Gujarati Lauki Thepla (Dudhi Thepla)
Lauki Thepla o Dudhi Thepla è un piatto tradizionale Gujarati preparato con zucca bottiglia mescolata con farina integrale. Puoi abbinarlo a cagliata e sottaceto e può averlo per qualsiasi pasto della giornata. Ecco come farlo.
Theplas gusto gustoso con chai e caffè. Quindi, raramente ho bisogno di ispirazione per rotolare i piatti almeno una volta alla settimana.
Lauki Thepla è una ricetta facile thepla a base di farina di frumento, polvere di spezie, acqua, zucca di bottiglia.
Ottenere fatto con la farina di miscelazione con tutto quanto sopra e si sono impostati per rotolare e cucinare theplas yummy in pochi minuti. Facile eh?
Lauki è un ortaggio molto insolito che può essere utilizzato nella produzione di thepla.
La verdura, che è ad alto contenuto di acqua è raramente considerata, ma aggiunge un sapore meraviglioso a questa focaccia indiana.
Lauki o Bottle Gourd è un melone lungo che viene utilizzato per molti scopi diversi.
Se raccolto giovane, viene utilizzato in curry e varie preparazioni, mentre l’ortaggio invecchiato ed essiccato viene utilizzato come letame o il guscio viene utilizzato come bottiglia o contenitore.
Lauki Thepla utilizza questa zucca da bottiglia nella sua forma sbucciata e grattugiata, che viene mescolata nell’impasto utilizzato per preparare le thepla.
Questo gustoso, morbido thepla può essere gustato con semplice Dhuli Moong Dal Ki Kichdi, gustoso Baingan Ka Bharta, Lobia Masala o un ricco Shahi Chole Masala.
Ecco come fare Lauki Thepla o Dudhi Thepla.
Che cos’è Thepla?
Thepla è paratha stile Gujarati o piadina fatta con farina integrale e talvolta è fortificato con altre farine come besan, bajra e jowar.
Verdure come methi o lauki vengono anche aggiunte per migliorare il gusto e la nutrizione.
Quale altra farina può essere utilizzata per realizzarla?
Tradizionalmente farina integrale e un po ‘ di farina di besan è usato per fare theplas.
Tuttavia alcune persone amano anche aggiungere un cucchiaio di Bajre ka Atta o Jowar ka Atta alla loro pasta.
Esalta il gusto e anche il valore nutrizionale del piatto.
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Ricetta passo dopo passo
Mescolare lauki grattugiato e sale in una ciotola e tenere da parte per 10 minuti. Lauki rilascerà acqua in pochi minuti.
Aggiungere farina, zeera, hing, curcuma in polvere, peperoncino rosso in polvere, peperoncino verde e zenzero in una ciotola e mescolare bene con le dita.
Aggiungere la cagliata e mescolare di nuovo.
Ora aggiungere il lauki insieme all’acqua che ha rilasciato e impastare per ottenere un impasto morbido e liscio. Utilizzare poca acqua più regolare, se necessario.
Aggiungere 3 cucchiai di olio nell’impasto e impastare nuovamente per un minuto.
Coprire l’impasto e tenere da parte per 15 minuti.
Dividere l’impasto in 8-10 parti uguali. Trasforma ogni porzione in una palla.
Usando farina secca, rotolare la palla in un disco da 6 pollici.
Riscaldare una piastra sopra la stufa. Tenere il thepla sulla piastra calda e cuocere da entrambi i lati fino a macchie marroni appaiono.
Applicare 1 cucchiaino di olio su entrambi i lati e cuocere fino a macchie scurire e il thepla è cotto.
Tenere premuto il thepla con un cucchiaio piatto mentre sta cuocendo.
Lauki Thepla Ricetta
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Ingredienti 1x2x3x
- ▢ 2 tazze Lauki / Bottiglia Zucca Sbucciata e Grattugiata )
- ▢ 1 cucchiaino di Sale
- ▢ 3 tazze di farina di grano Intero
- ▢ 1 cucchiaino di semi di Cumino
- ▢ ½ cucchiaino di Assafetida
- ▢ ½ cucchiaino di Curcuma in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di peperoncino Rosso in polvere
- ▢ 1 peperoncino Verde (tritato Finemente)
- ▢ ½ cucchiaino di Zenzero (Grattugiato)
- ▢ 2 cucchiaio di Cagliata
- ▢ Olio (Per friggere)
Istruzioni
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Mescolare lauki grattugiato e sale in una ciotola e tenere da parte per 10 minuti.
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Lauki rilascerà acqua in pochi minuti.
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Aggiungere farina, zeera, hing, curcuma in polvere, peperoncino rosso in polvere, peperoncino verde e zenzero in una ciotola e mescolare bene con le dita.
-
Aggiungere la cagliata e mescolare di nuovo.
-
Ora aggiungere il lauki insieme all’acqua che ha rilasciato e impastare per ottenere un impasto morbido e liscio.
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Utilizzare poca acqua più regolare, se necessario.
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Aggiungere 3 cucchiai di olio nell’impasto e impastare nuovamente per un minuto.
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Coprire l’impasto e tenere da parte per 15 minuti.
-
Dividere l’impasto in 8-10 parti uguali.
-
Trasforma ogni porzione in una palla.
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Usando farina secca, rotolare la palla in un disco da 6 pollici.
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Riscaldare una piastra sopra la stufa.
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Tenere il thepla sulla piastra calda e cuocere da entrambi i lati fino a macchie marroni appaiono.
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Applicare 1 cucchiaino di olio su entrambi i lati e cuocere fino a macchie scurire e il thepla è cotto.
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Tenere premuto il thepla con un cucchiaio piatto mentre sta cuocendo.
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Servire caldo con sottaceto e cagliata.