Guida passo Passo in casa di Zenzero Aglio Incolla
La pasta di aglio allo zenzero fatta in casa si riunisce in pochi minuti, una volta che gli ingredienti sono tagliati e raccolti. Fare un grande lotto e riporre in frigorifero o nel congelatore per ridurre il tempo di preparazione. È perfetto per le giornate impegnative quando vuoi che i tuoi pasti indiani siano fatti rapidamente.
La pasta di aglio allo zenzero è un componente essenziale della cucina indiana e viene utilizzata nella base di molti curry, dal e contorni. Di solito, entrambi questi ingredienti vengono sbucciati e poi tritati usando un mortaio e un pestello prima di aggiungerli alle cipolle saltate per fare il curry.
Sia lo zenzero che l’aglio non solo esaltano il sapore dei piatti, ma sono anche noti per le loro proprietà medicinali. Dall’aiutare con la digestione alla prevenzione del freddo, i benefici di questa pasta sono molti.
Quando parliamo di preparare il cibo indiano, uno dei modi più semplici per risparmiare tempo è avere una bottiglia di pasta di aglio allo zenzero nel frigorifero o nel congelatore. Si può sempre usare comprato al supermercato, ma quelli che ho usato avevano un sapore metallico, forse a causa dei conservanti, ed è per questo che non mi piacciono.
Fortunatamente, la pasta di aglio allo zenzero fatta in casa è davvero facile da preparare. Puoi fare un grande lotto e dura nel congelatore per sempre.
Come preparare e conservare la pasta di aglio allo zenzero
Per preparare questa pasta sono necessari 4 ingredienti: zenzero, aglio, olio e sale. Preferisco usare l’olio di avocado poiché non ha un sapore forte.
Prima di passare alla ricetta, parliamo del rapporto tra lo zenzero e l’aglio in questa pasta. Puoi usare entrambi in un rapporto 1:1, ma preferisco usare circa il 25% in più di aglio rispetto allo zenzero, specialmente se sto usando lo zenzero biologico poiché è più potente.
I miei 2 centesimi-non c’è bisogno di ottenere lavorato sul rapporto esatto, solo bulbo oculare in modo tale che la quantità di aglio è più di zenzero e si dovrebbe andare bene.
È possibile effettuare questa pasta in tre semplici passaggi.
- Sbucciare lo zenzero e tritare in pezzi da 1-2 pollici (rende più facile la miscelazione).
- Sbucciare la pelle dell’aglio o acquistare l’aglio sbucciato acquistato in negozio (che è quello che faccio).
- Aggiungerli al robot da cucina insieme a olio e sale e macinarli in una pasta.
Nota: un modo alternativo per preparare la pasta di zenzero e aglio è quello di macinarli e conservarli separatamente. In questo modo se una ricetta chiama solo zenzero, come questo chutney di cocco, allora lo hai a portata di mano.
Questo è tutto! Il tuo budget, meglio della pasta fatta in casa di zenzero e aglio acquistata in negozio, è pronto.
Ma prima di correre a fare un po ‘ di tuo, ti consiglio di leggere le sezioni qui sotto che coprono suggerimenti/trucchi e istruzioni di archiviazione.
Consigli e trucchi
- Lo zenzero peeling è facoltativo. Puoi comprare lo zenzero biologico, dargli un buon risciacquo e usarlo senza peeling. Io uso questo pelapatate dritto per sbucciare lo zenzero perché prende solo la pelle senza sbucciare la carne.
- Il mio metodo preferito per sbucciare rapidamente l’aglio è quello di aggiungere 3-4 spicchi d’aglio al mortaio e colpirlo una volta con il pestello. Un solo colpo dovrebbe essere sufficiente per schiacciare parzialmente l’aglio e dovresti essere in grado di staccare facilmente la pelle.
- Puoi tagliare le punte dell’aglio, le lascio solo accese.
- Tritare lo zenzero in piccoli pezzi in modo che sia meno lavoro per il frullatore per purea.
- Aumentare la shelf-life – Invece di acqua, utilizzare olio per macinare la pasta. L’olio agisce come conservante e aumenta la durata di conservazione della pasta. L’aggiunta di olio impedisce anche che la pasta di aglio allo zenzero diventi verde. Nota: I composti di zolfo nell’aglio si attivano quando vengono schiacciati o tritati. Se non viene immediatamente utilizzato, reagisce con l’aria e diventa verde. Tuttavia, è ancora commestibile. Non buttare via la pasta se diventa verde che non sarà se si utilizza la quantità raccomandata di olio in questa ricetta.
Istruzioni di conservazione
Va bene, ora che abbiamo questo grande lotto pronto, assicuriamoci di conservarlo correttamente in modo che duri per almeno 3-4 mesi. Se hai aggiunto olio e sale alla pasta, la tua pasta può durare fino a 6 mesi nel congelatore. Scopriamo come.
Come si conserva la pasta di aglio allo zenzero a casa?
- Conservare in frigorifero in un contenitore di vetro a tenuta d’aria per circa 7-10 giorni.
- Per conservare per 3-4 mesi, trasferire la pasta di aglio allo zenzero in un vassoio di ghiaccio (preferibilmente con un coperchio per evitare ustioni da congelatore), avendo cura di lasciare un po ‘ di spazio per l’espansione.
- Una volta congelato, trasferirlo in uno Ziploc o in una custodia riutilizzabile e conservarlo nel congelatore per un massimo di 6 mesi.
Uso questo vassoio per cubetti di ghiaccio in silicone per congelare la pasta. Ha una capacità di circa 2 cucchiaini per fessura, ma riempio circa 1,5 cucchiaini per dare spazio alla pasta per espandersi.
Quanto dura la pasta di aglio allo zenzero fatta in casa?
Se hai usato olio e sale mentre facevi la pasta di aglio allo zenzero, dura facilmente in frigorifero per 7-10 giorni, se non di più, e per circa 6 mesi nel congelatore.
Come fare la pasta di aglio allo zenzero senza un frullatore
Anche se non è il modo più efficiente e veloce, puoi sempre usare un mortaio/pestello per preparare la pasta di aglio allo zenzero in piccoli lotti.
Come usare la pasta di aglio allo zenzero
A seconda di come hai conservato la pasta (frigorifero o congelatore), ci sono due modi per usare la pasta –
Pasta refrigerata – Io uso 1 cucchiaio di questa pasta di aglio allo zenzero per le ricette dal e circa 2 cucchiai per curry come rajma (fagioli al curry) e chole Nota: Ricorda che questa pasta non è cotta, quindi non dimenticare di saltarla per un minuto o due per eliminare il gusto crudo.
Cubetti congelati-Uso questo vassoio per cubetti di ghiaccio e aggiungo circa 1,5 cucchiaini in ogni fessura. Due di quei cubetti congelati fanno un cucchiaio. Quindi usa 3-4 cubi per i curry e circa 2 per i dal. Non c ‘ è bisogno di scongelare loro prima di utilizzare.
Stai cercando di preparare ricette usando questa pasta di aglio allo zenzero? Ecco i miei migliori consigli–
- Langarwali dal-Soddisfa la tua anima e il tuo stomaco con questo langarwali dal pieno di sapore-un cremoso curry misto di lenticchie che cuoce senza sforzo nel piatto istantaneo. Abbinalo al riso jeera o al riso cumino per un’esperienza gastronomica completa.
- Ristorante in stile Dal Makhani-Devi provare questo cremoso e delizioso curry di lenticchie Punjabi che abbellisce i menu dei ristoranti indiani di tutto il mondo. Impara come replicare rapidamente i sapori di questo curry tradizionalmente cotto lentamente in un piatto istantaneo.
- Instant Pot Rajma masala-Usa la tua pentola a pressione o pentola istantanea per rendere questo rapido & delizioso stile Dhaba Punjabi rajma masala. Mentre si può servire con rotis, la combinazione di rajma e chawal (riso) è ciò che rende questo piatto davvero speciale.
- Tadka dal – One pot ricette sono i migliori! Ecco perché vi innamorerete di questa ricetta Tadka dal (temperato dal) – farlo in una pentola istantanea o una pentola a pressione – e avrete il vostro pasto pronto in pochissimo tempo.
- Chana masala-Questo curry vegan one-pot può essere fatto in una pentola istantanea e in una pentola a pressione. Ottieni tutti i dettagli su come preparare questo delizioso curry a casa!
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in casa di Zenzero Aglio Incolla
Ingredienti 1x2x3x
- ▢ 0.5 libbre (250 grammi) di zenzero, sbucciato e tritato
- ▢ 0.75 lbs (350 gr) spicchi d’aglio, pelati
- ▢ 3 cucchiai di olio di avocado, o l’olio di vostra scelta
- ▢ 1 cucchiaino di sale
Attrezzature
Istruzioni
-
Sbucciate e tritate lo zenzero in 1 a 2 pollici pezzi.
-
Aggiungere lo zenzero tritato, l’aglio, l’olio e il sale in un frullatore. Macinare a una pasta fine. Farlo in lotti, se necessario. Nota-Se si hanno problemi di miscelazione, sentitevi liberi di aggiungere un paio di cucchiai di acqua per aiutare il processo.
Istruzioni per la conservazione
-
Conservare in frigorifero in un contenitore di vetro a tenuta d’aria per circa 7-10 giorni.
-
Per conservare per 3-4 mesi, trasferire la pasta di aglio allo zenzero in un vassoio di cubetti di ghiaccio, facendo attenzione a lasciare un po ‘ di spazio per l’espansione.
-
Una volta congelati, estrarre i cubetti e trasferirli in uno Ziploc o in un sacchetto di silicone e conservarli nel congelatore per un massimo di 6 mesi.
Note
- Lo zenzero peeling è facoltativo. Puoi comprare lo zenzero biologico, dargli un buon risciacquo e usarlo senza peeling. Io uso questo pelapatate dritto per sbucciare lo zenzero perché prende solo la pelle senza sbucciare la carne.
- Il mio metodo preferito per sbucciare rapidamente l’aglio è quello di aggiungere 3-4 spicchi d’aglio al mortaio e colpirlo una volta con il pestello. Questo colpo dovrebbe essere sufficiente per schiacciare parzialmente l’aglio e dovresti essere in grado di staccare facilmente la pelle.
- Puoi tagliare le punte dell’aglio, le lascio solo accese.
- Tritare lo zenzero in piccoli pezzi in modo che sia meno lavoro per il frullatore per purea.
- Aumentare la shelf-life – Invece di acqua, utilizzare olio per macinare la pasta. L’olio agisce come conservante e aumenta la durata di conservazione della pasta. L’aggiunta di olio impedisce anche che la pasta di aglio allo zenzero diventi verde. Nota: I composti di zolfo nell’aglio si attivano quando vengono schiacciati o tritati. Se non viene immediatamente utilizzato, reagisce con l’aria e diventa verde. Tuttavia, è ancora commestibile. Non buttare via la pasta se diventa verde che non sarà se si utilizza la quantità raccomandata di olio in questa ricetta.
Quanto dura la pasta all’aglio allo zenzero fatta in casa?
Se hai usato olio e sale mentre facevi la pasta di aglio allo zenzero, dura facilmente in frigorifero per 7-10 giorni. Congelare gli avanzi per un massimo di 6 mesi.
Come fare la pasta di aglio allo zenzero senza un frullatore
Anche se non è il modo più efficiente e veloce, puoi sempre usare un mortaio/pestello per preparare la pasta di aglio allo zenzero in piccoli lotti.
Come usare la pasta di aglio allo zenzero
A seconda di come hai conservato la pasta (frigorifero o congelatore), ci sono due modi per usare la pasta – Pasta refrigerata – io uso 1 cucchiaio di questa pasta di aglio allo zenzero per le ricette dal e circa 2 cucchiai per curry come rajma (fagioli al curry) e chole (curry di ceci). Nota: Ricorda che questa pasta non è cotta, quindi non dimenticare di saltarla per un minuto o due per eliminare il gusto crudo. Cubetti congelati-Uso questo vassoio per cubetti di ghiaccio in silicone per congelare la pasta. Ha una capacità di circa 2 cucchiaini per fessura, ma riempio circa 1,5 cucchiaini per dare spazio alla pasta per espandersi. Due di quei cubetti congelati fanno un cucchiaio. Quindi usa 3-4 cubi per i curry e circa 2 per i dal. Non c ‘ è bisogno di scongelare prima di utilizzare.
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Nutrizione
Disclaimer: Approssimativo informazioni Nutrizionali è fornito a titolo di cortesia e può variare a seconda dell’esatta ingredienti/marchi utilizzati. Se avete problemi di salute, si prega di lavorare con un dietista registrato o nutrizionista.