Verts de Collard à Mijoteuse
Essayez ce set it et oubliez la recette pour les verts de collard à mijoteuse. Les collards sont lentement mijotés avec du bacon jusqu’à tendreté pour un côté sud vraiment savoureux.
Un dimanche après-midi après l’église, le mari a demandé si je lui apprendrais à cuisiner des légumes verts. Il avait envie, mais il savait que cuisiner des légumes verts prenait un peu de temps. Au lieu de m’accabler de la tâche, il voulait apprendre à les fabriquer lui-même.
Bien sûr, j’ai obligé. Vous apprenez à un homme à pêcher
Avant ce dimanche après-midi, cela faisait un certain temps que je n’avais pas préparé de légumes verts. Une fois qu’ils avaient mijoté sur la cuisinière pendant quelques heures, j’ai pris une bouchée pour m’assurer qu’ils étaient bien assaisonnés then puis j’ai pris une autre bouchée and et une autre bouchée.
Inutile de dire qu’au cours des prochains jours, j’ai autant apprécié le pot de légumes verts du mari que lui. Cela m’a fait réfléchir … au lieu de remuer une casserole pendant deux heures, et si je pouvais tout jeter dans une mijoteuse, le mettre et l’oublier, et avoir une casserole de légumes verts parfaitement cuite à la fin de la journée?
C’était une décision de dernière minute lundi matin. Je venais d’acheter quatre bouquets de collards frais au magasin avec l’intention de les cuisiner pendant le week-end. Et puis je ne l’ai pas fait. Maintenant, une semaine bien remplie avait commencé et je n’ai tout simplement pas eu le temps de faire mijoter un pot pendant deux heures. Sort la fidèle vieille mijoteuse.
Méthodes de cuisson traditionnelles
Les méthodes de cuisson traditionnelles utilisent un jarret de jambon fumé pour ajouter de la saveur. C’est ce que j’utilise dans ma recette de navets du Sud. Cependant, ce jour-là, je n’avais pas de jarret de jambon. J’avais du bacon. Je devais travailler avec ce qui était sous la main. Et j’ai peut-être ajouté quelques cuillères à soupe de graisse de bacon à la mijoteuse.
Je suis une fille du Sud. Je garde un pot mason de graisse de bacon au réfrigérateur. On ne sait jamais quand cela pourrait être utile.
La méthode de la mijoteuse
Après avoir lavé et haché mes légumes verts, je les ai tous fourrés dans la mijoteuse de ma mijoteuse. Rappelez-vous, ils cuisent presque à rien, alors enfilez ces ventouses. Après avoir ajouté quelques litres d’eau et du vinaigre de cidre de pomme, j’ai mis la minuterie sur ma mijoteuse pendant cinq heures et j’ai murmuré une prière sous mon souffle.
Cinq heures plus tard, alors que j’ai levé le couvercle et jeté un coup d’œil à l’intérieur, j’ai été agréablement surpris par ce que j’ai trouvé. Des verts tendres aussi savoureux que si je les avais mijotés sur la cuisinière tout l’après-midi. En ce qui me concerne, c’est la façon de cuisiner des légumes verts, vous tous.
Vous pourriez aussi aimer:
Pin imprimé
Légumes Verts à la Mijoteuse
Ingrédients
- 4 grosses grappes de légumes verts de collard
- 6 onces de bacon ou 1 jarret de jambon fumé
- 3 cuillères à soupe de graisse de bacon
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 2 litres d’eau
- 1/4 cuillère à café de sucre
- sel et poivre au goût
Instructions
-
Lavez soigneusement vos légumes verts pour éliminer toute saleté ou poussière.
-
Retirez les tiges centrales dures des feuilles et jetez-les. Hacher grossièrement les légumes verts.
-
Emballez les légumes verts dans la mijoteuse d’une mijoteuse (j’ai utilisé une mijoteuse de 6 pintes. N’oubliez pas que les légumes verts vont beaucoup cuire, alors ne stressez pas si votre mijoteuse semble un peu pleine).
-
Hacher grossièrement le bacon et l’ajouter à la mijoteuse. Ajouter la graisse de bacon, le vinaigre de cidre de pomme, l’eau et le sucre. Assaisonner de sel et de poivre. Remuez tout.
-
Si vous utilisez un jarret de jambon au lieu du bacon, insérez le jarret de jambon dans les légumes verts.
-
Faites cuire vos légumes verts à feu doux pendant 5 heures jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Season with additional salt and pepper to taste.