Growing, Harvesting & Enjoying Senape Greens
Se non hai mai avuto il piacere di assaggiare il morso piccante di senape greens, ti stai perdendo uno dei più grandi tesori del giardino. Queste verdure facili da coltivare sono bellissime e gustose, specialmente per coloro che amano i sapori zippy in cucina.
Come piantare i verdi di senape
I verdi di senape sono colture climatiche fresche che dovrebbero essere piantate all’inizio della primavera o alla fine dell’estate. Durante la stagione calda le piante saranno bullone o andare a fiore, alterando il loro sapore e fermare la produzione di nuove foglie. Sebbene pianti due raccolti di questo verde all’anno, trovo i raccolti di caduta particolarmente saporiti.
Meglio coltivate da semina diretta, senape verdi sono uno dei più facili verdure di stagione fredda a crescere. Basta piantare semi di circa 1/4 di pollice in profondità e 1 pollice a parte in file o blocchi. I semi germoglieranno solo pochi giorni dopo.
Raccolta dei verdi della senape
La maggior parte dei verdi della senape è pronta da raccogliere come verdi del bambino 20-30 giorni dopo la semina. Detto questo, preferisco lasciare che il mio raggiunga la maturità, quando le loro foglie grandi e vellutate hanno raggiunto il sapore massimo. I verdi per bambini possono essere raccolti con un paio di cesoie affilate, strappando l’intera pianta appena sopra la corona. Per raccogliere i verdi maturi della senape, schiocchi semplicemente fuori delle foglie più esterne con il vostro pollice e indice, lasciante il punto crescente intatto. La loro raccolta in questo modo consente alla pianta di produrre successive vampate di foglie vendemmiabili, prolungando il raccolto per molte settimane.
Le migliori varietà di Senape
Questi splendidi e pungenti verdi sono assolutamente belle piante, troppo. Molte varietà, come Dragon Tongue, Red Giant e Garnet Giant, hanno foglie viola intenso con venature verdi, che li rendono veri e propri stand-out in giardino. Altre varietà sono di colore verde solido. I tipi di foglie frilly aggiungono ancora più interesse con il loro fogliame profondamente seghettato e piumoso. Le eccellenti varietà di senape a foglia frilly includono lo splendore rosso, le strisce di rubino, i fronzoli dorati e i fronzoli scarlatti, che racchiudono un pugno saporito nella loro splendida bellezza.
Oltre alle classiche varietà di senape che ho menzionato sopra, vale la pena coltivare un’altra varietà. Anche se non è una vera senape, Malachai vale la pena includere nel tuo giardino autunnale e primaverile. Questa varietà è un tipo Komatsuna che è una miscela di senape verde e spinaci. Le foglie sono verde intenso, spesse e lucenti. Hanno un sapore come i verdi di senape ma hanno la consistenza più succulenta degli spinaci. E, a differenza delle vere mostarde, Malachai non sembra essere disturbato dai coleotteri delle pulci.
Come raccogliere& Goditi i verdi di senape
Non importa quali varietà coltivi, goderti il loro sapore è sempre la parte migliore. I verdi di senape del bambino, raccolti all’inizio del loro ciclo di crescita, possono essere aggiunti crudi alle insalate o ai panini dove il loro sapore piccante sveglierà le vostre papille gustative. Le foglie di senape per bambini e mature sono eccellenti anche quando brasate, cotte al vapore, saltate in padella o saltate in padella. Uno dei miei modi preferiti per gustare i verdi di senape è saltato in olio d’oliva con aglio tritato e poi condito con un filo di aceto balsamico.
Gestione dei coleotteri delle pulci sui verdi di senape
Se i coleotteri delle pulci diventano problematici, sappi che la maggior parte delle piante supererà questo piccolo parassita, e sebbene gli insetti lascino dietro fogliame marchiato butterato, l’alimentazione del coleottero delle pulci non altera il sapore dei verdi di senape. Ho semplicemente sopportato il danno che causano e ignoro i piccoli fori che creano nelle foglie.
Se stai crescendo commercialmente e non puoi tollerare il fogliame rovinato sul tuo stand di mercato, posiziona cartoncini gialli lungo le file di senape per attirare e intrappolare i coleotteri adulti. Altre opzioni includono spray di caolino prodotti a base di argilla (come Surround) per proteggere le piante dai danni di alimentazione e le applicazioni del suolo primaverile di nematodi benefici per attaccare e uccidere le larve di coleottero delle pulci che abitano a terra. Come ultima risorsa, le piretrine sopprimeranno anche questo parassita, ma le useranno con cautela.