Gobi Ka Achaar – Cavolfiore sottaceto ricetta – Sottaceto Gobhi Achar
Cavolfiore sottaceto preparato durante gli inverni è davvero piccante e piccante da mangiare. Il sapore di questo sottaceto dove i fiori sono sbollentati e mescolati insieme con poche spezie desi e olio di senape è sicuramente piaciuto a tutti. Avere poori, paranthas o chapatti con solo sottaceto e senza sabzi è un’esperienza diversa.
हिन्दी में पढिये : – Gobi Ka Achaar – Cavolfiore in salamoia ricetta – Pickle Gobhi Achar Ricetta In inglese
Ingredienti per Cavolfiore in salamoia ricetta
- Cavolfiore – 1 (750 grammi)
- Sale – 2 cucchiaini di
- olio di Senape – ½ tazza (100 grammi)
- aceto di vino Bianco – 2 cucchiai di
- Sale – 2 cucchiaini di
- Senape in polvere – 2 cucchiaini (macinato)
- semi di Finocchio – 2 cucchiaini (macinato)
- Assafetida – 1 pizzico
- di Curcuma in polvere – 1 cucchiaino di
- peperoncino Rosso in polvere – 1 cucchiaino di
- fieno greco in polvere – 1 cucchiaino (grossolanamente terra)
Come fare sottaceto Gobhi Achar
Fiorellino il cavolfiore
Fiorellino il cavolfiore per fare la salamoia prima. Per questo, rimuovere il gambo e fare cimette di piccole dimensioni dal cavolfiore.
Bagnare i fiori in acqua mista a sale
Prendere una grande ciotola e aggiungere questa quantità di acqua che i fiori sono ben inzuppati. Mescolare 2 cucchiaini di sale in acqua. Lascia cadere i fiori in quest’acqua e lasciali rimanere inzuppati per 10 minuti.
Dopo 10 minuti, scolare le cimette dall’acqua e sciacquarle bene con acqua naturale.
Sbollentare i fiori
Per sbollentare, riscaldare abbastanza acqua in un recipiente. Quando l’acqua inizia a sobbollire, lascia cadere le cimette. Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
Dopo 3 minuti, spegnere la fiamma. Scolare le cimette in un setaccio posto sopra un recipiente in modo che l’acqua in più defluisca verso di esso.
Asciugare i fiori
Stendere un panno di cotone pulito su una prova e stendere i fiori su di esso. Tenerli sotto la luce del sole per 2 ore.
Una volta che i fiori sono ben asciugati, iniziare a fare il sottaceto. Per questo, scaldare un po ‘ di olio di senape in un wok e dall’altra parte prendere una ciotola e far cadere le cimette su di esso. Quando l’olio raggiunge il punto fumoso spegnere la fiamma e lasciarla raffreddare un po’.
Mescolare le spezie ai fiori
Aggiungere sale, polvere di senape macinata grossolanamente, semi di finocchio macinati grossolanamente, semi di fieno greco macinati grossolanamente, polvere rossa fredda, polvere di curcuma, assafoetifa e aceto. Dopo aver mescolato tutte le spezie, versare l’olio di senape e ora mescolare tutto molto bene.
Gustoso e super allettante piccante cavolfiore sottaceto è ora pronto. Puoi averlo in qualsiasi momento, ma il vero gusto arriva dopo tre giorni quando tutte le spezie vengono assorbite dai cimette di cavolfiore. Conservare il sottaceto in un contenitore a tenuta d’aria e mescolare dopo ogni due giorni.
Suggerimenti
- Le cimette vengono aggiunte in acqua mista di sale in modo che sia pulita bene e tutti i batteri muoiano.
- L’olio di senape viene riscaldato per ridurre la piccantezza in esso. Puoi anche aggiungerlo direttamente.
- L’aceto aumenta il gusto del sottaceto e aumenta anche la durata di conservazione.
- Ogni volta che si tira fuori il sottaceto utilizzare un cucchiaio pulito e asciutto. Sterilizzare bene il contenitore prima di conservare sottaceto in esso. Assicurarsi che non vi sia umidità nel contenitore.
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