta a riempirti e saziare il tuo abbastanza per prevenire frequenti morsi della fame tra i pasti. Se preparato fresco, un chapati caldo accompagnato da un subzi vegetariano, dal o qualsiasi proteina, rende un pasto completo con quantità sufficienti di nutrienti macro essenziali.
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Preparare la pasta (Atta): Chapati è a basso contenuto di calorie e caricato con fibra Come mantenere Chapati pasta fresca più a lungo
Dal momento che chapati sono una parte così importante della dieta indiana, può essere noioso per preparare fresco chapati pasta da zero per ogni singolo pasto. Un modo molto più efficiente per farlo è piuttosto impastare la pasta in quantità che è sufficiente per durare un giorno. Tuttavia, può essere un problema per mantenere la pasta fresca per 24 ore, come questo impasto è suscettibile di muffa. Può anche diventare nero grigiastro, rendendo tutti i tuoi sforzi inutili. Inoltre, una pasta chapatti viziata produce chapati secchi e piatti che potrebbero non avere un buon sapore.
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Ma se conservi correttamente l’impasto, puoi aumentarne la durata e assicurarti di non doverlo preparare più di una volta al giorno. Ecco alcuni passaggi che puoi seguire per ottenere lo stesso:
Utilizzare pellicola trasparente o foglio di alluminio
Dopo aver finito di utilizzare l’impasto, è possibile coprirlo con un foglio di alluminio o una pellicola trasparente pulita prima di metterlo in un contenitore e refrigerarlo. Coprire completamente l’impasto, assicurandosi che non ci siano bolle d’aria rimaste all’interno.
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Utilizzare un contenitore a tenuta d’aria
È possibile conservare l’impasto in un sacchetto a chiusura lampo o in un contenitore a tenuta d’aria prima di riporlo in frigorifero, per evitare che si rovini.
Preparare la pasta (Atta): Chapati pasta deve essere conservato in contenitori a tenuta d’aria in frigorifero Utilizzare acqua giudiziosamente
Aggiungendo troppa acqua per la pasta mentre impastare, può anche rendere rovinato più veloce. Assicurati di aggiungere solo acqua in piccole quantità. Se ritieni che la consistenza dell’impasto sia troppo sciolta, aggiungi un po ‘ di farina secca per correggerla.
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Coprire la superficie della pasta con olio/Ghee
È inoltre possibile evitare che la pasta si rovini coprendolo con un sottile strato di olio o ghee prima di posizionarlo nel contenitore e refrigerarlo. Il grasso può impedire l’annerimento e l’essiccazione dell’atta, mantenendolo morbido e fresco per la prossima partita di chapatis.
Non lasciare mai la pasta impastata scoperta o fuori dal frigorifero per lunghe ore, specialmente durante le estati. Ciò può causare la crescita di batteri che possono causare intossicazione alimentare. Assicurati di conservare l’impasto in un contenitore di plastica di alta qualità di buona qualità e tenerlo refrigerato in ogni momento.