Fragole
Afidi, tripidi, larve di thrip, acari
” Si possono trovare sotto la foglia verde o sulla superficie della bacca
Oltre dieci anni fa, i metodi di preparazione e lavaggio per le fragole erano molto semplici e diretti. Tuttavia, diversi anni fa c’è stata una scoperta di larve di tripidi nelle fragole. L’insetto delle larve di thrip è molto difficile da rimuovere anche dopo un lavaggio rigoroso. La rimozione delle larve thrip attraverso il lavaggio ha provocato una differenza di opinione tra i vari hashgachos. Di conseguenza, sono state adottate posizioni diverse riguardo all’uso delle fragole.
Tra gli hashgachos ci sono diversi approcci:
1. Alcuni hashgachos hanno completamente vietato l’uso di fragole fresche.
2. Alcuni hashgachos, utilizzare il seguente metodo di pulizia senza richiedere ulteriori controlli.
3. Alcuni hashgachos richiedono il metodo thrip / mesh cloth da utilizzare dopo la pulizia richiesta, passaggi #1 e 2 sotto, è fatto.
SI PREGA DI NOTARE:
La formazione specializzata è un requisito assolutamente necessario per fare questo metodo correttamente ed efficacemente. Il video collegato qui sotto presenta chiaramente l’assoluta necessità di essere addestrato e approvato prima di eseguire questo tipo di ispezione.
Quanto segue è il processo di pulizia passo-passo, che è simile ma più complesso del metodo thrip / mesh cloth
Passi per la pulizia delle fragole
PASSO 1: Preparare le fragole
a. Tagliare con cura la foglia verde nella parte superiore della fragola senza fare un buco nella parte superiore della bacca. Se viene fatto un buco nella bacca, la bacca dovrebbe essere divisa a metà.
b. Riempire una ciotola / padella con acqua fredda e una soluzione saponata,usando abbastanza sapone per creare un bagnoschiuma molto saponato per le fragole. La ciotola / padella dovrebbe essere abbastanza grande per ospitare la quantità di fragole che si sta utilizzando e ancora consentono di muoversi vigorosamente intorno alle bacche, come descritto di seguito.
FASE 2: Lavare le fragole
a. Mettere le bacche nella soluzione saponata per cinque minuti, facendo attenzione a non sovraccaricare il contenitore e lasciando ampio spazio per immergere e spostare le bacche. Spostare accuratamente i prodotti per creare un bagnoschiuma alla fragola.
b. Rimuovere le bacche dall’acqua nel contenitore. Risciacquare accuratamente ogni fragola su tutti i lati sotto un forte getto d’acqua.
FASE 3: Preparazione finale per il controllo delle fragole
a. Mettere i prodotti in un contenitore pulito; ripetere i passaggi 2a e 2b. Tuttavia, posizionare solo una piccola quantità di soluzione saponata per rendere la fragola scivolosa.
b. Scolare l’acqua saponata dal contenitore attraverso un panno a rete che è stato posto tra 2 scolapasta e assicurarsi che tutto il contenuto (incluso il film sudsy aderente alle pareti del contenitore) venga lavato dal contenitore e scaricato attraverso il panno a rete.
c. Lavare ogni fragola sopra il colino.
d. Rimuovere il panno di maglia tra gli scolapasta e posizionarlo sulla scatola luminosa. Si PREGA di NOTARE: Si sta controllando il contenuto che erano in acqua
PASSO 4: Controllo fragole
a. Utilizzare un flacone spray per dissipare schiuma per facilitare l’ispezione.
b. Utilizzare uno stuzzicadenti e il flacone spray per aiutare a separare tutti i detriti fino a quando completamente separati.
c. Ispezionare attentamente il panno di maglia per la presenza di insetti (afidi, tripidi, acari).
d. Se viene trovato anche un insetto, questo può indicare che ci sono più insetti nelle fragole e l’intero processo (Passaggi 2, 3, & 4) deve essere ripetuto. Questo processo non dovrebbe essere ripetuto più di una volta.
e. Se non vengono trovati insetti, è possibile utilizzare le fragole.