German Beef Rouladen
German Beef Rouladen combina sottili fette di bistecca rotonda ripiene di senape marrone piccante, pancetta, sottaceti e cipolla tutti rosolati e soffocati con un delizioso sugo di manzo facile da preparare. Questo è uno dei nostri piatti tedeschi preferiti in assoluto.
Se avete mai intenzione di avere un Oktoberfest questo dovrebbe sicuramente essere sul menu. Sarà battere i calzini fuori i vostri ospiti e saranno chiedendo di più. Mi piace servire con padella insalata di patate tedesca e insalata di cetrioli tedesco, ma si potrebbe anche semplicemente fare purè di patate.
Come fare manzo Rouladen
Inizia distribuendo le bistecche di manzo su una superficie di lavoro pulita. Quindi rivestire con un sottile strato di senape tedesca. Quindi posare la fetta di pancetta in cima, seguita dai sottaceti e cipolle lasciando l’ultimo paio di pollici privo di qualsiasi. Poi a partire con la fine occupato (quello con i sottaceti e cipolle) arrotolare stretto rimboccando il sottaceto e cipolle in come si va. Una volta completamente arrotolato fissare con uno stuzzicadenti. Ripetere la procedura fino a quando tutti sono arrotolati.
Ora scaldare un po ‘ di olio vegetale e burro in una grande padella a fuoco medio. Rosolare i rotoli su tutti i lati. Quindi aggiungere il brodo di manzo e il succo di sottaceto. Ora coprire con un foglio di alluminio e cuocere per circa 90 minuti. Quindi rimuovere il rouladen dalla padella e piatto. Posizionare la padella sul piano cottura a fuoco medio. Rottami il fondo per rimuovere eventuali bit marroni. Quindi unire l’amido di mais con un po ‘ di brodo di manzo e frullarlo. Cuocere fino a quando addensato. Infine condire con sale, pepe e un pizzico o due di zucchero.
Note di ricetta e consigli utili
- Questo taglio di carne si chiama colazione bistecca al mio negozio di alimentari. Non è sempre disponibile quindi potrebbe essere necessario avere il vostro macellaio tagliare un arrosto rotondo longitudinalmente circa 1/8 di pollice di spessore.
- Questi possono essere preparati fino a 1 giorno prima. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento della cottura.
- La senape tedesca è l’ideale ma onestamente qualsiasi senape marrone piccante funzionerà.
- Taglia i sottaceti e le cipolle in pezzi lunghi e sottili.
- I rotoli si fissano abbastanza facilmente con uno stuzzicadenti di legno per rotolo. Avrete giù pat una volta che avete assicurato un paio di loro.
- Rosolarli accuratamente in un po ‘ di olio vegetale e burro. È possibile utilizzare l’olio d’oliva, ma trovo molte cose marrone meglio in olio vegetale.
- Mi piace cucinarli in una padella a prova di forno, quindi c’è solo una padella da pulire. Tuttavia, se non ne hai uno, puoi trasferire i rotoli su una teglia coperta. Quindi aggiungere il brodo di manzo e il succo di sottaceto. Ora cuocere circa 90 minuti. Quindi trasferire i succhi nella padella e fare il sugo.
Quale manzo è meglio per rouladen?
Arrosto di manzo a fette sottili è la strada da percorrere. Alcuni negozi di alimentari vendono questo pronto ad andare come rouladen o bistecca colazione. Si tratta di circa 8-10 pollici di lunghezza, circa 5 pollici di larghezza, e 1/8-1/4 di pollice di spessore. Se hai difficoltà a trovarlo chiedi al tuo macellaio se può tagliare un arrosto rotondo a questo spessore.
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tedesco di Manzo Rouladen
tedesco di Manzo Rouladen sono rotoli di rotonda sottile bistecca farcita con senape piccante, pancetta, cipolle, e sottaceti al forno alla tavola tenerezza. Poi è soffocato con un facile da fare sugo di manzo a base di deliziosi pezzi rosolati e succhi di manzo.
- Autore: Beth Pierce
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 90 minuti
- Tempo totale: 1 ora 50 minuti
- Resa: 4 porzioni 1x
- Categoria: pasto principale manzo
- Metodo: piano cottura/cuocere
- Cucina: Tedesco
Ingredienti
- 8 fettine di manzo giro arrosto (affettato molto sottile)
- 1/4 di tazza di piccante marrone tedesco senape
- 8 fette di pancetta
- 2-3 aneto sottaceti tagliata di
- 1 piccola cipolla affettata sottilmente
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 1/4 di tazza di basso contenuto di sodio brodo di manzo
- 1/4 di tazza di aneto sottaceto succo di
- 2 cucchiai di amido di mais
- sale e pepe
- 2-3 pizzichi di zucchero da gustare (opzionale)
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350 gradi.
- Stendere le bistecche di manzo su una superficie di lavoro pulita. Rivestire ciascuno con un sottile strato di senape tedesca. Disporre una fetta di pancetta su ciascuno di essi. Top con i sottaceti e cipolle lasciando l’ultimo paio di pollici privo di qualsiasi.
- Inizia con la fine occupato (quello con i sottaceti e cipolle) e arrotolare stretto rimboccando i sottaceti e cipolle in come si va. Una volta completamente arrotolato fissare con uno stuzzicadenti. Ripetere la procedura fino a quando tutti sono arrotolati.
- Scaldare il burro e l’olio vegetale in una grande padella a fuoco medio. Rosolare i rotoli su tutti i lati. Aggiungere 1 tazza di brodo di manzo e succo di sottaceto.
- Coprire la padella con un foglio di alluminio e cuocere per 1 1/2 -2 ore. Rimuovere il rouladen dalla padella e piastra.
- Posizionare la padella sul piano cottura a fuoco medio. Rottami il fondo per rimuovere eventuali bit marroni. Unire 1/4 di tazza di brodo di manzo e amido di mais. Sbattere nella padella e cuocere fino a quando addensato. Condire con sale, pepe e un pizzico o due di zucchero a piacere. Aggiungere il rouladen torna alla padella. Spoon il sugo sopra la parte superiore e caldo.
Note
- Questo taglio di carne si chiama colazione bistecca al mio negozio di alimentari. Non è sempre disponibile quindi potrebbe essere necessario avere il vostro macellaio tagliare un arrosto rotondo longitudinalmente circa 1/8 di pollice di spessore.
- Questi possono essere preparati fino a 1 giorno prima. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento della cottura.
- La senape tedesca è l’ideale ma onestamente qualsiasi senape marrone piccante funzionerà.
- Taglia i sottaceti e le cipolle in pezzi lunghi e sottili.
- I rotoli si fissano abbastanza facilmente con uno stuzzicadenti di legno per rotolo. Avrete giù pat una volta che avete assicurato un paio di loro.
- Rosolarli accuratamente in un po ‘ di olio vegetale e burro. È possibile utilizzare l’olio d’oliva, ma trovo molte cose marrone meglio in olio vegetale.
- Mi piace cucinarli in una padella a prova di forno, quindi c’è solo una padella da pulire. Tuttavia, se non ne hai uno, puoi trasferire i rotoli su una teglia coperta. Quindi aggiungere il brodo di manzo e il succo di sottaceto. Ora cuocere circa 90 minuti. Quindi trasferire i succhi nella padella e fare il sugo.
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